Bisnis Plan Neng Neng.docx

BISNIS PLAN “PUDING SAYUR” Dosen Pengampu: Sri Kussujaniatun, Dra.MSi

Disusun oleh : 1. Neng neng fepi harpiah (141160049)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” YOGYAKARTA T.A 2018

A. Pendahuluan Penyelenggaraan kesehatan merupakan satu hal yang penting dan harus tetap dijaga oleh setiap insan karena kesehatan merupakan faktor utaama tercapainya derajat kesehatan yang optimal yang selanjutnya akan menghasilkan sumberdaya manusia yang berkualitas. Anak usia sekolah yang berusia tujuh sampai dua belas tahun yang merupakan kelompok yang rawan karena berada dalama masa pertumbuhan. Pada masa ini anak cenderung lebih menyukai jajanan yang menurutnya enak tanpa melihat kandungan gizi yang terkandung didalamnya, yang pada hakikatnya mereka membutuhkan asupan gizi yang cukup untuk menunjang pertumbuhan mereka. Peran oarang tua merupakan bagian paling penting sebagai penyedia, sekaloigus untuk pemilih setiap makanan yang masuk kedalam tubuh anaknya karena pertumbuhan dan perkembangan anak juga ditentukan oleh makanan yang dikonsumsinya. Pada zaman yang serba modern ini sering kali dijumpai makan yang dapat memikat hati konsumennya dengan sangat gampang karena haraga nya yang murah dan rasanya yang bisa diterima lidah. Namun tanpa mereka sadari dibalik makanan yang mereka nikmati terkandung sesuatu yang dapat mebahayakan tubuh mereka baik untuk jangka pendek (misalnya: sakit perut, muntah-muntah, alergi dll.) ataupun jangka panjang (misalnya: diabetes, kolesterol,darah tinggi, dll.). ketika anak sudah tumbuh dewasa maka pantauan orang tua terhadap makanan yang dikonsumsi anak akan berkurang,

kebutuhan terhadap protein, gizi, dll akan terus

bertambah , pada saat itu peran individu dalam memilih makanan akan sangat diperlukan. Terutamnya bagi anak yang jauh dari orang tua (merantau). Mereka harus mampu mengetahui dan menentukan makanan seperti apa yang baik untuk dikonsumsi dengan tetap menggunakan pertimbangan biaya yang akan dikeluarkan . Oleh karenanya kami menawarkan produk makanan sehat, yang bisa diterima dilidah karena rasa manisnya dengan harga yang terjangkau yaitu “ PUDING SAYUR”

B. Gambaran umum 1. Gambaran umum usaha Bisnis “puding sayur” yang ada pada ranah makanan ini merupakan bisnis yang berawal dari kesukaan pemilik terhadap aneka puding, dan ketidaksukaanya dalam memakan sayuran, baginya puding merupakan makanan paling enak yang pernah dan selalu dia makan, beda halnya dengan sayuran, menurutnya sayuran merupakan makanan yang aneh dan sulit untuk diterima lidah meskipun dia sendiri tahu sayuran itu kaya akan vitamin, serat, mineral dll. yang dibutuhkan oleh tubuh. Kemudian suatu saat pemilik puding tersebut bereksperimen untuk membuat puding yang dipadukan dengan sayuran, hasilnya menegjutkan, puding sayuran tersebut bisa diterima oleh lidah sang pemilik dan pada akhirnya sang pemilik berinisiatif untuk membuat banyak puding sayuran tersebut untuk dipasarkan keluar. Adapun

Profil dan Kepemilikan usaha

dari usaha puding sayur adalah

sebagai berikut: Nama Usaha : Puding Sayur Jenis Usaha

: Kuliner Dan Delivery

Alamat Usaha : Jl. Nglaren Sari No 111. Condong Catur, Depok Sleman, Yogyakarta No Telpon

