Kineski Kuvar

1 SVINJETINA NA ROŠTILJU SA SLATKO-KISELIM UMAKOM Sastojci: www.oklagija.co.yu - svinjski file (2 kom.) - soja sos (3 kašika) - crno vino (2 kašika) - žuti šećer (1 kašika) - med (1 kašika) - beli luk - sitno seckan (1/2 kašičice) - mladi zeleni luk (1 kom.) - cimet (1/2 kašičice) - jabukovo sirće (1/2 šoljice) - šećer (1/2 šoljice) - paradajz pire (3 kašika) - gustin (1 kašika) Način pripreme: Pomešajte soja sos, vino, šećer, med, beli luk, mladi luk i cimet. Cele filete prekrijte tom mešavinom začina i ostavite da odstoje u frižideru preko noći. Izvadite meso iz marinade, posušite ga krpom (ne perite ga), premažite uljem i pecite na roštilju često ga okrećući i premazujući marinadom (oko 30 min.) Gotove filete ukrasite mladim lukom izrezanim uzdužno na rezance. Meso se seče na tanke kolutove i servira sa slatko-kiselim umakom. Slatko-kiseli umak: Pomešajte šoljicu vode sa 1/2 šoljice jabukovog sirćeta, 1/2 šoljice šećera, 3 kašike paradajz pirea i stavite na vatru da zakuva. Kašiku gustina razmutite u pola šoljice hladne vode i dodajte provrelom umakum brzo mešajte i odmah isključite ringlu i kada se umak dovoljno zgusne sklonite sa vatre. Prijatno. Prijatno! Autor: Dr Nada Jokić Stefanović - Kineski kuvar - Izdavač GIPP 'Karupović'

SVINJETINA SA KIKIRIKIJEM

www.oklagija.co.yu www.oklagija.co.yu Sastojci: www.oklagija.co.yu - posno svinjsko meso (125 g) - sveži krastavci (50 g) - kikiriki svež očišćen (25 g) - belance (1 kom.) - so (5 g) - belo vino (5 ml) - gustin (20 g) - ulje (40 ml) - šećer (po ukusu) - soja sos - ljut kečap - praziluk - supa

www.oklagija.co.yu www.oklagija.co.yu

www.oklagija.co.yu

www.oklagija.co.yu

Način pripreme: Na kockice isecite svinjsko meso i krastavce. U posebnoj posudi ispržite kikiriki. U posebnoj posudi pomešajte svinjetinu, so, belance i polovinu gustina razmućenog u malo hladne vode.Kašikom sve

2

dobro sjediniti. U drugoj činiji mešajte malo supe, ostatak gustina (razmućenog prethodno u malo hladne vode), so, vino, soja sos i malo praziluka. Ugrejte tiganj i jako zagrejte ulje. Dodajte svinjetinu i uz stalno mešanje kratko propržite. Kada je gotovo, meso izvadite iz tiganja i ocedite od ulja. U tiganj dodajte malo ulja i kratko ispržite krastavac. Zatim, dodajte svinjetinu i lagano promešajte. Nakon toga, dodajte kikiriki i pržite pola minuta stalno mešajući. Pre serviranja, jelo poprskajte čili sosom (ili ljutim kečapom). Prijatno! Autor: Dr Nada Jokić Stefanović - Kineski kuvar - Izdavač GIPP 'Karupović'

SVINJSKI KOTLETI SA KINESKIM ZAČINIMA

www.oklagija.co.yu www.oklagija.co.yu Sastojci: www.oklagija.co.yu - svinjski kotleti (očišćeni od kostiju i masnoće) - gustin (2 kašike) - soja sos (3 kašike) - rakija (2 kašike) - biber (1/2 kašičice) - đumbir (1/2 kašičice) - cimet (1/2 kašičice) - ulje - pileća supa (1 dl) - šargarepa (1 kom.) - peršunov koren (1 kom.) - celer (1 režanj) - zelena ljuta papričica (1 kom.) www.oklagija.co.yu www.oklagija.co.yu Način pripreme:

