File Chateaubriand

Filé à Chateubriand

1 1 1 1

(sopa) de vinagre de vinho tinto (sobremesa) de amido de milho (sopa) de óleo (sopa) de manteiga

½ de leite 1 tablete de caldo de carne esfarelado 4 bifes grossos de filé-mignon 130 gramas de cogumelos picados 2 dentes de alho picados 1 cebola picada sal e pimenta

Temperar os bifes com o alho, ½ cebola picada o vinagre, sal, pimenta e deixar tomando gosto por ½ hora. Preparar o molho, dourando a cebola na manteiga, juntar os cogumelos e refogar por 4 minutos. Dissolver o amido de milho no leite e adicionar ao molho, juntar o tablete de caldo de carne e misturar bem. Cozinhar até engrossar um pouco. Fritar os bifes no óleo, dourando bem de todos os lados. Dispor em uma travessa e cobrir com o molho. Servir imediatamente.