Informe_practicas 1 Y 2 Analisis Y Control (1).docx

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PRACTICA 1: TOMA DE DATOS: Precisión, Exactitud, Cifras significativas, y Medidas Tendencia Central. PRACTICA 2: Calibración de material de Vidrio en el Análisis de los Alimentos.

MILLER LADY RINCÓN SASTOQUE COD. 1 112 222 022 YULI PAULIN SANDOVAL DOMINGUEZ COD.1 113 672 492

TUTORA BEATRIZ GUEVARA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA INFORME CEAD PALMIRA VALLE NOVIEMBRE DE 2018

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INTRODUCCIÓN

La exactitud es un término cualitativo que puede convertirse en cuantitativo y que se refiere a la capacidad de establecer qué tan cerca está un valor medido con respecto a un valor esperado o a un valor real; por otro lado la precisión o repetitividad es un término que cuantifica la cercanía que tienen un conjunto de mediciones o datos entre sí; esta cuantificación por lo general se basa en las medidas de tendencia central y que deben venir asociadas con una desviación. Densidad: Llamamos densidad absoluta o simplemente densidad, , de un cuerpo homogéneo a su masa m, por unidad de volumen:



m V

Principio de Arquímedes: Este principio establece que todo cuerpo sumergido total o parcialmente en un fluido experimenta una fuerza vertical hacia arriba, llamada empuje, cuyo valor es igual al peso del fluido desalojado y cuya línea de acción pasa por el centro de gravedad del fluido desalojado Mediante el desarrollo de esta práctica logramos realizar mediciones apoyadas de balanzas analítica y balanza instrumental que nos permitieron obtener datos exactos y precisos; también trabajamos la determinación de la densidad por medio de un picnómetro, realizamos prueba de acidez y determinación de alcohol de un líquido (leche), lo que nos permitió obtener los conocimientos prácticos obtenidos mediante el desarrollo del curso.

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OBJETIVOS

General

Especifico Reconocer y aplicar los principales métodos de medición sus respectivas unidades de medida establecidas en el sistema internacional de medidas. Desarrollar destrezas para determinar numéricamente la densidad de líquidos y sólidos con los datos obtenidos experimentalmente, la misma que sirve para identificarlos. Determinar la densidad de líquidos mediante el picnómetro.

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PRACTICA 1: TOMA DE DATOS: Precisión, Exactitud, Cifras significativas, y Medidas Tendencia Central.

Se pesaron 3 instrumentos: Crisoles Probetas Vasos Precipitados

Tabla de Datos Balanza Instrumental de precisión Pesadas realizadas 1 2 3

Identificación de los vasos de precipitado V1

V2

V3

99.67g 16.64g 96.64g

Balanza Analítica Pesadas realizadas 1 2 3

Identificación de los vasos de precipitado V1 99.6640g

V2

V3

116.6336g 96.6388g

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Balanza Instrumental de precisión Pesadas realizadas 1 2 3

Identificación de los tres crisoles C1 46.78g

C2

C3

43.60g 49.47g

Balanza Analítica Pesadas realizadas 1 2 3

Identificación de los tres crisoles C1 46.7847g

C2

C3

43.5979g 49.4662g

Balanza Instrumental de precisión Pesadas realizadas 1 2 3

Identificación de E1

las probetas

E2

E3

121.08g 113.93g 147.41g

Balanza Analítica Pesadas realizadas 1 2 3

Identificación de E1 121.0638g

E2

las probetas E3

113.9356g 147.4050g

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Responde acertada y críticamente para cada enunciado: 1. Los datos obtenidos para cada uno de los materiales en cada balanza son precisos? Los datos precisos fueron los obtenidos de la balanza analítica. 2. Los datos obtenidos para cada uno de los materiales en cada balanza son exactos? No; los datos exactos fueron los obtenidos de la balanza instrumental. 3. Los datos obtenidos para cada uno de los materiales en cada balanza son precisos y exactos? Los datos precisos fueron los de la balanza analítica que nos dan decimales aproximados y los datos exactos fueron los obtenidos de la balanza instrumental que nos indicó el grado de aproximación al valor real. 4. Los datos obtenidos para cada uno de los materiales en cada balanza son precisos e inexactos? De acuerdo a su respuesta, cree Usted que existieron algunas fuentes de error posibles en las mediciones?, cuáles. 5. Cuantas cifras significativas hay en cada medición? De acuerdo a esto, que balanza es más precisa?. 6. Usando el coeficiente de variación (CV), indicar para cada material, cual balanza es más precisa.

PRACTICA 2: Calibración de material de Vidrio en el Análisis de los Alimentos

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Lectura de Volumen Yuli Paulin Si miro hacia arriba 71ml Si miro hacia el centro 70ml Si miro hacia abajo 69ml

Miller Lady Rincón Si miro hacia arriba 71ml Si miro hacia el centro 70ml Si miro hacia abajo 69ml

Análisis Organoléptico de la leche Muestra 1 Color blanco Sabor normal de la leche Olor a leche Muestra 2 Color blanco Sabor más dulce

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Olor a leche en polvo Muestra 3 Color blanco con residuos Sabor a leche Olor leche en polvo

Prueba de alcohol en leche Muestra 1 Da negativa la prueba de alcohol pues no se presentan grumos. Muestra 2 Da positiva pues se evidencian grumos de leche. Muestra 3 No se realizó la prueba 3 pues no alcanzo el líquido.

Determinación de acidez Titulamos la bureta hasta 0ml Muestra 1 40ml leche +3 gotas fenolftaleína, se le adiciona hidróxido de sodio hasta que pinte un rosa suave. Se utilizaron 7ml de hidróxido de sodio.

Muestra 2

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40ml leche +3 gotas fenolftaleína, se le adiciona hidróxido de sodio hasta que pinte un rosa suave. Se utilizaron 11.7ml de hidróxido de sodio. Muestra 3 40ml leche +3 gotas fenolftaleína, se le adiciona hidróxido de sodio hasta que pinte un rosa suave. Se utilizaron 11.8ml de hidróxido de sodio.

Determinación de Densidad Dinámetro vacío: 24.4089g Volumen 25ml Muestra 1 Peso 49.6699g Muestra 2 Peso 49.9177g Muestra 3 La leche no alcanzo para realizar la prueba.

CONCLUSIONES

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BIBLIOGRAFIA

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ANEXOS

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