Licor Cafe

Los ingredientes: •

medio kilo de cafe tueste natural bien molido

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2 litros de aguardiente seco

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almíbar (si es aguardiente de orujo añadir el doble de almibar) ○ 1 litro de agua ○ 1 kilo de azúcar

Preparación: En un recipiente se pone a macerar el aguardiente con el café bien molido, se tapa y se deja reposar durante unas 24 horas (yo utilizo la olla a presión por su cierre hermético). Pasado el tiempo de reposo, se hace un almíbar con el litro de agua y el kilo de azúcar: se pone al fuego y se tiene hirviendo unos cinco minutos. Cuando se ha enfriado, se añade a la preparación anterior y ya está listo para filtrarse. Es importante elegir un buen aguardiente… a mi me gusta La Cordobesa, de Rute, pero se puede hacer con cualquier aguardiente seco. Yo utilizo los filtros de papel de las cafeteras, que se pueden poner directamente sobre en embudo o sobre la parte superior de una cafereta de filtro, como se puede ver en esta foto. Una vez filtrado, ya está listo para tomar. Si está fuerte, añadir más almibar

hola yo me meti en este blog de casualidad y me gustaria decirte que yo tambien hago licores es mas me encanta experimentar con el aguardiente el licor cafe no lo hago asi exactamente pero me sale de fabula aunque el que tu haces tiene que estar riquisimo tambien yo utilizo los granos enteros meto el aguardiente en un bote grande el cafe y el azucar y unas ramitas de canela , y , si tengo en ese momento alguna hierba luisa se la meto tambien y durante 15 dias lo voy moviendo un ratito mas o menos a la misma hora, asi se va viendo dia a dia como el aguardiente se vuelve del color del cafe y alos 15 dias esta listo para tomar la verdad es que esta delicioso tambien hago licor de naranja , de limon , de ciruela , de cereza de mora y crema de orujo que esta de muerte un saludo