: 082310953931

BUKA

: 08.00-16.00

Kepemilikan

: Neng Neng Fepy Harpiah

Lokasi usaha :Kampus Satu UPN ” veteran” Yogyakarta 2. Visi Dan Misi Selain itu adapun visi-misi yang melandasi pembuatanm bisnis “puding sayur” ini adalah sebagi berikut a. Visi 1. Menciptakan produk yang enak dan sehat 2. Menumbuhkan minat makan sayur 3. Memperoleh keuntungan 4. Menguasai pasar yogyakarta b. Misi 1. Memilih sayuran yang segar 2. Mengutamakan mutu dan kualitas produk 3. Menciptakan rasa, bentuk, yang unik dan bervariasi sehingga dapat menarik minat pembeli

4. Memberikanpelayanan yang baik untuk menciptakan kenyamanan pelanggan 5. Menumbuhkan ide kreatif dalam rangka pengembangan produk C. Analisis SWOT 1. Strenght (Kekuatan ) Adapun unsur yang menjadi kekuatan produk “puding sayur” ini adalah penggunaan bahan baku yang digunakan berupa sayuran segar dan telah melewati proses yang selektif, bahan pendukung lain yang mempunyai label halal, dan tanggal kadaluarsa yang masih lama, penyajian yang menarik, bisa bertahan lama jika penyimpanan dilakukan didalam preezer, dan beraneka varian bentuk dan rasa. 2. Weekness (kelemahan) Adapun kelemahan dari produk puding sayur ini adalah tidak tahan lama diraung terbuka, pembuatan produk ini masih menggunakan mesin manual sehingga kefesiensian terhadap waktu menjadi kurang. 3. Opportunity (peluang) Peluang dari produk “puding sayur” ini diantaranya: penawaran pasar yang cukup besar, kompetitor masih rendah, prosfek pasar masih sangat menjajikan karena produk ini cocok untuk kebnaykan lidah indonesia khusunya yogyakarta yang terkenal dengan makanan manisnya. D. Bauran Pemasaran 1. Aspek Produk 4P (product,price,place,promotion) a. Produk Produk ini merupakan produk makanan dengan merek “puding sayur” dan merupakan makanan sehat dan bergizi karena dibuat dengan berbahan dasar saripati sayuran b. Price Harga dari puding sayur dibandrol dengan harga Rp.5000c.

Place Tempat produksi dari puding sayur ini beralamat di jl. Nglaren sari no 111 condong catur, depok, sleman, yogyakarta. Didistribusikan ke berbagai toko kecil di daerah Sleman Yogyakarta.

d. Promotion Adapun promosi yang akan kami lakukan melalui berbagai cara yang dirasa tepat untuk digunakan

a. Online Sehubungan dengan sedang mrak-maraknya penggunaan media sosial seperti, instagram, facebook, Whatsapp, twitter,blog,line,dll. oleh karenanya promosi online bisa menjadi salah satu cara yang sangat efektif dan efisien jika dilakukan, market share yang dituju akan lebih luas, tidak hanya disekitar produksi tapi akan lebih mengglobal. b. Pamplet Cara kedua untuk mempromosikan produk kami adalah dengan menyebar pamplet yang menarik untuk dibaca, isi dari pamplet tersebut singkat padat dan jelas. c. Offline Ara ketiga yang bisa dilakukan untuk mempromosikan produk kami adalah dengan offline orang akan melihat dan mrasakan secara langsung keunikan serta kelezatan dari produk yang kami buat. 2. Aspek pemasaran STP (segmenting, targtting, positioning) a. Analisi Segmentasi (Segmenting) Adalah membagi pasar menjadi pembeli yang kebutuhan, karakteristik atau perilakunya berbeda dan mungkin membutuhkan produk atau bauran pemasaran terpisah. Segemntasi pasar terbagi kedalam tiga bagain (1).

Segmentasi Demografik Segmentasi demografi adalah segmentasi yang menyangkut usia, jenis kelamin, pekerjaan, penghasilan, agama, ras, kewarganegaraan, pendidikan, dll.Puding sayur ini cocok dikonsumsi kalangan anak-anak (umur 7-12 tahun), remaja, ataupun orang tua, jenis kelamin laki-laki, maupun perempuan.

(2).

