Kek Lapis Cheese Ice Cream

KEK LAPIS CHEESE ICE CREAM Bahan-bahan ( Saiz 7'' x 7'' ) •

500gm butter

•

200gm tepung dan 250gm gula kastor

•

100gm tepung ice cream dan 250 gm cheese cream

•

7 sudu besar susu pekat dan 1 sudu teh esen vanilla

•

pewarna oren dan kuning dan orange oil

•

kuning telur 10 biji

Cara-cara 1. butter dan gula pukul hingga berkrim 2. tambah kuning telur 3. masukkan tepung, susu pekat dan esen vanilla. 4. bahagikan kepada 2 bhgn. 1- tambahkan tepung ice cream dan orange oil.(warna oren) 2-

tambahkan cheese cream (warna kuning). 5. bakar pada suhu 180 selapis demi selapis.lapisan bawah guna api bawah 5 minit dan api

atas 5 minit. (mengikut kesesuaian oven) Lapisan ke-2 dan seterusnya api atas shj.

KEK COKLAT KUKUS

Bahan-bahan ( 8 in ) •

1 cawan gula perang

•

1 cawan susu segar perisa coklat

•

1 cawan minyak

•

3/4 cawan serbuk koko

•

1/2 cawan susu pekat manis

•

1 1/4 cawan tepung gandum

•

1 sudu teh soda bikarbonat

•

1 sudu teh baking powder

•

3 biji telur

Cara-cara 1. Ayak tepung, soda bikarbonat & baking powder 2. Masukkan serbuk koko, gula, susu segar, susu pekat dan minyak ke dalam periuk dan

panaskan di atas api kecil sehingga semua larut. Matikan api. 3. Pukul telur hingga kembang dan masukkan ke dalam bancuhan koko. 4. Masukkan tepung sedikit sedikit dan gaul sebati. 5. Tuang ke dalam loyang yang telah di lengser dengan minyak/ lapik dengan kertas

minyak. 6. Tutup loyang dengan aluminium Foil dan kukus selama 1 jam di dalam kukusan yang

telah dipanaskan. 7. Angkat dan sejukkan.

KEK COKLAT CHEESE KUKUS Bahan-bahan ( 10 x 10 ) •

Bahan A

•

150gm butter

•

100gm coklat masakan

•

Bahan B

•

10 biji kuning telur – Gred A

•

5 biji putih telur

•

225gm gula castor

•

1 sudu besar ovalette (bumbun)

•

Bahan C

•

125gm tepung gandum/superfine

•

25gm tepung jagung

•

1 tsp baking powder

•

30gm serbuk koko

•

1 sudu besar coklat emulco

•

Bahan untuk lapisan cheese

•

250gm cream cheese

•

100gm coklat masakan putih

•

2 biji telur gred A

•

30gm tepung gandum/superfine

Cara-cara 1.

Cairkan bahan A dan sejukkan.

2.

Campurkan semua bahan B dan pukul sehingga gebu dan bertanduk.

3.

Masukkan bahan C dan gaul sebati. Gaul mengunakan spatula.

4.

Kemudian masukkan bahan A yang telah sejuk sedikit demi sedikit dan gaul sebati.

5.

Untuk lapisan cheese. Masukkan semua bahan dan pukul sehingga gebu.

6.

Sediakan acuan. Sapukan acuan dengan butter dan alas dasar dengan kertas.

7.

Bahagikan adunan coklat kepada 2. Masukkan bahagian 1 kedalam acuan dan tutup dengan aluminium foil. Kukus kek selama 20 minit.

8.

Selepas 20 minit. Periksa kek. Sentuh atas kek dan jika kek tidak basah bermakna kek telah sedia untuk lapisan kedua. Lapisan kedua – masukkan adunan cheese. Tutup semula dengan aluminium foil dan kukus selama 20 minit. Lapisan cheese dah masak, bolehlah masukkan bahagian ke 2 kek dan kukus lagi selama 20 minit. Jangan lupa untuk tutup kek dengan aluminium foil sebelum mengukus. Tips : Pastikan dan periksa kek telah masak sebelum tuang lapisan ke 2 dan seterusnya kerana kek sangat lembut dan bimbang2 jika kek tidak masak adunan akan mendap.

