Kepiting Saus

Kepiting Saus Padang 10 September, 2007 Bahan:

• • • • • • • • • • •

3 ekor @ 300 gr. kepiting segar/hidup minyak sayur 3 sdm minyak sayur 6 butir bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, cincang halus 4 sdm saus cabai pedas botolan 1 sdt cabai merah giling 2 sdm saus tomat botolan ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 75 ml air

Cara memasak:

1. Matikan kepiting, cuci bersih. Buang kakinya, memarkan capitnya. 2. Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.

4. Tambahkan jahe, saus cabai , cabai giling, saus tomat, merica, garam, dan air.

5. Aduk hingga mendidih. Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. By : Edy Gunawan

Angsio Kepiting 10 September, 2007 Bahan: Kepiting : 2 ekor, bersihkan, potong jadi empat, sisihkan telur dlm cangkang Daun Bawang Besar : 1 batang, potong setengah jari Cabe Besar : 1 -2 buah, buang biji dan iris memanjang Bawang Putih : 4-5 siung, memarkan, buang kulitnya Jahe : 1 kerat, kupas, iris lebar Kecap Asin : sedikit, untuk warna Gula Pasir : 1 - 2 sendok makan Merica : secukupnya

Saus Tiram : 2 sdm Saus Tomat : ¼ botol (cukup banyak) Telur : 1 butir, kocok

Memasak:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan cabe iris, aduk hingga wangi, masukkan jahe

2. Masukkan potongan kepiting (kecuali telur yang ditaruh di dalam cangkang), aduk hingga matang

3. Masukkan bumbu, yi. Kecap asin, gula pasir, saus tiram dan saus tomat serta tambahkan air sedikit demi sedikit sampai cukup banyak kuahnya,

4. Masukkan cangkang yang berisi telur (agar tidak hancur), biarkan kuah mendidih

5. Masukkan daun bawang, lalu tuang telur yang telah dikocok sedikit demi sedikit sampai kuah mengental.

6. Angkat dan siap disantap… Ditulis dalam Kepiting | Tidak ada komentar »

Kepiting Asam Pedas 15 Agustus, 2007 Bahan :

• • • • • • • • • •

3 ekor kepiting yang besar-besar 4 cm lengkoas dimemarkan 4 batang daun bawang dirajang 2 buah jeruk nipis diambil airnya 1 batang sereh 2 lembar daun jeruk 500 ml air 1 sdm kecap ikan 1 sdt garam 50 ml minyak goreng

Cara membuat : Bumbu yang dihaluskan :

* 12 buah cabe merah * 5 buah bawang merah * 50 g kenari putih Cara membuat : * Rebus kepiting, kemudian buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian * Rebus air masukkan bumbu yang dihaluskan kepiting dan garam * Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan kecap ikan dan daun bawang. Tumis sebentar, angkat. * Masukkan dalam rebusan kepiting, kecilkan api hingga bumbu menyerap * Sebelum diangkat masukkan air jeruk. recipe by : foods-recipe.com Ditulis dalam Kepiting | Tidak ada komentar »

Kepiting Ala Singapore 15 Agustus, 2007 Bahan :

• • • • • • • • • • • • •

Kepiting 1 ekor Bawang putih (cincang) 10 grm Bawang merah (Cincang) 10 grm Cabe rawit merah 3 biji Cabe merah besar 1 biji Saos tomat 2 sdt Saos sambal 1 sdt Cabe merah giling 1 sdt Saos balacan 1 sdt Gula 1/2 sdt Kecap asin 1/2 sdt Kanji secukupnya Garam & penyedap rasa secukupnya

Cara membuat : # # # # # #

Rebus kepiting hingga matang Cincang bawang putih, cabe dan bawang merah Tumis bumbu-bumbu diatas Masukkan saos balacan, garam dan kecap asin Tambahkan kanji sebagai pengental serta tambahkan telur kampung Hidangan siap disajikan.

recipe by : Jala-Jala Seafod & Crab Jl. Kantor Pos N0. 9 Bogor. Ditulis dalam Kepiting, Masakan Luar negeri | Tidak ada komentar »