Cocina
This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. Report DMCA
Overview
Download & View Cocina as PDF for free.
More details
- Words: 877
- Pages: 5
Tiramisú
•
Tiempo de preparación
30 •
Tiempo de Cocción
•
Cantidad de Porciones
4 Enviado por Yahoo! Cocina
Mira más en Yahoo! Cocina
• •
(135 votos) Solo OK:
•
Escribe algo
• • •
Correo IM Imprimir
En dialecto veneciano, tiramisú significa "que te levanta". Y aunque parezca increíble, este postre, que nació en los años '50 en el norte de Italia, se servía a los hombres que esperaban su turno en los burdeles de la región del Véneto.
1.Ingredientes • • • • • • •
24 vainillas 1 tza. de café cargado 1 tcta. de ron de cocina 500 gr. de queso mascarpone 50 gr. de chocolate para taza rallado 3 yemas de huevo 1 tza. de azúcar impalpable
2.Preparación 1Precalienta el horno a temperatura media. Coloca las vainillas en una bandeja en el horno durante 15 min. girándolas una vez hasta que estén secas. Retíralas antes de que se quemen y deja enfriar. 2Mientras tanto, prepara un café cargado con 3 cdas. de café en 1 tza. de agua. Deja enfriar. 3Bate en un bowl las yemas de huevo con el azúcar impalpable hasta que se forme una pasta homogénea. Añade el queso mascarpone y mezcla bien. 4Cubre con una capa de papel film una bandeja para horno. Pasa de a una las vainillas por el café y colócalas en el fondo de la bandeja, sobre el papel film. Una vez que tienes una capa de vainillas, unta todo con la crema y repite la operación una vez más, con otra capa de vainillas y una más de crema. Coloca una capa de papel film por encima. 5Deja enfriar todo en la heladera durante 2 horas. Retira, quita la capa de arriba de papel film y desmolda la bandeja. Finalmente, retira la otra capa de papel film, espolvorea todo con el chocolate rallado y sirve.
3.Consejo Si no consigues el queso mascarpone, puedes reemplazarlo con queso blanco entero.
Merengues rellenos
•
Tiempo de preparación
15 •
Tiempo de Cocción
90 •
Cantidad de Porciones
6 Enviado por Yahoo! Cocina
Mira más en Yahoo! Cocina
• •
(14 votos) Solo OK:
•
Escribe algo
•
Correo
• •
IM Imprimir
De origen suizo, su nombre proviene de la ciudad de Meiringen, donde un pastelero italiano descubrió la fórmula. Pero existen varios tipos de merengue, siendo los más conocidos el francés y el italiano.
1.Ingredientes • • • •
6 2 1 1
claras de huevo tzas. de azúcar tza. de crema cdta. de esencia de vainilla
2.Preparación 1Precalienta el horno a temperatura media-alta. Bate en un bowl las claras a punto nieve con el azúcar y la esencia. 2 Vierte la preparación en una manga pastelera y en un molde para horno con papel manteca, forma pequeños montículos separados unos 5 cm. entre sí. Coloca en el horno durante 90 min. Retira del horno y deja enfriar. 3Mientras tanto, coloca en un bowl la crema y bate con el batidor eléctrico durante 5 min. hasta formar una crema chantilly. Agrega la esencia de vainilla y bate un poco más para que se unan los ingredientes. Guarda la preparación en la heladera. 4Toma dos merengues y coloca en el medio una cdta. de crema. Repite la operación hasta terminar.
3.Consejo Puedes reemplazar la crema chantilly por dulce de leche o cualquier mermelada de frutas.
PIONONO Tres yemas, tres cucharadas de azúcar, dos cucharadas de harina, tres claras, una pizca de sal. INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN: Batir en un bol tres yemas junto con tres cucharadas de azúcar hasta que la preparación esté muy espumosa. Agregar dos cucharadas de harina y tres claras batidas en punto de nieve con una pizca de sal. Distribuir en una placa forrada con papel blanco manteca enmantecado y cocinar e horno caliente. Desmoldar, quitar el papel y arrollar o dejar extendido según se utilice.
Recetas de Pizzas Argentina
Receta: Masa express para pizza
Hacer la masa de pizza es algo sencillo, solo hay que animarse a poner las manos en la masa. Pude invitar a los más pequeños de la casa para que colaboren en su preparación. Les sorprenderá ver como la masa se duplica después de leudar.
Ingredientes para la Masa express para pizza: • •
500 grs de harina 000
•
250cc de agua
25 grs de levadura
•
2 cucharadas de aceite
•
½ cucharadita de sal
Elaboración: Paso 1: Los más entendidos recomiendan incorporar a la harina, la levadura seca en polvo sin diluir. Colocamos la harina sobre la encimera y agregamos la levadura. Mezclamos muy bien y hacemos un hueco en el medio. Paso 2: Incorporar el aceite y el agua tibia previamente mezclada con la sal. Tomar la masa con las manos hasta obtener una consistencia suave y elástica. Dejar descansar tapada hasta que crezca. Estirar fina y colocar en una placa para horno apenas untada con aceite. Paso 3: Dejar descansar un rato más y hornear a 200 grados hasta que tome color. Retirar y colocar los ingredientes. Dar el último golpe de calor y a servir.
Trucos, secretos y variantes para Masa express para pizza: Para saber el tiempo que se debe dejar levar la masa, utilice el siguiente truco: Si introducimos un dedo y la masa vuelve estará lista para preparar.
