Chateauneuf Final

Châteauneuf du Pape Caluso 29-02-08

T eam

Andrea, Davide, Domenico, Elena, Federica, Gigi, Maria

Vino dei Papi, Re dei Vini

Dove Siamo

Francia Valle del Rodano Meridionale Provenza Dipartimento della Vaucluse, 15 Km a Nord di Avignone, 110 km a Nord di Marsiglia 200 km a Sud di Lione. 500 Km da Torino 2100 abitanti 320 Produttori di Vino 3200 Ha di Vigneti

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LA CÔTE DU RHONE AOC Principali •Cote Rotie • Condrieu • Chateau-Grillet • Hermitage • Crozes-Hermitage • Chateauneuf du Pape • Cornas • Vacqueyras • Tavel • Rasteau • Gigondas

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Geologia

Depositi e sabbie marine Depositi alluvionali Les “galets roulés” Châteauneuf du Pape

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Suolo e Sottosuolo 3 tipi di suoli classificati nell’AOC: Suoli ciottolosi di terrazzamenti antichi Suoli sabbiosi su molassa e gres Suoli ciottolosi su substrato calcareo

La tradizione vuole che: Un grande Chateauneuf-du-Pape provenga da una vigna dei terrazzamenti antichi, dal suolo completamente ricoperto di galets roulés e orientata a sud, verso il Rodano.

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Suolo e Sottosuolo

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Clima Tipicamente mediterraneo Ridotta piovosità (80 giorni e 750 mm/anno) 2800 ore di sole/anno, 1000 nella sola estate Estati calde quasi torride, Inverni freddi Primavera e Autunno mediamente piovosi Sbalzo termico notte - giorno 25/30° - 9/10° C Molto ventilato (180 giorni/anno di Mistral)

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Natura Oltre alla Vite sono diffusi: Ciliegi, Mandorli, Corbezzoli Olivi, Querce Sugheri Cipressi Cedri Pini

La garrigue: Timo Lavanda Rosmarino Maggiorana Origano Zafferano Mirto Ginestre gialle Châteauneuf du Pape

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Origini Storiche

Il Rodano: la grande via di comunicazione I Greci I Romani I Papi 1500-1800: Guerre, Peste e Carestie La fillossera Il Barone Le Roy: nascita dell’AOC Chateauneuf-du-Pape oggi:vigne vecchie e basse rese

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Ettari vitati a Chateauneuf

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Vitigni (1/2) Variety

% 1989

% 2004

79,25

72,00

Syrah

5,66

10,50

Mourvedre

4,76

7,00

Cinsault

3,33

2,50

Clairette

2,34

2,50

Grenache Blanc

2,02

2,00

Bourboulenc

1,02

1,00

Roussanne

0,50

1,20

Counoise

0,43

0,50

Muscardin

0,33

0,40

Vaccarese

0,13

0,15

Picpoul

0,11

0,15

Picardin

0,10

0,05

Terret Noir

0,02

0,05

Grenache

Sinonimi o Vitigni riconducibili a Grenache: Cannonau, Alicante, Gamay, Granaccia, Tocai Rosso, Garnacha Tinta, Carignano o Carignan

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Vitigni (2/2) BACCA NERA Grenache : è lo spirito dei vini di Chateauneuf apporta aromi, calore, colore e morbidezza Syrah : colore e aromi di frutti rossi, tartufo, spezie e caffè nero Mourvèdre : struttura, tannini, complessità e note di sottobosco Cinsault : finezza e equilibrio Counoise, originalità con note di spezie, noce moscata e pepe verde Muscardin, Vaccarese o Camarese : freschezza e aromi floreali. Terret Noir: freschezza e dolcezza BACCA BIANCA Grenache blanc : rotondità, persistenza e attitudine all’invecchiamento Bourboulenc : vivacità e freschezza Clairette : aromi floreali e freschezza, Roussanne : i grandi aromi,caprifoglio, iris Picpoul, Picardan : finezza e dolcezza e note muschiate

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AOC Chateauneuf du Pape Delimitata tra il 1924 e il 1929 e ratificata dal INAO nel 1936 Comuni di Chateauneuf du Pape Orange, Courthezon, Bedarrides, Sorgues Suddivisa in 51 “domain”o “lieux dits”

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Disciplinare Area Produzione Chateauneuf du Pape e parte dei comuni di Orange, Courthezon, Bedarrides, Sorgues. Vitigni Autorizzati Grenache, Syrah, Mourvèdre, Picpoul, Terret Noir, Counoise, Muscardin, Vaccarèse, Picardan, Cinsault, Clairette, Roussane, Bourboulenc Impianti e Potatura Gobelet, Cordone Speronato, Gouyot Densità impianto Minimo 3000 ceppi/ha Irrigazione Non consentita Alcol Minimo 13,5 % Vinificazione Rosso e Bianco, resa max. 35 Hl/Ha, dal 5%-20% del raccolto è scartato e vinificato a parte , le rapé, ottenendo un vino che al più sarà un Vin de Table Châteauneuf du Pape

