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- Words: 87
- Pages: 1
NOMBRE DE LA RECETA TIPO DE RECETA:
CLASIFICACIÓN:
RENDIMIENTO:
COSTO TOTAL DE INSUMOS:
TAMAÑO DE LA PORCIÓN:
COSTO UNITARIO:(POR PORCIÓN)
NÚMERO DE PORCIONES:
PRECIO DE VENTA (S/IVA): % DE COSTO DE MATERIA PRIMA:
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
% DE UTILIDAD BRUTA
TIEMPO DE COCCIÓN:
UTILIDAD BRUTA:
TEMPERATURA DE SERVICIO:
PRECIO DE VENTA (C/IVA):
INGREDIENTES
PESO BRUTO
PESO NETO
% DE RENDIMIENTO
UNIDAD
PORCIÓN/M EDIDA COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL DE INSUMOS TÉCNICA: 1 2 3 4 5 6 PRESENTACIÓN:
EQUIPO PARA PRODUCCIÓN: FOTOGRAFÍA
EQUIPO PARA PRESENTACIÓN:
APORTE NUTRICIONAL:
IMPORTE
CLASIFICACIÓN:
RENDIMIENTO:
COSTO TOTAL DE INSUMOS:
TAMAÑO DE LA PORCIÓN:
COSTO UNITARIO:(POR PORCIÓN)
NÚMERO DE PORCIONES:
PRECIO DE VENTA (S/IVA): % DE COSTO DE MATERIA PRIMA:
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
% DE UTILIDAD BRUTA
TIEMPO DE COCCIÓN:
UTILIDAD BRUTA:
TEMPERATURA DE SERVICIO:
PRECIO DE VENTA (C/IVA):
INGREDIENTES
PESO BRUTO
PESO NETO
% DE RENDIMIENTO
UNIDAD
PORCIÓN/M EDIDA COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL DE INSUMOS TÉCNICA: 1 2 3 4 5 6 PRESENTACIÓN:
EQUIPO PARA PRODUCCIÓN: FOTOGRAFÍA
EQUIPO PARA PRESENTACIÓN:
APORTE NUTRICIONAL:
IMPORTE
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