Bocadillos Con Una Copa

Bocadillos con una copa Martiniano para coleccionar

Pintxos de pollo de campo y mango con Mojito http://www.lanacion.com.ar/edicionimpresa/suplementos/revista/nota.asp?nota_id=779008 2 pechugas de pollo de campo Marinada 2 cucharadas de aceite de sésamo 5 cucharadas de salsa de soja ½ cucharadita de semillas de hinojo 1 cucharadita de canela Tomillo fresco 1 mango no muy maduro Sal Pimienta negra Mojito ½ taza de menta fresca 2 cucharadas de azúcar 2 limones 200 cc de ron blanco 100 cc de Martini seco Hielo 1. Cortar las pechugas en cubos de aproximadamente 2,5 cm. 2. Marinada: colocarlas en un bol y mezclar junto con la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas de hinojo, la canela y el tomillo. Cubrir con papel film y llevar a la heladera una hora como mínimo. 3. Pelar y cortar el mango en cubos similares a los anteriores. Insertar en un palillo de madera un cubo de pollo y uno de mango. Cocinar en una plancha con un poco de aceite y salpimentar. Durantela cocción, pintar con el líquido de la marinada. 4. Mojito: colocar la menta en un recipiente. Cubrir con el azúcar y el jugo de limón. Dejar macerar durante una hora para que tome un buen sabor. Luego, mezclar con el ron, el Martini y el hielo molido dentro de una coctelera. Batir enérgicamente. Acompañar los pintxos con el Mojito bien helado.

Canapé con Negroni http://www.lanacion.com.ar/edicionimpresa/suplementos/revista/nota.asp?nota_id=779009

6 rodajas de pan lactal 6 bastones de Kanikama

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2 cebollas de verdeo 10 pepinillos agridulces pequeños 100 g de mayonesa 50 g de aceitunas negras picadas 2 dientes de ajo Jugo de medio limón Eneldo fresco Aceite de oliva Sal Pimienta negra Negroni 150 cc de Cinzano Rosso 100 cc de jugo de naranja 50 cc de ron blanco Hielo 1. Retirar la corteza del pan. Cortar las rodajas en cuadrados o círculos. Colocarlas en una fuente para horno y rociarlas con aceite de oliva. Agregarles los dientes de ajo machacados, salpimentar y cocinar hasta dorar. 2. Cortar los bastones de Kanikama al bies y picar finamente las cebollas de verdeo. Mezclar en un bol junto con las aceitunas negras. Condimentar con el jugo de medio limón, la sal, la pimienta y el eneldo fresco. Mezclar bien y reservar en la heladera. 3. Picar finamente los pepinillos hasta lograr un puré y mezclarlo con la mayonesa. Armar los canapés con el pan tostado, la preparación anterior y la de Kanikama. 4. Negroni: colocar los ingredientes en una coctelera y batir enérgicamente. 5. Acompañar los canapés con el trago bien helado.

Empanadas chinas con Daiquiri de frutilla 1 tapa para tarta hojaldrada ½ taza de agua Relleno 1 diente de ajo 1 rama de apio Ciboulette fresca Cilantro fresco Cebolla fresca 1 cucharada de jengibre en polvo 500 g de carré de cerdo picado finamente 1 cucharada de salsa inglesa 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de semillas de sésamo blanco Sal Pimienta negra

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Aceite de maíz Daiquiri 1 taza de frutillas frescas 2 cucharadas de azúcar rubio Ralladura de la piel de dos limas 200 ml de ron blanco Hielo Menta fresca 1. Picar el ajo, la cebollay el apio finamente. Cocinar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes. Agregar la carne de cerdo y aumentar el fuego. Cocinar hastadorar y retirar. Incorporar la ciboulette, el cilantro picado, la salsa inglesa, el sésamo tostado levemente en el horno, el jengibre, la sal y la pimienta. Mezclar bien y reservar en la heladera. 2. Mientras tanto, estirar la masa con la ayuda de un palote, agregando harina hasta lograr una lámina bien fina. Cortar en círculos con un aro de metal o una taza de café de unos 5 cm de diámetro. 3. Pintar los bordes con agua, colocar una cucharada del relleno de cerdo en el centro y cerrar dándoles forma de botón. Freír en abundante aceite. 4. Mezclar el aceite con el pimentón, la sal y la pimienta. Batir enérgicamente hasta lograr una preparación homogénea. 5. Daiquiri: colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar. 6. Servir en un vaso y decorar con media frutilla. Acompañar el trago con las empanaditas y el aceite de pimentón.

Camarones picantes con Apple Martini http://www.lanacion.com.ar/edicionimpresa/suplementos/revista/nota.asp?nota_id=779010

300 g de camarones crudos 1 diente de ajo 1 cebolla pequeña Aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón picante 1 chile 1 cucharada de coco rallado 2 cucharadas de yogur natural 200 g de arroz blanco hervido 2 cucharadas de manteca 1 cucharadita de curry picante Perejil picado Sal Pimienta negra

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Apple Martini 200 cc de Martini 100 cc de ron blanco 200 cc de jugo natural de manzanas 1 taza de hielo picado 2 cucharadas de azúcar 1. Limpiar los camarones. Calentar la manteca en una sartén y saltearlos junto con el arroz. Condimentar con el perejil, el curry, la sal y la pimienta. Reservar tibio. 2. En otra sartén tostar el coco rallado a fuego bajo. Retirar. 4. Picar finamente la cebolla junto con el ajo y saltear en la misma sartén rápidamente hasta dorar. Agregar los camarones, el chile picado sin semillas y el pimentón, y cocinar 1 minuto más. Espolvorear con el coco y bañar con el yogur. Salpimentar, integrar y servir en cazuelas sobre el arroz tibio. 4. Apple Martini: colocar todos los ingredientes en una coctelera, agitar bien y servir junto con la cazuela de camarones.

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