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Vinificazione Selezione grappoli In vigna e in cantina. 5% grappoli scartati per disciplinari Diraspatura Secondo tradizione uva non viene diraspata Fermentazione e Macerazione Lieviti indigeni, con controllo temperatura per 7-30gg In acciaio o vasche cemento o botti grandi Macerazione prolungata oltre la fermentazione Rimontaggio Meccanica con pompe o manuale Malolattica Obbligatoria Torchiatura 80% Vin de goute, 20% vin de presse Affinamento In botti grandi da 30-60 Hl, recentemente introdotti demi-muids (600l) or barriques (225-228l) Periodo variabile da un anno a 2-3 anni Châteauneuf du Pape

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Identikit Chateauneuf

Suolo ciottoloso, sabbioso = calore, finezza, freschezza, sapidità, profumi Sottosuolo calcareo = calore, struttura,morbidezza,complessità, tipicità Châteauneuf du Pape

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Identikit Chateauneuf

Clima mediterraneo, molto soleggiato, piogge scarse, vento forte, giornate calde, notti fresche = calore, colore, morbidezza, profumi, moderata acidità, tannini morbidi, sentori di frutta matura Suolo ciottoloso, sabbioso = calore, finezza, freschezza, sapidità, profumi Sottosuolo calcareo = calore, struttura,morbidezza,complessità, tipicità Châteauneuf du Pape

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Identikit Chateauneuf

Natura mediterranea con piante aromatiche e balsamiche: lavanda, timo, origano, rosmarino, zafferano, mirto e alberi quali a cedri, pini, cipressi = note balsamiche e di erbe aromatiche Clima mediterraneo, molto soleggiato, piogge scarse, vento forte, giornate calde, notti fresche = calore, colore, morbidezza, profumi, moderata acidità, tannini morbidi, sentori di frutta matura Suolo ciottoloso, sabbioso = calore, finezza, freschezza, sapidità, profumi Sottosuolo calcareo = calore, struttura,morbidezza,complessità, tipicità Châteauneuf du Pape

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Identikit Chateauneuf

13 vitigni, diverse caratteristiche, rossi e bianchi = equilibrio, colore scarico, profumi, vini molto diversi da un produttore all’altro. Natura mediterranea con piante aromatiche e balsamiche: lavanda, timo, origano, rosmarino, zafferano, mirto e alberi quali a cedri, pini, cipressi = note balsamiche e di erbe aromatiche Clima mediterraneo, molto soleggiato, piogge scarse, vento forte, giornate calde, notti fresche = calore, colore, morbidezza, profumi, moderata acidità, tannini morbidi, sentori di frutta matura Suolo ciottoloso, sabbioso = calore, finezza, freschezza, sapidità, profumi Sottosuolo calcareo = calore, struttura,morbidezza,complessità, tipicità Châteauneuf du Pape

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Identikit Chateauneuf

Disciplinare restrittivo con rese bassissime e selezione = struttura, corpo, aromi intensi e persistenti 13 vitigni, diverse caratteristiche, rossi e bianchi = equilibrio, colore scarico, profumi, vini molto diversi da un produttore all’altro. Natura mediterranea con piante aromatiche e balsamiche: lavanda, timo, origano, rosmarino, zafferano, mirto e alberi quali a cedri, pini, cipressi = note balsamiche e di erbe aromatiche Clima mediterraneo, molto soleggiato, piogge scarse, vento forte, giornate calde, notti fresche = calore, colore, morbidezza, profumi, moderata acidità, tannini morbidi, sentori di frutta matura Suolo ciottoloso, sabbioso = calore, finezza, freschezza, sapidità, profumi Sottosuolo calcareo = calore, struttura,morbidezza,complessità, tipicità Châteauneuf du Pape

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Identikit Chateauneuf

Vinificazione e affinamento in vasche di cemento o botti grandi = aromi fruttati, terziari eleganti, tannini morbidi Disciplinare restrittivo con rese bassissime e selezione = struttura, corpo, aromi intensi e persistenti 13 vitigni, diverse caratteristiche, rossi e bianchi = equilibrio, colore scarico, profumi, vini molto diversi da un produttore all’altro. Natura mediterranea con piante aromatiche e balsamiche: lavanda, timo, origano, rosmarino, zafferano, mirto e alberi quali a cedri, pini, cipressi = note balsamiche e di erbe aromatiche Clima mediterraneo, molto soleggiato, piogge scarse, vento forte, giornate calde, notti fresche = calore, colore, morbidezza, profumi, moderata acidità, tannini morbidi, sentori di frutta matura Suolo ciottoloso, sabbioso = calore, finezza, freschezza, sapidità, profumi Sottosuolo calcareo = calore, struttura,morbidezza,complessità, tipicità Châteauneuf du Pape

