Fruits Secs

ELS FRUITS SECS

ELS FRUITS SECS MÉS DESTACATS            

Castanyes Nous Avellanes Pinyons Cacauets Ametlles Festucs Pipes de gira-sol Pruna passa Dàtil sec Figa seca Raïm passa

TIPUS DE FRUITS SECS De càscara dura:  Ametlles  Anacards  Avellanes  Castanyes  Cacauets  Nous  festucs  Llavors de gira-sol  Sèsam 

De fruita dessecades  Prunes  Dàtils  Figues seques  Passes 

PRINCIPALS NUTRIENTS Caloríes

Proteïnas

Lípids

Hidrats de Carboni

Fibra

vitamina b1

vitamina b2

vitamina b3

vitamina b6

Castanyes

349

4,7

3

89

5,5

0,12

0,02

0,7

0,28

Nous

670

15,6

63,3

11,2

4,8

0,34

0,12

1

0,87

Avellanes

625

13

62,9

1,8

6,1

0,3

0,08

5,9

0,55

pinyons

568

29,6

47,8

5

1,9

0,73

0,19

3,8

cacahuets

452

20,4

25,6

35

8,5

0,2

0,14

15

0,5

Ametlles

499

16

51,4

4

6,7

0,45

0,67

5,3

0,1

Festucs

600

-

-

-

6,5

0,69

0,2

1,45

Pipes de gira sol

582

27

49

8,3

2,7

1,9

0,2

4,5

Pruna passa

177

2,2

0,5

43,7

16

0,08

0,17

1,7

0,2

Figa seca

270

3,5

2,7

66,6

12,4

0,08

0,1

0,8

0,26

Raïm passa

301

1,9

0,6

72

6,5

0,1

0,08

0,5

0,1

VALOR ENERGÈTIC Fruits secs

valor energètic por 100g(kcal)

Castanyes

170

Nous

660

Avellanes

675

Pinyons

660

Cacahuets

637

Ametlles

620

Festucs

581

Pipes de gira sol

535

TÈCNIQUES DE CONSERVACIÓ 

Escaldat en aigua calent: Introduir-los en aigua calent en breus ocasions per a fer-los més tendres i així es pot treure amb més facilitat la pell que per a l’organisme resulta indigesta. És la forma més sana de consumir-los.



Tostat: És una tècnica per augmentar el seu gust. Però amb el calor, es perden el 75% de la vitamina b1.

EXCEPCIONS I PECULIARITATS  Els

fruits secs una gran font de salut per l’organisme.  Són rics en minerals.  Ajuden a prevenir infermetats cardiovasculars.  Aporten substàncies antioxidants.  Són rics en fibra.  La ingestió de fruits secs ajuda a prevenir la osteoporosis