Bizcocho Integral De Manzana

Bizcocho integral de manzana, especiado

Ingredientes: • • • • • • • • • • • • •

Harina integral, 200gr. Azúcar moreno, 200 gr. Mantequilla, 125 gr. Huevos, 4 o 5 unidades Levadura 1 sobre Manzanas, 2 piezas Clavo molido, ½ cucharita Vainilla en polvo, 1 cucharita Nuez moscada, ½ cucharita Canela en polvo, 1 cucharita Ralladura de limón ½ vaso de leche ½ vaso de anís

Elaboración: Se mezclan en un bool., la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo. Mezclar aparte: la harina, levadura y las especias, tamizándolo todo para que quede el bizcocho más esponjoso (el salvado que queda en el colador después de tamizar, también se le incorpora). Mezclamos todo lo anterior, añadiéndole después las claras a punto de nieve. Mezclar con mucho cuidado y en movimientos envolventes. Se pelan y trocean las manzanas en gajos muy finos para añadirlos entre medias de la masa. Cocer en el horno a 180º durante una hora aproximadamente.

(Originariamente la receta viene con una cucharita de todas las especias, pero el clavo y la nuez moscada son demasiado fuertes de sabor. La leche también se puede sustituir por yogurt)