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Identikit Chateauneuf Produttore e annata = tipicità e identificazione Vinificazione e affinamento in vasche di cemento o botti grandi = aromi fruttati, terziari eleganti, tannini morbidi Disciplinare restrittivo con rese bassissime e selezione = struttura, corpo, aromi intensi e persistenti 13 vitigni, diverse caratteristiche, rossi e bianchi = equilibrio, colore scarico, profumi, vini molto diversi da un produttore all’altro. Natura mediterranea con piante aromatiche e balsamiche: lavanda, timo, origano, rosmarino, zafferano, mirto e alberi quali a cedri, pini, cipressi = note balsamiche e di erbe aromatiche Clima mediterraneo, molto soleggiato, piogge scarse, vento forte, giornate calde, notti fresche = calore, colore, morbidezza, profumi, moderata acidità, tannini morbidi, sentori di frutta matura Suolo ciottoloso, sabbioso = calore, finezza, freschezza, sapidità, profumi Sottosuolo calcareo = calore, struttura,morbidezza,complessità, tipicità Châteauneuf du Pape

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Produzione 3140 ettari vitati con una produzione del 93% di rossi e 7% bianchi Da 90.000 a 105.000 Ettolitri di vino pari a 13,7 ML di bottiglie Produzione organizzata in 300 “Domains” di dimensioni medio piccole • 55% Imbottigliato Venduto direttamente dai produttori • 20% Venduto sfuso ai commercianti (grande distribuzione) • 25% Sia direttamente che sfuso • Solo 7% del vino e’ prodotto da cooperativa “Cellier des Princess” AOC (2004)

Hl.

Chateauneuf du Pape

97.406

Crozes Hermitage

61.022

Vacqueyras

42.382

Gigondas

40.052

St. Joseph

37.349

Lirac

19.861

Cote Rotie

9.548

Hermitage

4.783

Cornas

3.822

Langhe e Roero 3400ha/160.000hl (solo nebbiolo !)

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Annate Annata 2004 • Annata climaticamente buona con temperature “normali” • Elevato numero giorni di sole nella fase vegetativa, piogge ad agosto, settembre asciutto e ventoso con ottima maturazione fenolica. • Elevato numero di notti fredde (<15c) hanno contribuito a conferire acidita’ e colore. • Buona concetrazione e maturità tecnologica. • Produzione inferiore alla media (97.000Hl con media 30 hl/ha)

Annata 2005 • Annata per le condizioni climatiche eccezionale: temperature alte ma non eccessive, sole e maestrale costante, notti fresche per tutta l’estate. • Elevato numero di giorni ventosi a settembre. • Vendemmia regolare (9/9) con perfetta maturazione fenolica e ottimo bilanciamento tra zuccheri e acidi. • Grande concentrazione e colore (Grenache e Mourvedre). Vino complesso, potente ricco di colore Punteggio Winespectator 100

90

96

95

90 80

80 76 78

86

97

90

90

94 92

80 81

93 93

97

90

76

70

Decanter (Cote du Rhone)

60 50 40 30 20 10

Wine Advocate

0 1988

1989

Châteauneuf du Pape

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001 2002

2003 2004 2005

2006

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Domaine Vieux Telegraphe Prende il nome da una torre del telegrafo ottico impiantata nel 1792 4a generazioni di Vigneron della famiglia Brunier Primi vitigni impiantati nel 1898 nella zona sud-est di Chateauneuf denominata “Plateau de la Crau” (circa 17 ha) Il figlio Jules estende proprietà a 42 ettari, la terza generazione lo porta a 70 Ha dopo la 2a guerra mondiale ottenendo la denominazione e creando lo stile “Vieux Telegraphe” Attualmente l’azienda conta 70 ettari in un unico blocco e ha acquisito altri domain a Chateauneuf e Girondas Azienda pratica metodi di “culture raisonée”: concimi organici, lotta parassiti con tecniche confusione sessuale,diradamento, vendemmia manuale con doppia cernita.. Vinificazione con tecniche tradizionali secondo dettami AOC adattando diraspatura, fermentazione, macerazione , temperatura e rimontaggi alla condizione delle uve

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La Crau 2005 Denominazione Vieux Télégraphe “La Crau” Rosso AOC Chateauneuf du Pape Terroir e Impianto Ciotoli, Molassa miocenica (1,5m), argilla ricca di pietre Età media vitigni 50 anni Uvaggio 65% Grenache, 15% Mourvedre, 15% Syrah , 5% Cinsault e altri Vinificazione Diraspamento selettivo, fermentazione tradizionale in acciaio per 15-20gg, malolattica Affinamento In vasca cemento per 8-9 mesi e in botte grande (foudres) per 8-12 mesi, imbottihgliato senza filtrare Annata 2005 Titolo Alcolometrico 14 Note: 2a scelta Vieux Mas des Papes, 95/100 winespectator