www.oklagija.co.yu www.oklagija.co.yu

www.oklagija.co.yu

www.oklagija.co.yu

www.oklagija.co.yu www.oklagija.co.yu

Kotlete prelijte soja sosom, rakijom, pospite začinima i gustinom, pa dobro promešajte. Pustite da odstoji oko 2 sata. Ulje jako zagrejte, ispržite kotlete sa obe strane i izvadite na dasku. Isecite ih na trake široke oko 1 cm, i držite u toplom tanjiru. Povrće isecite na što tanje trake, propržite na dve kašike ulja (1 minut), prelijte supom i pustite da proključa. Dodajte ispržene kotlete, promešajte i servirajte. Prijatno! Autor: Dr Nada Jokić Stefanović - Kineski kuvar - Izdavač GIPP 'Karupović'

PILETINA U SLATKO-LJUTOM UMAKU Za osoba www.oklagija.co.yu

Sastojci: - batak (2 kom.) - belo meso (1 kom.) - so - brašno - ulje - limun (2 kom.) - gustin (2 kašike) - Tabasco sos (2 kašičice) - soja sos (2 kašike) - đumbir

3 - med (2 kašike) - mlad luk (3 kom.) Način pripreme: Donji deo batka isecite preko kosti na dva dela, gornji na tri, a prsima izvadite prsnu kost, pa ih isecite na tri dela. Brašno i so pomešajte, uvaljajte komade mesa i ispržite u dubokom ulju. Pola šoljice vode, pola šoljice limunovog soka, Tabasco sos, med, na vrh noža đumbir i soja-sos dobro izmešajte sa 2 kašike gustina. Ulijte u dublji čist tiganj i stalno mešajući zakuvajte, stavite u sos isprženo meso, oceđeno od masnoće, dodajte pera mladog luka (iseckana uzdužno na trake) i kuvajte još jedan minut. Prijatno! Autor: Dr Nada Jokić Stefanović - Kineski kuvar - Izdavač GIPP 'Karupović' Sastojci: - govedina (150 g) - jaja (1 kom.) - gustin (1 kašika) - ulje - soja sos (1 kašika) - kari Način pripreme:

GOVEĐI KARI www.oklagija.co.yu

Meso isecite na listiće. U činiji izmešajte jaje, gustin, vino, soja sos, malo vode i iseckano meso. To dobro izmešajte, a zatim dodajte 10ml ulja. Zagrejte posebno 250ml ulja (za duboko prženje). Izvadite meso iz činije, i pržite ga dok ne promeni boju, oko 1 minut. Meso izvadite i ostavite da se ocedi od ulja. Za to vreme, u posebnom sudu zagrejte 50ml ulja, dok ne počne da cvrči. Stavite u tiganj kari prah prema ukusu. Dodajte meso pa opet promešajte. Kada je gotovo, servirajte. Prijatno! Autor: Dr Nada Jokić Stefanović - Kineski kuvar - Izdavač GIPP 'Karupović' Sastojci: www.oklagija.co.yu - goveđi but (500 g) - crni luk (2 kom.) - crvena paprika (1 kom.) - zelena paprika (1 kom.) - ulje (8 kašika) - beli luk (1/2 kašičice) - đumbir - cimet - aleva paprika - soja sos (1 kašika) - kocka za goveđu supu (1/2) - gustin (1 kašika) www.oklagija.co.yu www.oklagija.co.yu Način pripreme:

GOVEDINA SA PAPRIKAMA www.oklagija.co.yu

www.oklagija.co.yu

www.oklagija.co.yu www.oklagija.co.yu

Meso isecite na tanke komadiće. Luk iseckajte na deblje listiće, a papriku na trake. Jako zagrejte ulje i naglo ispržite meso, dodajte povrće i pola kašičice mešanih začina (đumbir, cimet, aleva

4

paprika), pržite dok paprika i luk "ne uvenu", a sok iz tiganja ne ispari. Pola kocke za supu rastvorite u 1dl hladne vode, pomešajte 1 kašiku gustina i 1 kašiku soja sosa, pa prelijte meso i mešajte dok ne proključa. Prijatno! Autor: Dr Nada Jokić Stefanović - Kineski kuvar - Izdavač GIPP 'Karupović'

