Caramel Cake.docx

CARAMEL CAKE/SARANG SEMUT

BAHAN: 1 ⅟2 gelas terigu serbaguna ⅟ 2 gelas tepung maizena 8 butir telur ayam 150 gram margarine 2 sdt soda kue ⅟ 2 kaleng susu kental manis putih

BAHAN CARAMEL: 2 gelas gula pasir 2 gelas air panas

CARA MEMBUAT: -CARAMEL: Panaskan gula dalam wajan dengan api sedang sampai meleleh baru tambahkan air panas,aduk2 dan dinginkan. -Kocok margarine dengan susu kental manis sampai kental dan putih lalu masukan telur satu persatu.

-Masukan terigu yang sudah dicampur dengan soda kue dan maisena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata. -Tuang ke dalam Loyang yang sudah diolesi mentega dan terigu. -Pangggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius sampai matang.

BOLU SAKURA

BAHAN: 4 butir telur ayam 100 gram gula pasir 200 gram tepung terigu 50 gram mentega, cairkan 3 sdm susu kental manis 1 sdt soda kue 1 sdt bumbu spekuk ¼ sdt garam

BAHAN CARAMEL: 150 gram gula pasir 150 cc air panas

CARA MEMBUAT: -Panaskan gula pasir sampai meleleh dan berwarna coklat,tuangi air dan aduk rata.Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan. -Setelah dingin campur dengan 3 sdm susu kental manis dan mentega cair, sisihkan. -Ayak jadi satu tepung terigu, soda kue, bumbu spekuk dan garam, sisihkan. -Kocok telur dan gula sampai mengembang dan putih. Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata dengan sendok kayu. Terakhir masukan campuran bahan caramel. Aduk kembali hingga rata. -Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega. -Kukus dalam dandang panas selama 20 menit. Angkat.

BOLU KUKUS

BAHAN: 2 butir telur 250 gram gula halus ½ sdm emulsifier/SP 250 gram tepung terigu 50 gram maizena 200 cc susu cair

CARA MEMBUAT: -kocok telur bersama gula pasir sampai kental dan mengembang lalu masukan emulsifier/SP. Kocok lagi sampai adonan kental dan berwarna putih pucat. -Masukan terigu, maizena dan susu cair selang seling sampai habis lalu aduk rata sampai menyatu. -Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah di alasi papercup sampai penuh. -Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.Sebaiknya kukus dengan api besar agar mendapatkan bolu kukus yang mekar.

DONAT KENTANG

BAHAN: 3 buah kentang, kukus dan hakuskan selagi hangat 250 gram tepung terigu *bisa ditambahkan sampai adonan kalis* ½ bungkus fermipan 2 kuning telur 1 sdm mentega, cairkan 1 sdm gula pasir( atau sesuai selera) 3 sdm susu bubuk

CARA MEMBUAT: -Campur semua bahan dan uleni hingga kalis sambil juga dibanting-banting kira-kira ½ jam. -Bulatkan adonan lalu taruh di wadah baskom dan ditutupi dengan kain basah hingga mengembang sekitar 1 jam. -Tipiskan adonan lalu cetak dengan cetakan donat atau bulatkan dengan tangan. -Diamkan sebentar agar donat yang sudah dicetak mengembang lagi. -Goreng donat dengan minyak banyak dan api kecil, bolak- balikan donat agar matangnya merata. -Angkat lalu dinginkan. Bila sudah dingin olesi dengan mentega taburi meises atau keju atau gulingkan dalam gula halus.(sesuai selera)

LAPIS PANDAN COKLAT

BAHAN: 120 gram tepung terigu 20 gram tepung maizena ½ baking powder 250 cc putih telur(8 putih telur) 200 gram gula pasir(150 gram gula halus) ½ sdm emulsifier

½ sdt garam 100 cc susu kental manis 75 gram margarine 1 sdt pasta pandan 1 bungkus coklat meises

CARA MEMBUAT: -Kocok putih telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengembang -Masukan susu kental manis, sambil terus dikocok masukan campuran terigu, maisena dan baking powder yang diayak, aduk sampai rata. -Masukan margarine cair dan pasta pandan, aduk hingga adonan tercampur. -Tuang sedikit ke Loyang persegi yang telah dioles margarine, lalu kukus selama 5 menit. Taburkan coklat meises diatasnya dan tuang adonan kembali lalu kukus selama 5 menit -Lakukan selapis demi selapis hingga adonan habis dan kukus terakhir selama 30 menit.

