Focaccia Modificada

FOCACCIA(TORTA DE ACEITE)

Ingredientes para la levadura natural: 100gr de harina de fuerza 100ml de agua 30gr de levadura prensada Para la masa: 600gr de harina de fuerza 240ml de agua 1cda de sal 1 chorreon generoso de aceite Para la base: Sal gorda a poder ser sal de flor de sal Una buena rama de romero(yo le puse tomillo) Un diente de ajo aplastado Aceite de oliva Elaboración de la levadura natural: Mezclar los ingredientes de la levadura natural y dejar en el frigo 24 horas tapado con film Elaboración de la masa: Poner en la cubeta primero los líquidos y luego los sólidos, prog. 13 En un recipiente poner 100ml. de aceite de oliva y la rama de romero (yo en su lugar tomillo) y el diente de ajo Dejar macerar hasta utilizarlo.(yo lo hice el día anterior) Extendemos la masa sobre la bandeja del horno con las manos impregnadas de aceite del que tenemos macerando con el romero, vamos metiendo los dedos dejando las marcas de los dedos sin miedo. Impregnamos bien de aceite, ponemos las ramitas de romero en la base y espolvoreamos con la sal, dejamos que doble su volumen. Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 50 minutos, que nos quede ligeramente dorada

Nota: -la hice y estaba buenísima, duró nada. Lo que veis en otro color son los cambios que yo le hice

Mi Rincón Gastronómico

http://mirincon63.blogspot.com/