Comidas Del Equador

Comidas del Equador Llapingachos (tortilla’s de papa) met Spaanse chorizo 5 kg roodschillige aardappel 6 middelgrote zoete uien 1kg roma tomaten 4 avocado’s 400 gr Gemalen kaas(pittig belegen) Komkommer 2 preien Spaanse chorizo 2 stuks, in dunne plakjes gesneden 1 pak rijst 1 bos peterselie 1 bos koriander Aardappel kruiden mix van verstegen (2 uit verpakking) Olijfolie Zonnebloemolie Limoensap Peper, zout * Tortilla Aardappel schillen in blokken snijden, wassen en koken tot gaar. Daarna pureren en absoluut af laten koelen. Prei heel fijn snijden. Als het afgekoeld is, de volgende ingrediënten toevoegen: prei, peterselie (heel fijn gesneden), kaas, en aardappelkruiden. Maak er kleine bolletjes van en druk deze daarna plat. Afbakken in zonnebloemolie totdat ze mooi bruin zijn. Als deze klaar zijn, bak je in het overgebleven olie de spaanse chorizo even aan, aan beide kanten. * Salade Tomaten in dunne plakken snijden. Snij de komkommer in dunne plakken. Maak de koriander fijn en meng deze erdoor. Snij de zoete uien in dunne ringen. Maak de salade af met olie, peper, zout en limoensap. * Avacado (= tropisch fruit, deze moet je pas voor de bereiding doorsnijden ivm bruin worden) Avocado door de midden snijden, pit eruit halen en uitlepelen, in stukjes snijden. En opdienen in schaal. * Rijst koken