KEK BELACAN Bahan-bahan ( Boleh Dapat 2 loyang ) •

250 gm mentega

•

10 biji telur size A

•

4 sudu nasi tepung gandum

•

1 sudu teh vanila

•

1 gelas horlick

•

1 tin susu junjung

•

1 botol browing sugar

•

1 sudu teh serbuk koko

•

1 gelas gula halus

Cara-cara 1. Pukul mentega dan gula halus tadi hingga kembang. 2. Setelah mentega tadi kembang, masukkkan telur 1 per 1 hingga sambil dikacau hingga kembang. 3. Masukkan 1 botol browing sugar, di kacau lagi. 4. Masukkan horlick, susu, serbuk koko dan esen vanila tadi dan dikacau hingga sebati.

5. Bahan yang terakhir adalah tepung gandum tersebut dan di kacau hingga sebati. 6. Masukkan adunan tadi kedalam loyang yang telah disapukan mentega.

7. Kukuskan adunan tadi sehingga masak.

CHEESE CAKE

Bahan-bahan ( 18 cm )

•

250g cream cheese

•

200cc/ml fresh cream/plain yogurt

•

2 sudu besar jus lemon

•

3 sudu besar tepung gandum

•

2 biji telur

•

90g gula

Cara-cara 1. Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak pun ok(oven paper) 2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi cream 3. Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit 4. Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk

mengelakkan permukaan hangus. 5. Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap.

Kek Lapisan Bumi Sumber : Suriani Bahan-bahan

10 biji telur 16oz butter 1 cawan gula kaster 225gm tepung gandum } diayak bersama 1 sudu teh baking power 1 tin kecil seri kaya 1 tin kecil susu pekat manis 4 sudu makan serbuk nescafe Cara-cara 1.

Mentega dan gula dipukul sehingga berkrim. Ketepikan.

2.

Pukul telur hingga kembang. Kemudian masukkan ke dalam adunan mentega & gula tadi. Gaul hingga sebati.

3. 4.

Lepas itu masukkan susu , seri kaya dan gaul lagi hingga sebati. Kemudian masukkan tepung gandum yg telah diayak bersama baking powder tadi. Gaul lagi hingga sebati.

5.

Sesudah siap, bahagikan adunan kepada 2 bahagian. i) Bahagian A - dimasukkan serbuk nescafe ii) Bahagian B - diwarnakan dgn pewarna kuning

6.

Tuangkan 2 senduk bahagian A tadi ke dlm loyang dan diselang seli kan dgn 2 senduk Bahagian B tadi. Buatlah begini sehingga adunan habis.

7.

Kemudian bakar hingga masak. Hasil nya, tengoklah corak2 nya.

NOTA: Untuk pengetahuan semua, Instruction No. 6 itu, kita melapis sebelum adunan di bakar bukan seperti kek lapis biasa tu.

Kek Lapis Jentayu Saturday, 27 September 2008

BAHAN INTI: (A)

16 biji kuning telur gred A 4 biji putih telur 270 gm gula kastor 200 gm tepung hong kong 1 sudu besar ovalatte 1 sudu kecil sodium benzoate BAHAN B: 500 gm mentega 5 sudu besar susu pekat manis 50 gm kaya BAHAN C: Golden churn butter (untuk sapu lapisan) Sedikit jem untuk melekatkan inti CARA MENYEDIAKAN: 1. Pukul bahan A hingga kembang. 2. Dalam bekas yang berasingan pukul bahan B hingga sebati dan kembang. 3. Satukan adunan, gaul rata. 4. Bahagikan adunan kepada lapan bahagian. Setiap adunan bahagian seberat 180 gm. 5. Masukkan pewarna dan bakar selapis demi selapis hingga masak. 6. Apabila masak tekan dengan penekan zig-zag. 7. Setelah masak sejukkan dan potong tiga segi (cutter 4/4)

