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Receta de Sancocho de gallina o pollo Valoración: 4,2 (176 votos) 78 comentarios 25 noviembre 2014

El sancocho es un caldo espeso o sopa a base de tubérculos como la papa que tiene un alto indice de calorias y grasa. Los ingredientes más destacados del Sancocho y que en esta receta vamos a usar son la yuca o el ñame, plátano, legumbres (fríjoles, arvejas, lentejas, guandú, habas), al que se agrega alguna carne, (pollo, gallina, cerdo, pescado, res, costilla, hígado, mondongo, chivo o pavo), lo cual le da el nombre final al sancocho, por ejemplo, sancocho de "carne" o "entero", "de gallina", "de costilla", "de mondongo", "de rabo" (carne de res, gallina y cerdo), entre otros.

4 comensales 45m Entrante Dificultad baja Características adicionales: Coste medio, Hervido

Ingredientes:            

1 unidad de pollo o gallinaentera 4 unidades de Papas peladas y picadas en tamaño grande 2 unidades de Platanos verdes picados a mano no muy pequeños 1 unidad de yuca cortada y pelada 1 unidad de cebolla picada finamente con tomate 1 unidad de Cubito de caldo de gallina 1 cucharada sopera de Azafran o color 1 puñado de Perejil 1 manojo de Cilantro 1 paquete de Picados 1 pizca de Sal al gusto 1 taza de Papa y yuca rayadas