Coroa De Castanha Portuguesa

coroa de castanha portuguesa ingredientes: 1 copo de a��car granulado 1 copo de �gua 500 g de castanha portuguesa cozidas s� com a pele esmagadas 3 colher (sopa) de gelatina em p� sem sabor 2 colher (sopa) de �gua fria para hidratar a gelatina 1/2 litro de creme de leite fresco gelado 6 colheres (sopa) de a��car de confeiteiro 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha 3 claras em neve preparo: ferva o a��car granulado com a �gua em ponto de fio fraco. retire ao fogo e junte ao pur� de castanhas ainda quente e a gelatina hidratada com a �gua. deixe esfriar completamente. bata o creme de leite com 3 colheres (sopa) de a��car de confeiteiro e a baunilha at� ficar espesso, mas ainda mole. junte ao creme de castanhas. por �ltimo, acrescente as claras batidas com o a��car de confeiteiro restante at� ficar um merengue firme. quando o creme come�ar a engrossar, coloque em uma f�rma untada com �leo e molhada com �gua fria. leve a geladeira at� ficar firme. desenforme e cubra com uma calda de castanhas ou sirva simplesmente com sorvete de baunilha. sirva gelado.