Lapte

LACTATELE – UN MENIU SANATOS PENTRU UN CORP SANATOS 3 pahare de lapte pe zi reprezinta cea mai delicioasa modalitate de a-ti asigura pana la 90% din necesarulzilnic de calciu si vitamine de care are nevoie organismul tau. De aceea, laptele este considerat cel mai complex si mai natural cocktail din cate exista, gustul sau inconfundabil fiind dublat de beneficii majore pe care acesta le aduce in dezvoltarea si mentinerea unui corp sanatos si puternic. Usurinta cu care este asimilat il fac net superior solutiilor medicamentoase, fiind tolerat excelent de catre organism si neproducand efecte adverse. Cu siguranta stii ca laptele si produsele lactate sunt importante intr-un regim alimentar corespunzator. Insa nu stii DE CE este considerat laptele atat de important pentru sanatatea ta si a familiei tale

FII ATENT CE LAPTE BEI! Cu toate acestea, nu orice produs lactat pe care il gasesti pe piata respecta standardele de igiena acceptate. In ciuda faptului ca este considerat impropriu “MAI SANATOS”, laptele neprelucrat si vandut in strada sau la tarabele din piata reprezinta o reala sursa de imbolnavire. Educatie pentru sanatate – clasa a II”, autor: F. Ancuta, M. Flotea, Ed. Stefan, 2006

Lactatele neprelucrate industrial si necontrolate sanitar – veterinar pot aduce cu ele boli grave, precum tuberculoza sau febra aftoasa. Singura modalitate de evitare a pericolului de imbolnavire este prelucrarea industriala a lactatelor, proces care asigura distrugerea tuturor microbilor, fara a afecta calitatile nutritive de baza ale laptelui. Prin prelucrarea industriala, laptele si produsele lactate NU ISI PIERD niciunul din constituentii sai, ci dimpotriva creste calitatea igienicosanitara si valoarea nutritiva a laptelui procesat si a produselor lactate de pe piata libera taraneasca. LACTATELE VITALITATE!

–

ENERGIE

SI

CALCIUL SI FOSFORUL contribuie la buna dezvoltare a sanatatii sistemului osos, la buna functionare a musculaturii si a transmiterii impulsurilor nervoase. Actiunea acestora este benefica atat pentru copii (previne rahitismul si intarzierea aparitiei dintilor), cat si pentru adulti, prevenind aparitia osteoporozei

PROTEINELE : aflate intr-un raport optim in lapte si produse lactate au un rol crescut in dezvoltarea copiilor si asigurarea unui bilant azotat echilibrat la adulti pastrand o stare buna a sanatatii . CALCIU : Laptele procesat si produsele lactate reprezinta principala sursa de calciu a organismului, un continut mai mare de calciu (120-130 mg /100 ml) fiind in lapte si 200-900 mg/100 g in branzeturi. Un avantaj suplimentar il reprezinta al calciului din lactate il reprezinta existenta unor conditii favorabile absorbtiei si asimilarii si anume : · raport optim calciu/fosfor in lapte : 125/100 mg · lipsa unor factori de insolubilizare a calciului. VITAMINELE : laptele este o sursa foarte importanta de vitamine pentru organism, continand majoritatea vitaminelor VITALE pentru organism. Vitamina A si Vitamina E sunt prezente in cantitati mai mari in produsele lactate grase: smantana, unt, branzeturi grase,. Lactatele au un continut ridicat in vitaminele hidrosolubile din grupul B: B1, B2, B6, B12, si Vitamina PP. GRASIMILE :din lapte sunt o sursa bogata in lecitine, facilitand digestia si absorbtia lor in organism. Digestibilitatea usoara a produselor lactate cu continut mediu sau redus de grasimi, recomanda consumul acestora in multe afectiuni ale aparatului digestiv: gastrite, ulcere gastroduodenale, colite de putrefactie, pancreatite cronice. Rezultate foarte bune se obtin in ameliorarea acestor afectiuni prin consumul de iaurt proaspat, lapte batut si branza proaspata de vaci cu continut redus de grasime. LACTATELE – UN MOD DE VIATA! Lapte de pasare Ingrediente: Lapte - 800 de ml; zahar - 150 de grame; 3 oua; vanilie; coaja rasa de la o lamiie. Intr-o cratita se fierbe laptele, apoi se ia de pe foc si se lasa pe marginea plitei. Se separa

galbenusurile de albusuri. Intr-un vas, galbenusurile se amesteca bine cu 100 grame de zahar, cu putin lapte fierbinte, cu vanilia si coaja de lamiie rasa. Se continua amestecarea, adaugind cite putin din restul de lapte. Vasul se tine circa 5 minute pe foc mic, amestecind compozitia continuu, ca aceasta sa nu se afume. In alt vas se pune apa la fiert. Intr-un castron se bat albusurile spuma, apoi se adauga 50 grame de zahar si se bat in continuare pina ce se topeste zaharul. Din aceasta compozitie se ia cite putin cu o lingura si se pune in apa clocotita (astfel ca sa revina pentru fiecare persoana 4-5 bulgari de albus.). Dupa citeva clocote, se scot si se pun in compozitia pregatita. Laptele de pasare se lasa sa se raceasca, apoi se serveste in castronase Griş cu lapte Ingrediente: 1/2 l lapte, 30 g zahar, 30 g gris, zahar vanilat. Mod de preparare: Intr-o craticioara de 1 l se pune laptele , impreuna cu zaharul vanilat. Cratita se aseaza pe foc mic si cind laptele clocoteste se adauga grisul in forma de ploaie, amestecind continu ca sa nu se formeze cocoloase, se lasa sa fiearba cac 10 min. Grisul este moale, dar daca se raceste putin, se va ingrosa. Grisul se toarna n cupe si se serveste cald sau rece cu diferite siropuri, dulceturi, gemuri si se adauga numai la rece.