PESAN SAJI: Pewarna peach, biru, blueberi emulco, esen pandan dan hijau. BAHAN-BAHAN LAPISAN ATAS DAN BAWAH: BAHAN A: 12 biji kuning telur 6 biji putih telur 200 gm tepung hong kong 250 gm gula kastor 1 sudu kecil ovalatte BAHAN B: 450 gm mentega 4 sudu besar susu pekat 1 sudu besar kaya BAHAN C: Sedikit pewarna biru CARA MENYEDIAKAN: 1. Putar bahan A hingga kembang dan dalam bekas berasingan putar bahan B hingga kembang dan rata. 2. Satukan adunan dan gaul hingga sebati. 3. Bahagikan kepada dua adunan. Ambil sedikit adunan dan campurkan dengan pewarna biru.Masukkan ke dalam piping bag. 4. Sediakan acuan dan bakar selapis demi selapis, setiap lapis paipkan warna biru. 5. Setelah selesai satu adunan susun inti dan bakar lagi selapis demi selapis.

Kek Batik - Brunei Darussalam Bahan-bahannya 16 oz mentega 10 biji telur 1 tin susu manis 1 tin mentega tepung gandum

1/2 tin mentega nestum 1/2 tin mentega milo 1/2 tin mentega horlick 500 gm roti marie atau roti tunjuk sedikit bijan untuk di tabur atas kek batik sedikit nestum juga untuk di tabur atas kek batik sedikit browning Cara membuatnya :Pukul mentega dengan gula hingga kembang dan putih. Masukkan telur satu-satu pukul hingga rata, masukkan susu manis dan milo. Gaul rata-rata kemudian masukkan tepung dan nestum serta gaul rata-rata. Akhir sekali masukkan browning. Tuangkan ke dalam kuali, jarangkan di atas api sehingga tidak melekat. (Kacau perlahan-perlahan dengan menjaga api, agar tidak hangus adunan). Angkat dan masukkan roti tunjuk atau marie dengan di susun mengikut sesuka hati. Kemudian masukkan ke dalam loyang yang telah di lapis dgn kertas, tekankan hingga rata. Taburkan bijan dan nestum, bila dah sejuk masukkan dlm peti ais, bila keras baru lah di potong. Nota Kaki MySweety Sweet : Resepi ini saya dpt sejak tahun 1996. Dan saya ubah sikit, spt campur horlick dan raya tahun lepas saya cuba beli dua jenis biskut marie warna putih dan brown. Dan saya taburkan dgn serbuk bijan dan nestum Saya susun dgn cara adunan kek selapis, lepas tu biskut marie di susun di atasnya, dan dilapiskan lagi dgn adunan kek serta di tekan2 biar rata, kemudian di susun biskut marie sampai akhirnya. Maaf gambar nye belum ada dlm simpanan, tapi rupa kek batik sama cam resepi puding marie .. Masa nak angkat adunan .. jgn diambil minyak nya ..

TOM YAM CAMPUR

Bahan-Bahan: 100 gm isi ayam tanpa tulang 50 gm daging 5 ekor sotong

7 ekor udang sederhana besar 4 helai daun limau purut Satu sudu air perahan limau nipis Sedikit bunga kobis 500 ml air masak Dua batang serai Bawang besar (dipotong empat) Bawang kecil (ditumbuk kasar) Cili padi (ditumbuk kasar) Air stok rebusan ayam Sebiji tomato Garam dan ajinomoto Cara: Masukkan air rebusan ke dalam periuk. Biarkan seketika. Masukkan bawang besar,bawang putih, [...]

04- BISKUT COKLAT CIP

Bahan-bahannya: 600 gram mentega 450 gram gula pasir 350 gram gula perang 4 biji telur 500 gram cip coklat 240 gram tepung jagung 1 kg tepung gandum 15 gram serbuk penaik 400 gram kacang walnut www.familiazam.com Cara membuatnya: 1. Pukul mentega dan gula hingga sebati. 2. Masukkan telur perlahan-lahan kemudian masukkan coklat cip dan walnut yang dicincang. 3.Gaulkan tepung, serbuk penaik dan tepung jagung ke dalam adunan dan gaul rata. 4. Dengan menggunakan sudu makan letakkan ke atas dulang pembakar setiap sudu sehingga habis. 5. Bakar dalam ketuhar selam 15 minit pada suhu 180°C.

