Ciclo De Los Alimentos

S O T N E M I L A S O L E D LO

CIC

¿Cómo se clasifican los alimentos según su grado de descomposición? La cadena alimenticia presenta 3 grupos grandes de alimentos: los perecederos que requieren unas condiciones de conservación especiales para prolongar un poco más su vida, debido a que tienen un alto contenido de proteína y vitaminas que con el paso del tiempo contribuyen a que se desarrollen micro organismos. Estos alimentos generalmente requieren estar almacenados en la nevera, ya que sin esto se consideran alimentos de una vida muy corta que oscila de uno a dos días. Entre estos están los Lácteos, los cárnicos y pescados.

El segundo gran grupo se encuentra conformado por los alimentos Semi-Perecederos: que son aquellos que pueden almacenarse en la nevera o pueden estar conservados fuera de ella, y su vida útil es de 15 días, aproximadamente, pertenecen a esta categoria las frutas como la manzana, el mango, la mandarina y las verduras como la lechuga, espinaca y brocoli . Encontramos tambien, los alimentos no perecederos que se consideran que aun estando fuera de la nevera pueden tener una vida útil mayor a tres meses. Entre ellos están los enlatados que han sido sometidos a procesos en los cuales se destruyen bacterias.

Fuente:Ismael Povea, Ingeniero de Alimentos. Universidad de la Salle,Por Paola Castillo