Carbohidratos 2

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE MEDICINA “PABLO ACOSTA ORTIZ” SECCIÓN BIOQUÍMICA

QU ÍMI CA DRA NICA YE LI TZ A G ARC ÍA OR GÁ

CARBOHIDRATOS Clasificación De acuerdo a su estructura se clasifican en: 1.- Monosacáridos simples.

*Aldosas *Cetosas

2.- Monosacáridos derivados. 3.- Oligosacáridos. 4.- Polisacáridos simples. 5.- Polisacáridos derivados.

CARBOHIDRATOS Monosacáridos Simples Son aldehidos o cetonas polihidroxilados O C H H C OH CH2OH aldosas

CH2OH C O CH2OH cetosas

Se pueden clasificar según el número de carbonos que contienen en: triosas, tetrosas, pentosas y hexosas.

CARBOHIDRATOS Monosacáridos Derivados Son productos derivados de los monosacáridos simples por oxidación, reducción, sustitución ó polimerización. a) Desoxiazúcares b) Aminoazúcares c) Alditoles d) Azúcares ácidos e) Ésteres fosfóricos f) Derivados mixtos

CARBOHIDRATOS Oligosacáridos Son polímeros formados por la unión desde dos hasta diez monosácaridos, y según este criterio se pùeden clasificar en: Disacáridos, trisacáridos, etc.

Polisacáridos Simples Son polímeros de elevado peso molecular formados por condensación de monosacáridos simples.

Polisacáridos Derivados Son polímeros de elevado peso molecular formados por condensación de monosacáridos derivados.

CARBOHIDRATOS Clasificación Monosacárido simple De acuerdo a su estructura:___________________

O C H HO

C

H

Aldosa Según el grupo funcional:_____________________ Pentosa Según la longitud de la cadena:________________

H C OH

De acuerdo a la combinación de los dos criterios Aldopentosa anteriores:_________________________________

H C OH

Escriba un enantiómero, un diastereoisomero, un epímero y un isómero estructural de función:

CH2OH Nombre:________________ D-Arabinosa

CARBOHIDRATOS Monosacáridos Simples Monosacáridos que se encuentran en el Ser Humano: Gliceraldehido

triosa

Eritrosa

tetrosa

Ribosa

pentosa

Glucosa

hexosa

Sedoheptulosa

heptosas

Äcido neuramínico

nonosas

CARBOHIDRATOS Monosacáridos Simples Configuración de la aldotriosa O

O

C H

C H

H C OH CH2OH D-Gliceraldehído

HO C

H

CH2OH L-Gliceraldehído

* La mayor parte de los azúcares del ser humano son azúcares D. * Son sólidos blancos, cristalinos, hidrosolubles y de sabor generalmente dulce. * Presentan Actividad Óptica.

CARBOHIDRATOS O C H O C H H

C OH

CH2OH D-Eritrosa H

CH2OH

O

O

C H

C H

H C OH

H C OH

HO C H

H C OH

H C OH

CH2OH

CH2OH

D-Ribosa

D-Arabinosa O

O

O

O

C H

C H

C H

C H

H C OH HO C H HO C H HO C H H C OH H C OH H C OH H C OH HO C H

H

C OH

H C OH H C OH

H C OH

H C OH

H C OH

H C OH

CH2OH

CH2OH

CH2OH

CH2OH

D-Manosa

D-Treosa

HO C H

H

D-Glucosa

D-Altrosa

H

H C OH

C OH

HO

C

HO

D-Gliceraldehido

C H C

C H

CH2OH

H C OH O

O

H C OH

D-Alosa

C H

H C OH HO C H H C OH

H C OH

CH2OH

CH2OH

D-Lixosa O C H HO C H HO C H

O

O

O

C H

C H

C H

HO C H HO C H

H C OH CH2OH

D-Talosa

D-Xilosa

H C OH

HO C H

O

HO C H H C OH HO C H

H C OH H C OH HO C H

H C OH

H C OH

H C OH

CH2OH

CH2OH

CH2OH

D-Galactosa

D-Idosa

D-Gulosa

CARBOHIDRATOS CH2OH C O CH2OH Dihidroxicetona

CH2OH

CH2OH C O

CH2OH

C O H C OH

C O

H C OH

CH2OH

HO C H

H C OH

D-Eritulosa

H C OH

CH2OH

CH2OH C O H C OH

D-Ribulosa

CH2OH CH2OH

CH2OH D-Xilulosa

CH2OH

C O

C O

C O

HO C H

H C OH HO C H

HO C H

H C OH

H C OH

H C OH

H C OH

H C OH

H C OH

CH2OH

CH2OH

CH2OH

CH2OH

D-Alulosa

D-Fructosa

D-Sorbosa

HO C H

D-Tagatosa

CARBOHIDRATOS

O

Monosacáridos Simples

C H H

O

HO C

C H

HO C H

ISOMERÍA

H

HO C

Ep

HO C H H C

OH

H C

OH

ím e

ros

D-Manosa

H C

OH

HO C H HO C H C

H OH

CH2OH

D-galactosa

OH

er os

HO C H Ep ím

C H

C H H C

CH2OH

O

O

Enantiómeros

HO C H C

O C H

HO C HO C

H

H C

OH

OH C

H

C6H12O6

CH2OH

D-galactosa

H C OH

OH

D-Glucosa

OH

H

H C

CH2OH

H

CH2OH L-Glucosa

CH2OH C O HO C H H C

OH

H C

OH

CH2OH

D-fructosa

CARBOHIDRATOS Monosacáridos Simples HOH2C

O C H H C

OH

HO C H H C

OH

H C

OH

1

OHOH

OH

α-anómero

OH

α- D-glucosa

HOH2C

CH2OH D-Glucosa

o

o

OH

OHOH OH β-D-glucosa

β-anómero

CARBOHIDRATOS