20- RENDANG TOK

Bahan-bahannya:www.familiazam.com 1 kg daging 100 gm rempah 300 gram kerisik 100 gram jintan manis 100 gram jintan putih 10 biji bawang merah 200 gram lengkuas 4 cm halia 2 batang serai 1 kg santan Garam secukup rasa Cara-cara membuatnya: Daging dipotong kecil selebar 4 cm. kemudian, campurkan serai, halia dan bawang merah yang teklah ditumbuk halus bersama dengan daging tadi. Selepas itu, masukkan santan dan bahan lain kedalamnya. Gaulkan hingga sebati. www.familiazam.com Akhir sekali, masak pada suhu api sederhana dan sentiasa dikacau. Setelah betul-betul masak, angkat dan bolehlah dihidangkan

24- CUCUR KELADI

Bahan-bahannya: 500 gram keladi - Dikukus empuk dan dipotong dadu 100 gm udang kertas - dikupas kulitnya 10 gram ikan bilis - ditumbuk kasar 3 tangkai daun sup - dihiris halus 1 biji bawang besar - dimayang halus 1 biji lada merah - dihiris 1 sudu teh gula pasir 1 biji telur Air Garam secukup rasa Minyak masak www.familiazam.com Cara-cara membuatnya: Ayak tepung gandum dan satukan dengan garam dan gula. Kemudian masukkan udang kertas, ikan bilis,daun sup, bawang besar, cili merah dan telur sambil digaul rata. Setelah itu masukkan pula air mengikut kepekatan adunan yang sesuai. Akhir sekali, campurkan keladi. Sudukan adunan kedalam kuali dan goreng sehingga kuning keemasan. Hidangkan bersama sos cili.

KUIH SIPUT

Bahan­bahan: 1 kg tepung gandum 250 gram marjerin ½ gelas air 1 sudu jintan manis 6 ulas bawang merah 1 tangkai cili hidup Sedikit udang kering 2 tangkai daun kari, hiris halus Garam secukup rasa Minyak masak untuk menggoreng Cara penyediaan: Marjerin dan air dipukul hingga sebati. Ketepikan. Jintan manis, bawang, cili dan udang kering dikisar halus. Campurkan bahan­bahan kisar ke dalam mangkuk dan tambahkan marjerin dan air yang  dipukul tadi. Masukkan tepung sedikit demi dedikit hingga menjadi adunan yang lembut. Masukkan daun kari. Ambil sedikit adunan dan lenyekkan di atas acuan kuih siput. Goreng hingga masak.

BISKUT HAZELNUT 180 gram mentega 90 gram gula halus 1 biji kuning telur ¼ sudu kecil mentega emulco Bahan B (ayak) 320 gram tepung gandum superfine 30 gram tepung jagung 30 gram tepung sagu 1/8 sudu kecil serbuk penaik Bahan C 50 gram Nestle almond cluster (kisar) 50 gram biskut cheese cracker (kisar) 1 keping keju cheddar (cincang halus) Bahan D Kacang hazel secukupnya (bakar) Bahan hiasan Mangkuk kertas Coklat putih Sandi sugar Penyediaan Bahan A diputar hingga sebati dan masukkan bahan B. Satukan bahan C dan campurkan dalam adunan tadi. Uli hingga menjadi doh. Bulat­bulatkan doh, masukkan kacang hazel di tengah­tengahnya.

Bakar hingga masak dan sejukkan. Panaskan coklat putih secara double boiler. Celup biskut yang telah di masak ke dalam coklat putih dan letakkan ke dalam mangkuk  kertas. Tabur sandi sugar di atasnya.

