Karya Ilmiah Sawi Hijau.docx

KATA PENGANTAR

Segala puji hanya layak untuk allah, tuhan seru sekalian alam atas segala berkat, rahmat dan taufik serta hidayahnya yang tiada terkira besarnya, sehingga kami “Kelompok I“ dapat menyelesaikan laporan hasil penelitian ilmiah tanaman sayuran sawi ini. Dalam pembuatan dan penulisan penelitian ini kami mendapatkan banyak bantuan dari pihak, karena itu kami ucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya karena telah memberi dukungan, kepercayaan dan arahan yang begitu besar dan bermanfaat. Untuk itu kami “Kelompok I“ berharap kepada ibu / bapak guru ataupun pembaca dapat memberikan kami kritik dan saran dikarenakan tidak ada kesempurnaan selain milik Allah SWT. Akhir kata kami “Kelompok I“ berharap agar laporan ini bermanfaat bagi semua pembaca.

Pangkalan,

Februari 2018

Kelompok Mawar

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ......................................................................................... DAFTAR ISI ........................................................................................................

BAB I

SISTEMATIKA 1.1. Pendahuluan .................................................................................... 1.2. Tinjauan Kepustakaan .................................................................... 1.3. Metode Penelitian ......................................................................... 1.4. Hasil dan Pembahasan .................................................................... 1.5

BAB II

Simpulan .........................................................................................

LATAR BELAKANG

2.1. Defenisi Sayuran Sawi ..................................................................... 2.2. Sayuran Sawi Murah Dan Mudah Didapat ..................................... 2.3

BAB III

Sayuran Sawi Memiliki Efek Samping Rendah ..............................

TUJUAN

3.1. Mengetahui Jenis Tanaman Sayuran Sawi ...................................... 3.2. Mengetahui Bagian Tanaman Sayuran Sawi .................................. 3.3. Mengetahui Manfaat Tanaman sayuran Sawi ................................. 3.4. Mengetahui Pengolahan Tanaman sayuran Sawi ...........................

BAB IV

PENUTUP

4.1. Kesimpulan ..................................................................................... 4.2. Saran ...............................................................................................

DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................

BAB I SISTEMATIKA

1.1. PENDAHULUAN Sayuran Sawi sudah lama dikonsumsi diindonesia. Sayuran Sawi sangat banyak manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Akan tetapi masih banyak masyarakat tidak menyadari bahwa pentingnya mengkonsumsi sawi. Apalagi dizaman yang serba instan, kebanyakan anak zaman sekarang malas mengkonsumsi sayur. Padahal mengkonsumsi sayur sangatlah banyak manfaatnya bagi tubuh. Sayur sawi sangat banyak manfaat bagi kesehatan, akan tetapi masyarakat masih enggan memakan sayuran tersebut. Berdasarkan uraian tersebut dijelaskan bahwa akan pentingnya mengkonsumsi sayur, karena akan membuat tubuh kita akan terjaga kesehatannya dan terhindar dari penyakit. Mencegah lebih baik daripada mengobati, karena teknologi yang semakin berkembang dalam hal penanganan penyakit semakin mendukung manusia untuk mengabaikannya akan penting menjaga kesehatan atau pola kehidupan dengan baik. Alangkah baiknya dari sekarang kita mulai mengkonsumsi sayur terutama sayur sawi yang aneka ragam manfaatnya serta pencegahan penyakit yang sangat berbahaya.

1.2.Tinjauan Kepustakaan Sejak zaman dahulu, masyarakat indonesia telah mengenal dan menggunakan tanaman sawi sebagai sayuran atau lalapan untuk dijadikan makanan. Hal ini merupakan kebiasaan yang telah turun- menurun yang dilakukan masyarakat indonesia. Selain itu, tanaman ini juga mudah didapat. Sawi juga merupakan tanaman yang cukup mudah untuk diolah. Pengolahan sawi cukup beragam namun langkah awalnya sama. Sawi hendaknya dibersihkan dari tanah dan kotorankotoran yang menempel pada sayuran sawi tersebut. Kemudian sayur sawi itu direndam agar sayur sawi tersebut terlihat segar., dan cantik. Dan sayur sawi tersebut itu ditumis hingga matang dan bisa juga direbus didalam air mendidih. Dari pengolahan yang mudah tersebut sayuran sawi dapat laris dipasaran indonesia. Selain itu kandungan gizinya juga sangat tinggi. 1.3.Metode Penelitian. 1.1.1. Tempat Dan Waktu Penelitian. Penelitian dilakukan di kecamatan pangkalan koto baru. Dimulai pada tanggal 3 februari dan sampai selesai.

1.2.2. Bahan Dan Alat Penelitian. Bahan dan alat yang digunakan dan penelitian ini adalah buku panduan, media sosial, tumbuhan sawi, buku catatan dan peralatan tulis menulis.

