Kwu Pie Susu.pptx

PIE SUSU Oleh Kelompok 5 1. 2. 3. 4.

Mochammad Andy Amrullah Rany Febriyanti Nurrachma Dewi Rizal Zhafran Teuku Roby Adam

LATAR BELAKANG Alasan kelompok kami ingin membuat produk berupa Pie Susu adalah : Pie susu merupakan produk kue khas bali yang sangat enak dijadikan sebagai camilan atau makanan ringan  Pie susu merupakan jenis camilan yang digemari oleh setiap kalangan  Bahan-bahannya mudah ditemukan di sekitar kita 

JUSTIFIKASI Produk kami merupakan produk kue semi kering yang berbentuk bundar dengan susu yang terdapat di bagian tengahnya.  Produk khas dari Bali, namun tidak perlu ke bali. 

TUJUAN USAHA Sesuatu yang hendak di capai saat melakukan proses kewirausahaan ini yakni: Melatih diri berwirausaha  Menambah pengalaman dan kemampuan  Mampu menjadi pengusaha muda  Menambah pemasukan  Ingin mendapat kepuasan dan keuntungan 

ANILISIS PRODUK Jenis produk yang di buat Camilan atau makanan ringan  Karakteristik Kue yang agak kering yangberbentuk bundar dengan susu yang terdapat di bagian tengahnya. 

KEUNGGULAN Dibaut oleh tangan-tangan kami sendiri  Menggunakan produk berkualitas  Proses pembuatan steril dan bersih  Harga sesuai dengan kantong mahasiswa  Rasa tidak kalah dengan produk di pasaran  Tidak menggunakan pengawet 

KETERKAITAN DENGAN PRODUK LAIN Susu menggunakan produk indomilk  Tepung terigu bogasari  Margarin Blueband  Produk Pie Suzuran milik kami sangat berkaitan dengan mahasiswa atau pelajar karena sangat ideal untuk digunakan sebagai camilan ringan. 

ANALISIS PASAR Profil Konsumen  Konsumen kami adalah semua kalangan dari usia muda hingga lanjut usia. Karena produk kami tidak menggunakan pengawet atau bahan kimia berbahaya.  Potensi dan Segmentasi Pasar  Mahasiswa  Pesaing dan Peluang Pasar  Pesaing produk kami yakni di lingkungan koperasi siswa  Peluang Pasar  Peluang Pasar kami meliputi ranah kampus POLINEMA, dimana banyak kalangan mahasiswa yang menggunakan produk kami sebagai camilan.  Media Promosi Sosial Media Langsung terjun di lapangan  Target atau Rencana Penjualan selama 1 tahun  Rencana penjualan kami dalam satu tahun ada penambahan varian rasa dan topping, tidak hanya rasa original  Kami bekerjasama dengan Koperasi Unit Daerah atau Minimarket untuk memasarkan produk kami. 

ANALISIS PRODUKSI

Struktur Organisasi Direktur : Rizal Zhafran  Manajer Proses Produksi dan keuangan: Rany Febriyanti N.D.  Manajer Pengemasan: M. Andy Amrullah  Manajer Pemasaran: Teuku Roby Adam 

Bahan Baku:        

Tepung Terigu Tepung Maizena Telur Susu Kental Manis Susu cair Gula Margarin Vanili

Alat:          

Loyang Kompor Gas LPG Mixer Sendok Kuas makanan Oven Baskom Kertas Roti Cetakan Pie susu

PROSES PRODUKSI PIE SUSU Bahan-bahan produk kami berasal dari Toko yang menjual bahan sembako sehari-hari, kita dapat mencari bahan-bahan pembuatan pie susu di toko kelontong. Membuat Kulit Pie Susu  Ayak terlebih dahulu tepung terigu dan maizena. Campur keduanya dengan susu bubuk, perisa vanila, dan potongan margarine beku hingga tercampur rata.  Masukkan kuning telur dan uleni hingga adonan tidak lengket di wadah. Tutup, dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.  Olesi cetakan pie susu dengan sedikit margarine agar tidak lengket saat dipanggang.  Timbang adonan yang sudah didinginkan seberat 20 gram. Bulatkan, masukkan satu per satu di setiap cetakan sampai adonan habis. Tekan dengan ibu jari sambil diputar mengikuti cetakan pie. Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dalam cetakan pie dengan menggunakan garpu. Sisihkan. Membuat Isian Pie Susu  Campurkan susu kental manis dengan air menggunakan garpu atau balloon whisk. Setelah itu, masukkan bahan lain seperti perisa susu vanila, pewarna dan kuning telur. Campur hingga rata.  Masukkan tepung maizena dan ratakan dengan adonan isian pie. Saring sebanyak 1x agar isian yang didapat lembut.  Panaskan oven dengan suhu 150'C, tuang isian pie ke dalam cetakan kulit pie setinggi 2/3 nya saja. Lakukan hingga seluruh cetakan kulit pie terisi dengan isian pie, setelah itu tata di atas loyang.  Panggang dalam oven (rak atas) selama kurang lebih 35 menit hingga kulit berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, keluarkan loyang, diamkan sebentar hingga pie susu dingin.  Pie susu siap disajikan. 

RENCANA PRODUKSI 1 TAHUN Kami bekerjasama dengan pabrik tepung, pabrik susu untuk memasok bahan baku produk yang kami butuhkan.

ANALISIS KEUANGAN FIXED COST

VARIABEL COST

Loyang

Tepung Terigu

Mixer

Telur

Sendok

Susu Kental Manis

Kuas makanan

Susu cair

Oven

Gula

Baskom

Margarin

Kompor

Kertas Roti

Cetakan pie

Plastik Tepung Maizena Vanili Gas LPG

INVESTASI YANG DIPERLUKAN No

Nama Bahan

Jumlah

Harga/barang

1.

Tepung

1 kg

Rp10.000,-

2.

Telur

½ kg

Rp10.000,-

3.

Susu Kental Manis

1 botol

Rp8.000,-

4.

Susu Cair

1 botol

Rp13.000,-

5.

Gula

½ kg

Rp6.500,-

6.

Margarin

½ kg

Rp14.000,-

7.

Kertas Roti

1 bungkus

Rp8000,-

8.

Plastik

1 pack

Rp5.000,-

9.

Vanili

1 item

Rp3000,-

10

Tepung Maizena

300 gr

Rp9500,-

11.

Gas LPG 3 kg

1 buah

Rp19.000,-

TOTAL PENGELUARAN

Rp106.000,-

Perkiraan harga tiap kemasan PERKIRAAN TOTAL PIE SUSU YANG DAPAT KAMI PRODUKSI BERKISAR 60 BUAH DENGAN UKURAN TELAPAK TANGAN. HARGA POKOK PENJUALAN = VARIABEL COST/ TOTAL SALES = 106.000/60 = RP 1.767,HARGA JUAL PER PRODUK PIE SUSU = HARGA POKOK PER-UNIT 1 - LABA YANG DIINGINKAN = RP 1.767,1 – 10% = RP 1.963,TIAP KEMASAN  1 BIJI PIE SUSU

THANK U SO MUCH 