Kek Kukus Mata Kucing Bahan-Bahan: 10 biji telur 16 oz mentega 1 cawan gula 1 tin susu 3 sudu besar kaya

1 botol Horlicks 2 cawan tepung gandum 1 sudu teh serbuk penaik 1 sudu teh esen vanilla Sedikit gula perang

Cara: Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu-persatu. Kemudian masukkan kaya,horlicks, susu dan esen vanilla. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik. Kemudian, masukkan gula perang. Gaul rata dan sebati. Masukkan adunan dalam loyang, kukus hingga masak.

Kek Coklat bertopping Bahan-Bahan: 9 oz tepung gandum } diayak 3 oz serbuk koko } bersama 1 sudu kecil baking powder} 12 oz gula perang 1 ½ buku mentega 8 biji telor

Topping: Susu coklat UHT Sedikit mentega Sedikit coklat masak Serbuk koko Susu pekat

Cara: Pukul mentega dan gula perang hinga rata dan masukkan telor yang telah dipukul hingga kembang sedikit demi sedikit. kemudian masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit hinga adunan sebati dan rata. setelah itu masukkan ke dalam loyang pembakar dan bakar selama 45 minit, suhu 180 darjah celcius. Untuk topping pula panaskan susu coklat UHT bersama dengan mentega dan coklat masak kacau perlahan-lahan hingga rata, masukkan susu sejat secukup manis dan kacau lagi hingga menjadi pekat. Keluarkan kek coklat yang telah masak tadi, letakkan diatas bekas yang leper kemudian tuangkan topping keatasnya mengikut kesukaan masing-masing dan jika suka boleh letakkan hiasan seperti coklat urai badam kisar dan sebagainya. Cadangan Hidangan: Sesuai untuk sajian petang atau untuk kek hantaran

Kek Lumut Istimewa Kiriman: Ema Sumber: Mak Mertua Hits: 205 Rating: 10.00 Review: 0

Email this Recipe

Print this Recipe

Bahan-Bahan: 2 Bar Butter (500gm) 1 packet kecil minuman Horlick 10 biji telur (size C) / 8 biji telur (size A)

1 tin kecil seri kaya 1 tin kecil susu pekat manis Biskut marrie (dihancurkan) Sedikit Pewarna hijau

Cara: 1. Pukul Butter bersama telur sehingga kembang 2. Masukkan susu dan kaya.Kacau hingga sebati 3. Masukkan Horlick dan kacau 4. Masukkan biskut marrie(dihancurkan) sehingga agak agak pekat. 5. Masukkan pewarna hijau. 6. Kukus sehingga masak. (cara : cucuk lidi kedalam kek,jika adunan tidak melekat pada lidi, bermakna telah masak) Cadangan Hidangan: kek ini perlu disimpan didalam peti ais. Ia adalah kek lembab. Potongkan kecil kecil apabila dihidangkan. Sesuai untuk pencuci mulut kerana kek ini agak manis.

BISKUT CHIP RANGUP

Bahan-bahannya: 250g butter 150g brown sugar + 150g castor sugar 3 eggs yolk 300g flour } 3 camt baking powder } 2 camt bikarbonat soda } di ayak bersama 2 camb serbuk koko }

100g coklat chip / white coklat 100g badam cincang sedikit esen vanila Cara membuatnya: 1. Pukul butter dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur dan pukul lagi. 2. Masukkan tepung yang telah diayak dengan baking, bikarbonat soda dan koko dan gaul hingga sebati. Kemudian masukan badam cincang dan coklat chip. 3. Bulatkan adunan sebesar syiling 10 sen dan susun dalam dulang. Bakar hingga kekuningan.