ORIJENTALNA PILETINA Za 4 osobe www.oklagija.co.yu

Sastojci: www.oklagija.co.yu - ulje (1 dl) - belo meso (8 kom.) - majčina dušica - so - peršun - sitno seckan (2 kašičice) - šećer (2 kašičice) - paradajz (1 kg) - biber (1 kašičica) - ljuta crvena paprika (1 kom.) - crni luk (1 glavica) - limun (2 kom.) www.oklagija.co.yu www.oklagija.co.yu Način pripreme:

www.oklagija.co.yu

www.oklagija.co.yu www.oklagija.co.yu

Za marinadu ogulite limun, nasecite ih i zajedno sa uljem izmutite mikserom. Dodajte usitnjenu jednu grančicu majčine dušice, so i biber. Piletinu nabockajte viljuškom i marinirajte dva sata u frižideru; nekoliko puta okrenite. Sitno nasecite očišćenu papriku, oljuštite paradajz i krupno naseckajte. Dodajte isitnjen luk, naseckanu papriku, šećer, so i biber. Obrišite piletinu i pržite 10 minuta. Okrećite i premazujte marinadom. Piletinu namaite sa malo smese od paradajza, a ostatak poslužite uz meso. Prijatno! Autor: Tajne Kuhinje Sastojci: - junetina (400 g) - ulje (4 kašike) - gustin (2 kašike) - crni luk (1 kom.) - soja sos (2 kašike) - karfiol (1 kom.) - so - celer (1 veza) Način pripreme:

JUNETINA SA CVETOVIMA KARFIOLA www.oklagija.co.yu

Meso iseckajte na manje zalogaje. Karfiol razdvojite na manje cvetove. Celer iseckajte na štapiće, luk na 4 dela, pa listove razdvojte. Zagrejte 2 kašike ulja, ispržite meso pa ga izvadite na topao tanjir. Sipajte novo ulje, ispržite luk, celer, dodajte karfiol, so, smanjite vatru i dinstajte 5 minuta. Potom pomešajte šoljicu vide sa gustinom i soja-sosom, ulujte u tiganj, pustite da proključa i

5

vratite meso. Prijatno! Autor: Dr Nada Jokić Stefanović - Kineski kuvar - Izdavač GIPP 'Karupović'

PIKANTNI PATLIDŽAN www.oklagija.co.yu

Sastojci: - soja sos (3 kašike) - mladi luk (6 kom.) - plavi patlidžan (2 kom.) - šećer (1 kašika) - đumbir - beli luk - sitno seckan (1 kašičica) - vinsko sirće (1 kašika) - tobasco sos (1 kašika) - belo vino (2 kašike) - ulje - svinjetina (200 g) Način pripreme:

Neoljuštene patlidžane rasecite na tanje kriške kao jabuku. Meso isecite na što tanje režnjeve. U šoljici pomešajte soja-sos, vino, sirće, šećer i Tabasco. Zagrejte ulje u dubokoj posudi i pržite patlidžane oko 2 minuta. Izvadite ih na papirnate salvete. Očistite tiganj, stavite 2 kašike ulja i pržite krupno isečeni crni mladi luk i beli luk. Stavite ga preko patlidžana. Dodajte u tiganj još dve kašike ulja, ispržite meso, začinite đumbirom i dodajte sos iz šoljice. Kad proključa, vratite u tiganj patlidžane, beli luk i luk, još jednom promešajte i sklonite sa vatre. Prijatno! Autor: Dr Nada Jokić Stefanović - Kineski kuvar - Izdavač GIPP 'Karupović'

PRŽENE BANANE SA SLADOLEDOM OD VANILE www.oklagija.co.yu

Sastojci: - so - prašak za pecivo (pola paketića) - šećer - ulje - banane (3 kom.) - soda bikarbona - oštro brašno (1 šoljica) - sladoled vanila Način pripreme:

Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom, malo soli i čašom vode u glatku smesu. Oljuštene čvrste banane presecite poprečno na dva dela. Umočite ih u smesu i ispržite sa puno ulja. Izvadite ih na upijajući papir i servirajte posute šećerom, uz sladoled od vanile. Prijatno! Autor: Dr Nada Jokić Stefanović - Kineski kuvar - Izdavač GIPP 'Karupović'