Carta Hotel Foxa Molino De Cantarranas

CARTA DE VERANO MOLINO DE CANTARRANAS 2009

ENTRANTES

Rueda de Ibéricos (jamón, lomo, chorizo y salchichón) Jamón ibérico de bellota con pan tumaca tradicional Surtido de quesos variados( campo real curado, brie, idiazabal y cabra) Setas de cardo marinadas y empanadas con salsa alli-olli al aroma de perejil crujiente Huevos rotos tradicionales con patatas, jamón ibérico y pimientos del padrón Mosaico de parrillada de verduras naturales de temporada con aceite picual y sal en escamas Revuelto de morcilla y piñones con queso de cabra y cordón de vinagre de módena Bacalao a la dorada al estilo portugués con flor de albahaca frita Ensalada de escarola con perdices escabechadas y bañadas en su propia salsa Guiso de arroz caldoso de pescados y mariscos al azafrán (2 pax.) Ensalada gourmet (frisé, queso manchego, crujiente de pan, filete de anchoa, langostinos y vinagreta de verduras y remolacha) Asadillo de pimientos al horno de leña con lascas de ventresca al aceite de oliva Ensalada San isidro (lechugas variadas, tomate ,cebolleta, pepino holandés, aceitunas, atún, huevo duro y aliño especial de tomate al aroma de menta)

26,00 € 21,50 € 17,00 € 12,25 € 11,50 € 9,75 € 9,50 € 16,00 € 13,50 € 24,50 € 11,75 € 12,50 € 11,50 €

PESCADOS Y CARNES Lomo de merluza en salsa americana con frutos del mar Lubina al horno con guiso de trigueros, setas y gambas en salsa de soja Sepia a la plancha con emulsión de tinta y muselina de ajo al cebollino ¼ de cordero lechal asado al horno de leña con patatas a lo pobre (2 pax.) Cochinillo asado al estilo de Segovia con patatas campesinas Entrecot de ternera a la parrilla de carbón Chuletón de buey a la piedra con patatas y pimientos italianos (2 pax.) Chuletas de cordero lechal con patatas panaderas Solomillo de ternera a la brasa de carbón Solomillo de buey a la plancha con pistachos y foie fresco salpimentado

18,00 € 17,00 € 15,50 € 44,00 € 22,00 € 17,50 € 45,00 € 17,50 € 20,50 € 23,50 €

POSTRES Flan al caramelo con nata Natillas de regaliz con isla flotante de queso mascarpone Arroz con leche y helado de canela Helados variados Tartas variadas Mousse de chocolate o coulant de chocolate con helado de chocolate blanco Crema catalana tradicional con su glaseado de azúcar tostado Pudding de bizcocho natural con nata montada Milhojas de frutas de temporada y frutos rojos con helado de frambuesa

SUGERENCIAS DEL DÍA (EJEMPLO): * Setas a la plancha con gambas y crujiente de jamón * Crema de puerros ahumada * Merluza en salsa verde con langostinos * Carrillera de ternera estofada con patatas panaderas

3,25 € 3,75 € 3,50 € 3,75 € 5,50 € 4,75 € 4,25 € 3,25 € 4,00 €