BISKUT ALMOND LONDON Bahan Utama:125 g mentega 75 g gula aising 1 kuning telur 1 camca teh esen vanilla 225 g tepung gandum* 1 camca teh emplex*(*disatukan dan diayak) 335 g badam berkulit, digoreng hingga kuning keemasan, toskan atas paper towel Bahan Lain:300 g coklat masakkan (mat guna coklat masakan jenama "tulip") 1/2 camca besar lemak sayur

Badam cincang secukupnya, disangai hingga kuning keemasan Paper cup saiz kecil secukupnya Cara membuatnya:1. Satukan mentega dan gula aising, kacau hingga sebati, masukkan kuning telur dan esen vanilla, terus memukul hingga berkrim. 2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut. Tutup doh dengan tuala lembap. Ambil sedikit doh, kurang lebih 3/4 camca teh dan salutkan doh tadi pada sebiji badam. Buat hingga habis. 3. Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan atas jaringan. Cairkan coklat secara double boiler (meletak mangkuk tahan panas berisi coklat masakan di atas periuk air mendidih). Bila coklat cair, masukkan lemak sayur dan kacau rata. 4. Ambil sebiji biskut yang "botak" tadi, masukkan dalam peper cup dan sudukan coklat masakkan hingga memenuhi biskut. Tabur sedikit badam cincang dan susun dalam bekas. Buat seterusnya dan susuh rapat2 anrata satu sama lain, tujuan untuk menjadikan biskut sedikit bujur bila coklat mula membeku nanti. 5. Buat hingga habis dan biar coklat betul2 beku, baru simpan dalam bekas kedap udara....selamat mencuba!!!!

SHORTBREAD COOKIES Bahan biskut: 240g tepung gandum 100g gula castor 100g serbuk badam 200gm mentega 70g susu tepung Hiasan diatas 500g coklat masak 125g coklat putih

Cara : Sapu sedikit mentega diatas loyang cutter. Kemudian alas dengan kertas minyak. Sapu lagi mentega diatas kertas minyak. Ketepikan. Gaulkan kesemua bahan biskut dengan perlahan-lahan sehingga menjadi sebuku doh yang lembut. Kemudian masukkan ke dalam loyang cutter. Tekan perlahan sehingga rata permukaannya. Tekan ‘cutter’ ke atas adunan tadi. Bakar dengan suhu 180 C selama 12-15 min. Bila masak, cabutkan alat pemotong biskut (cutter) dan sejukkan biskut. Cairkan coklat masak dan tuang diatas permukaan biskut sehingga rata. Coklat putih yang telah dicairkan dimasukkan dalam piping beg dan lorekkan bentuk zig zag diatas permukaan coklat masak tadi. Kemudian lorekkan dengan lidi untuk hasilkan corak celorang celoreng. Masukkan semula alat ‘cutter’ ke dalam biskut dan dinginkan biskut dalam peti sejuk selama 10 min. Apabila coklat telah keras, cabut ‘cutter’ dan simpan biskut dalam bekas kedap udara. Nota : Adunan ini dapat sedikit sahaja, eloklah digandakan jika ingin shortbread itu tebal sedikit

BLACK FOREST CAKE Sumber : Chef Anuar Bahan-bahan: 1 biji kek span coklat saiz 8 inci 400 g whipping cream (yg manis)- dipukul hingga kental. 200 g chocolate rice 180 g buah ceri hitam dalam tin 2 s/b tepung jagung - bancuh dengan sikit jus ceri 20 g gula kastor 150 ml jus buah ceri -yg dlm tin tadi sedikit serbuk kayu manis

ceri merah biasa kepingan coklat masakan diparut. sedikit snow powder Cara membuatnya: - didihkan jus buah ceri dengan gula kastor dan serbuk kulit kayu manis. - masukkan bancuhan tepung jagung. kacau hingga pekat. - tuangkan buah ceri dan kacau sebati. tutup api biarkan sejuk. - potong kek span kepada 3 lapisan - letak lapisan pertama.. sapukan dengan sirap ceri tadi di atas lapisan kek. kemudian sapukan whip cream rata. - letak beberapa biji ceri atas cream. sapu lagi cream atas ceri. ratakan. - letak kepingan kedua.. ulang proses no. 5. - lakukan hingga ke lapisan ke3. - akhir sekali sapukan cream rata2 ke atas kek bahagian atas dan tepi. - Paipkan cream menggunakan nozel bintang mengikut kreativiti sendiri. - hias dengan coklat rice, ceri & coklat parut sebagai