•
Tiempo de preparación
30 •
Tiempo de Cocción
•
Cantidad de Porciones
4 Enviado por Yahoo! Cocina
Mira más en Yahoo! Cocina
• •
(135 votos) Solo OK:
•
Escribe algo
• • •
Correo IM Imprimir
En dialecto veneciano, tiramisú significa "que te levanta". Y aunque parezca increíble, este postre, que nació en los años '50 en el norte de Italia, se servía a los hombres que esperaban su turno en los burdeles de la región del Véneto.
1.Ingredientes • • • • • • •
24 vainillas 1 tza. de café cargado 1 tcta. de ron de cocina 500 gr. de queso mascarpone 50 gr. de chocolate para taza rallado 3 yemas de huevo 1 tza. de azúcar impalpable
2.Preparación 1Precalienta el horno a temperatura media. Coloca las vainillas en una bandeja en el horno durante 15 min. girándolas una vez hasta que estén secas. Retíralas antes de que se quemen y deja enfriar. 2Mientras tanto, prepara un café cargado con 3 cdas. de café en 1 tza. de agua. Deja enfriar. 3Bate en un bowl las yemas de huevo con el azúcar impalpable hasta que se forme una pasta homogénea. Añade el queso mascarpone y mezcla bien. 4Cubre con una capa de papel film una bandeja para horno. Pasa de a una las vainillas por el café y colócalas en el fondo de la bandeja, sobre el papel film. Una vez que tienes una capa de vainillas, unta todo con la crema y repite la operación una vez más, con otra capa de vainillas y una más de crema. Coloca una capa de papel film por encima. 5Deja enfriar todo en la heladera durante 2 horas. Retira, quita la capa de arriba de papel film y desmolda la bandeja. Finalmente, retira la otra capa de papel film, espolvorea todo con el chocolate rallado y sirve.
3.Consejo Si no consigues el queso mascarpone, puedes reemplazarlo con queso blanco entero.
Merengues rellenos
•
Tiempo de preparación
15 •
Tiempo de Cocción
90 •
Cantidad de Porciones
6 Enviado por Yahoo! Cocina
Mira más en Yahoo! Cocina
• •
(14 votos) Solo OK:
•
Escribe algo
•
Correo
• •
IM Imprimir
De origen suizo, su nombre proviene de la ciudad de Meiringen, donde un pastelero italiano descubrió la fórmula. Pero existen varios tipos de merengue, siendo los más conocidos el francés y el italiano.
1.Ingredientes • • • •
6 2 1 1
claras de huevo tzas. de azúcar tza. de crema cdta. de esencia de vainilla
2.Preparación 1Precalienta el horno a temperatura media-alta. Bate en un bowl las claras a punto nieve con el azúcar y la esencia. 2 Vierte la preparación en una manga pastelera y en un molde para horno con papel manteca, forma pequeños montículos separados unos 5 cm. entre sí. Coloca en el horno durante 90 min. Retira del horno y deja enfriar. 3Mientras tanto, coloca en un bowl la crema y bate con el batidor eléctrico durante 5 min. hasta formar una crema chantilly. Agrega la esencia de vainilla y bate un poco más para que se unan los ingredientes. Guarda la preparación en la heladera. 4Toma dos merengues y coloca en el medio una cdta. de crema. Repite la operación hasta terminar.
3.Consejo Puedes reemplazar la crema chantilly por dulce de leche o cualquier mermelada de frutas.
PIONONO Tres yemas, tres cucharadas de azúcar, dos cucharadas de harina, tres claras, una pizca de sal. INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN: Batir en un bol tres yemas junto con tres cucharadas de azúcar hasta que la preparación esté muy espumosa. Agregar dos cucharadas de harina y tres claras batidas en punto de nieve con una pizca de sal. Distribuir en una placa forrada con papel blanco manteca enmantecado y cocinar e horno caliente. Desmoldar, quitar el papel y arrollar o dejar extendido según se utilice.
Recetas de Pizzas Argentina
Receta: Masa express para pizza
Hacer la masa de pizza es algo sencillo, solo hay que animarse a poner las manos en la masa. Pude invitar a los más pequeños de la casa para que colaboren en su preparación. Les sorprenderá ver como la masa se duplica después de leudar.
Ingredientes para la Masa express para pizza: • •
500 grs de harina 000
•
250cc de agua
25 grs de levadura
•
2 cucharadas de aceite
•
½ cucharadita de sal
Elaboración: Paso 1: Los más entendidos recomiendan incorporar a la harina, la levadura seca en polvo sin diluir. Colocamos la harina sobre la encimera y agregamos la levadura. Mezclamos muy bien y hacemos un hueco en el medio. Paso 2: Incorporar el aceite y el agua tibia previamente mezclada con la sal. Tomar la masa con las manos hasta obtener una consistencia suave y elástica. Dejar descansar tapada hasta que crezca. Estirar fina y colocar en una placa para horno apenas untada con aceite. Paso 3: Dejar descansar un rato más y hornear a 200 grados hasta que tome color. Retirar y colocar los ingredientes. Dar el último golpe de calor y a servir.
Trucos, secretos y variantes para Masa express para pizza: Para saber el tiempo que se debe dejar levar la masa, utilice el siguiente truco: Si introducimos un dedo y la masa vuelve estará lista para preparar.