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Chateau de Beaucastel Domain storico risalente al 1549 Nel 1909 passa in mano alla famiglia Perrin che introduce criteri moderni di viticoltura. Domain esteso per 130 ettari di cui 100 vitati (3/4 AOC Châteauneuf-du-Pâpe e ¼ Côtes du Rhône ) Presenti tutte e 13 le varietà previste dal disciplinare !! Composizione del suolo estremamente pietrosa, areata e porosa. Microclima con bassa piovosità e maestrale costante Dal 1960 viene praticata una agricoltura biologica e organica (letame pecora+vinacce anno precedente) con certificazione nel 2001 Ecocert Produttore “atipico” vini differenti con alta percentuale di Mourvedre (piante molto vecchie risalenti al dopoguerra quando fu individuato portainnesto adatto)

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Chateau de Beaucastel 2005 Denominazione CHATEAU DE BEAUCASTEL AOC Chateauneuf du Pape Terroir e Impianto Tipico e ricco di “galets” Uvaggio 30% Grenache, 30% Mourvedre, 10% Syrah, 10% Counoise, 5% Cinsault +5% altri… Vinificazione Diraspatura totale, prima fermentazione uva scaldato per 1min a 80C e raffreddato a 20C (impedire ossidazione polifenoli, ridurre carica lieviti e usare meno solforosa, aumentare estrazione) Presenza di lieviti “brettanomyceti” liberi (sentori animali e organici) Vinificazione separata in acciaio per grenache e cinsalult , legno per syrah e murvedre. Malolattica e successivo Assemblaggio Affinamento Una anno in botte grande e 1 anno in bottiglia Annata 2005 Titolo Alcolometrico 14 Note: 96/100 wine spectator

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Domaine Diffonty et Fils Le tracce della famiglia Diffonty risalgono al 1673 57 ha di vigneto di cui 22 per la Couvee du Vatican su differenti parcelle Eta’ media dei vigneti 43 anni (75% vigneto > 35 anni) Suoli classici argilloso-calcarei/galets 8 Vitigni bianchi/rossi coltivati

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Cuveè du Vatican 2005 Reserve Sixtine Denominazione Cuveè du Vatican - Reserve Sixtine AOC Chateauneuf du Pape Terroir e Impianto Resa inferiore a 25 hl per ettaro. Le uve della riserva vengono dalla vigne piu’ vecchie (1902 !) Uvaggio 55% Grenache, 30% Syrah e 15% Mourvedre Vinificazione Uve non diraspate, fermentazione classica in acciaio, lunga macerazione, frequenti rimontaggi Affinamento Acciaio , Barrique (60%) e botte gande 18-30 mesi Annata 2005 Titolo Alcolometrico 14,5 Note: 94/100 wine spectator

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Domaine Pierre Usseglio Casa fondata da un emigrante Italiano (1931) che nell’immediato dopoguerra acquistò 8 ettari di vigna 3a generazione di Vigneron 22 ettari vitati divisi in 15 differenti appezzamenti ! Vigne con oltre 60 anni di vita, alcune piantate a inizio secolo

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Cuveè Mon Aieul 2004 Denominazione Cuveè Mon Aieul AOC Chateauneuf du Pape Terroir e Impianto Uve provenienti da tre differenti crue Serres, Bédine and La Crau. Vigne piantate 1900 e rese bassisime (18hl/ettaro) Uvaggio 100% Grenache Vinificazione Doppia cernita, dal 50 al 100% di diraspamento, vinificazione in acciaio, separazione vino 1a spillatura e torchio Affinamento 12-18 mesi in parte in botte grande e in parte in cemento Annata 2004 Titolo Alcolometrico 14,5 Note Riserva speciale realizzata in memoria del nonno, 94/100 Wine Spectator

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Clos des Papes Marchio fondato nel 1896 , proprietario attuale Paul Vicent Avril alla 4a generazione Proprietà di 32 ettari distribuita su 23 differenti parcelle di cui una all’interno delle mura del castello (da cui il nome Clos) Tutta la produzione e’ imbottigliata Vigne di età media 35 anni

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Clos des Papes 2004 Denominazione AOC Chateauneuf du Pape Terroir e Impianto Vigne di età media 35 anni e rese di 25 hl/ha Uvaggio 65% Grenache, 20% Mourvedre, 10% Syrah , 5% Counoise e altri Vinificazione Tradizionale in acciaio Affinamento 12-15 mesi in botte grande Annata 2004 Titolo Alcolometrico 14,5 Note: 96/100 Wine Spectator

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Grazie!

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