1.3.3. Metode Kegiatan penelitian dengan mencari berbagai sumber tentang tumbuhan sawi dimedia sosial atau google.

BAB II LATAR BELAKANG

2.1. Defenisi Sayuran Sawi Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan ( sayuran ) baik segar maupun diolah. Sawi mencakup beberapa spesies Brassica yang kadang mirip satu sama lain. Di indonesia penyebutan sawi biasanya mengacu pada sawi hijau / Brassica rapa kelompok para chinensis yang disebut juga sawi bakso, ( Aisim atau Caisin ). Selain itu terdapat pula sawi putih ( Brassica rapa kelompok pekinensis disebut juga peitas ). Yang biasa dibuat sup atau diolah menjadi asinan. Jenis lain kadang-kadang disebut sebagai sawi hijau adalah sawi sayur ( untuk membedakannya dengan caisim ). Kallan ( Brassica Oleracea kelompok albogiabra ). Adalah sejenis sayuran daun lain yang agak berbeda, karna daunnya lebih tebal dan lebih cocok menjadi bahan pencampur mie goreng. Sawi sendok ( pakcoy atau bok choy ) merupakan jenis kerabat sawi dikenal pula dalam boga indonesia.

2.2. Sayuran Sawi Murah Dan Mudah Didapat. Sayuran Sawi adalah salah satu sayuran yang mudah ditemui diberbagai tempat indonesia. Selalu mudah didapat sayuran sawi juga mudah diolah menjadi berbagai masakan. Sawi merupakan salah satu sayuran yang sehat bagi kesehatan. Membuatnya begitu banyak yang mencari, bahkan hampir setiap hari diolah sayuran pasti ada sawi. Sayuran dengan warna hijau ini memiliki jenis-jenis yang banyak yaitu bewarna hijau dan putih. Dan sayuran ini memilki cara pengolahan masakan yang banyak.

2.3. Sayuran Sawi Memiliki Efek Samping Rendah. Sawi hijau mengandung goitragens. Zat ini berefek samping membengkakkan kelenjer tiroid. Hentikan konsumsi sawi hijau jika ada perasaan yang tidak menyenangkan. Para penderita gagal ginjal atau gejala sakit ginjal sebaiknya tidak makan sawi hijau karena bisa memperparah keadaan. Begitu juga dengan para penderita asam urat. Warna sayur sawi hijau indikator bahwa ia bisa menjadi pencetus urat yang menyakitkan itu. Sawi hijau bermanfaat tapi waspada efek negatifnya. Rasakan apapun yang masuk kedalam tubuh. Jangan hanya yakin manfaat tetapi tidak tahu efek sampingnya. Maka jangan berlebihan agar efek samping tidak terjadi.

BAB III TUJUAN

3.1. Jenis-jenis Sayuran Sawi 1. Sawi Putih  Memiliki daun yang lebar dan bewarna hijau tua, tangkainya panjang dan halus serta batangnya pendek dan bersayap.

2. Sawi Hijau  Ukuran lebih kecil dari pada sawi putih. Sawi jenis ini memiliki daun yang lebar dan bewarna hijau tua, tangkai daun agak pipih dan berbatang pendek.

3. Sawi Huma  Memiliki daun sempit, panjang dan bewarna hijau keputihan memiliki batang kecil namun panjang dan tangkainya berukuran sedang dan bersayap.

4. Sawi Bakso  Memiliki daun lebar memanjang, tipis dan bewarna hijau. Tangkai daunnya panjang langsing, bewarna putih kehijauan.

5. Sawi Keriting  Memiliki daun yang keriting dan bewarna hijau, tangkainya bewarna putih.

3.2. Ciri-ciri Tanaman Sawi Hijau. Ukurannya lebih kecil dari Sawi Putih, Sawi jenis ini memiliki jenis daun yang lebar dan bewarna hijau tua, tangkai dan daun agak pipih dan berbatang pendek.

3.3. Manfaat Sawi Bagi Kesehatan. 1. Mengatasi peradangan dan pembentuk plak arteri.  Yaitu membantu mengatasi peradangan. Sawi mempunyai kandungan fitonutrien querecetin yang membantu mengatasi proses peradangan, selain itu dua at ini juga membantu mencegah timbulnya plak didaerah arteri. 2. Membantu mengendalikan kolesterol pada tubuh.  Saat ini membantu mengontrol kadar kolesterol jahat.

3. Sumber Antioksidan  Sayur merupakan sumber antioksidan yang sangat baik. 4. Mencegah Kanker  Sawi mempunyai kandungan klorofil yang tinggi pada daunnya yang bewarna hijau tua. Kandungan klorofil pada sawi ini mampu menghambat efek karsinogenik amina heterosiklik yang muncul saat proses memanggang / membakar makanan. 5. Mengurangi Resiko Diabetes Tipe 2  Sebagai alpha lipoic ada yang bermanfaat mengurangi kadar gula dalam darah. 6. Menjaga kesehatan kulit dan rambut.

3.4. Mengetahui Pengolahan Tanaman sayuran Sawi Mengolah sawi hijau agar rasanya enak dan khasiatnya tetap terjaga. 1.