Delicia De Frutillas Y Menta
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- Words: 97
- Pages: 1
Delciia de frutillas y menta
CREMA DE MENTA Crema Licor Merengue
200c.c. de menta 3cdas italiano 100grs
Frutillas Gel
250grs para abrillantar
Claras Vinagre Almidón Azúcar
3 de alcohol 1cdita de maíz 1cda impalpable 180grs
CUBIERTA
PAVLOVA
PAVLOVA: merengar las claras con 90 grs de azúcar y el vinagre. Agregar el resto de azúcar y el amlidón. Colocar el merengue sobre silpat o placa con papel manteca y dar forma de nido. Horno 3hs a 100°C. CREMA DE MENTA: batir la crema a ½ punto, agregar el licor de menta y el merengue. rellenar el pavlova. Enfriar.
CREMA DE MENTA Crema Licor Merengue
200c.c. de menta 3cdas italiano 100grs
Frutillas Gel
250grs para abrillantar
Claras Vinagre Almidón Azúcar
3 de alcohol 1cdita de maíz 1cda impalpable 180grs
CUBIERTA
PAVLOVA
PAVLOVA: merengar las claras con 90 grs de azúcar y el vinagre. Agregar el resto de azúcar y el amlidón. Colocar el merengue sobre silpat o placa con papel manteca y dar forma de nido. Horno 3hs a 100°C. CREMA DE MENTA: batir la crema a ½ punto, agregar el licor de menta y el merengue. rellenar el pavlova. Enfriar.
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