KUE LAPIS TEPUNG TERIGU

BAHAN: ½ kg tepung terigu ½ gelas gula pasir

3 ½ gelas santan Pewarna makanan secukupnya

CARA MEMBUAT: -Campur santan dan gula pasir lalu aduk. -Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam campuran santan dan gula agar tidak menggumpal. -Buat 2 warna untuk masing2 adonan. -Siapkan Loyang untuk mengukus adonan tersebut dengan menuangkan selapis adonan warna merah ke Loyang kemudian kukus selama 3 menit lalu tuangkan selapis adonan warna putih, selanjutnya sampai adonan habis kemudian kukus selama 10 menit.

BOLA-BOLA MAKARONI

BAHAN: 50 gram macaroni, rebus hingga lunak 50 gram keju cheddar, parut 1 butir telur, kocok lepas 120 cc susu cair 1 sdm margarine

50 gram bawang Bombay, cincang 100 gram daging ayam cincang 1 sdt gula pasir Garam secukupnya Minyak goring

BAHAN PELAPIS: 50 gram tepung panir/tepung roti 1 butir putih telur

CARA MEMBUAT: -Tumis bawang Bombay hingga layu dan wangi, lalu masukan daging ayam, aduk hingga kering.Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. -Tuangi susu, masukan macaroni dan keju. Didihkan hingga kental lalu masukan kocokan telur, aduk cepat dan masak hingga matang. Angkat dan dinginkan. -Bentuk adonan yang sudah dingin menjadi bola-bola kecil. -Celupkan bola2 makaroni dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung roti. -Goreng hingga kuning kecoklatan, tiriskan. Sajikan.

AYAM KICAP BUGIS

BAHAN: 1 ekor ayam,potong2 5 siung bawang putih 7 buah bawang merah ½ sdm air asam jawa 3 sdm kecap manis ½ sdm merica 1 kunyit bubuk 1 sdm jintan bubuk 4 buah cengkeh 1 sdm pala bubuk 1 buah bawang Bombay, iris-iris Garam secukupnya Minyak sayur secukupnya

CARA MEMBUAT: -Cuic dan bersihkan ayam, tiriskan. Lumuri ayam dengan kunyit bubuk, lalu goring ayam. -Tumbuk jintan, merica, pala bubuk, cengkeh, kunyit, bawang merah dan bawang putih

-Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bahan yang telah ditumbuk hingga kering dan harum -Masukan ayam dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu, masak hingga bumbu meresap. Beri kecap dan garam, kecilkan api, masak hingga mendidih.

AYAM PAPRIKA

BAHAN: 1 ekor ayam 1 buah paprika merah 1 ons jamur merang 1 sdm tepung sagu/tapioca 2 siung bawang putih 1 iris jahe 1 sdt saos tiram 1 sdm minyak goramg Minyak wijen, garam dan merica halus secukupnya.

CARA MEMBUAT: -Daging ayam yang sudah bersih yang telah dipotong-potong, campur dengan tepung sagu

-Paprika diiris-iris kasar dan jamur dibersihkan, bawang putih dimemarkan -Ayam kemudian digoreng sebentar dengan minyak goring. Bawang putih dan jahe ditumis, setelah cukup masukan saos tiram, merica, minyak wijen dan garam. -Biarkan sampai agak matang, lalu masukan daging ayam dan tambahkan sedikit air sambil diaduk dan biarkan hingga matang.