Segmentasi Geografi Segmentasi geografi terbagi atas wilayah, ukuran kota, kepadatan penduduk, iklim, dan keadaan topografis.produk ini cocok dipasarkan didaerah kota besar ataupun daerah pedesaan. Salah satu daerah yang akan kami sasar adalah yogyakarta, karena merupakan kota pelajar yang tentunya membutuhkan vitamin, serat, kalsium,zat besi, protein untuk menunjang dan memenuhi kebutuh pertumbuhan dan perkembangannya terutama untuk meningkatkan daya fikir, dan daya ingatnya, yang semuanya bisa didapatkan dalam satu produk makanan yaitu “puding sayur”

(3).

Segmentasi Psikografi Segmentasi psikografi menyangkut tentang gaya hidup (life style) maupun kepribadian konsumen itu sendiri. Puding sayur ini menyasar Konsumen yang memiliki kepribadian dengan hidup sehat, menyukai sayur, maupun yang tidak menyukai sayur untuk menstimulus mereka suka terhadap sayur.

b. Analisis Targeting Analisis targeting atau analisis target pasar adalah dapat dilakukan dengan proses, yaitu keputusan pemilihan segmen dan pilih strategi yang sesuai dengan segmen. Target pasar yang baik adalah dapat diidentifikasi, besar pasar mencukupi, stabil, dan dapat dimasuki. Target pemasaran produk puding sayur untuk seluruh wilayah Indonesia umumnya dan daerah istimewa yogyakarta khususnya. c.

Analisis Positioning Analisis positioning adalah penanaman brand kepada konsumen dengan proses seleksi atribut untuk diferensiasi dan menetapkan penentuan posisi di seluruh strategi dan taktik pemasaran. Puding sayur ini mempoisisikan diri sebagai “makanan sehat”

E. Aspek Produksi 1. Bahan Berkut merupakan Bahan yang digunakan untuk pembuatan 60 pieces a) Wortel 1 kg b) Gula 1 kg c) Susu bubuk 250 gram d) Agar-agar tanpa rasa 1 sachet e) Cup dan sendok 5 lusin f)

Cookies 2 pieces

g) Strawberry ¼ kg h) Daun pandan 2 helai i)

Lable

j)

Double tip

k) Biaya tak terduga

2. Cara Membuat Puding Sayur a). Bersihkan wortel, buag kulit terluarnya kemudian haluskan dengan blender tambhakn air secukupnya agar proses penghalusan lebih mudah. Saring woretel yang telah di blender, pisahkan sari dan ampas wortel b). Potong potong kecil strawberry untuk dijadikan topping c). kemudian siapkan panci dengan ukuran yang besar , didihkan air kemudian setelh mendidih masukan gula, dan susu kedalamnya, aduk hingga gula dan susu bubuk larut d). untuk menambah aroma sedap dan sedikit warna,masukan 2 helai daun pandan ukuran 5 cm kedalam air yang telah berisikan gula dan susu. e). Kemudian masukan agar-agar aduk hingga agar-agar matang ± 15 menit. f). Angkat puding kemudian masukan kedalam cetakan yang sudah ada, masukan potongan strawberry kedalam setiap cetakan. g). Diamkan hingga agar-agar cukup mengeras, untuk hasil dan bentuk yang maksimal masukan agar- agar tersebut kedalam prezeer. h). Puding siap dipasarkan .

F. Aspek Keuangan 1. Biaya Dan Penjadwalan Fixed cost

No

Nama

Harga

1 2

Kompor 1 Gas 1 Total biaya

Umur Biaya ekonomis 6 tahun Rp.100,000 1 minggu Rp. 20,000 Rp.120,000

Variable cost No

SATU KALI PRODUKSI Uraian pekerjaan

Nilai (Rp.)

Biaya yang dikeluarkan

Per produksi

1

Worel 1 kg

Rp. 11,000-

2

Gula 1 kg

Rp.13.000-

3

Susu bubuk 250 gr

Rp.5,000-

4

Agar-agar

Rp.6,000-

5

Cup+ sendok 5 lusin

Rp.25,000-

6

Cookies

Rp.5,000-

7

Strawberry ¼ kg

Rp.10,000

8

Daun pandan 2 helai

Rp.1,000-

9

Lable

Rp.2,000

10

Double tip

Rp.2,000-

11

Lain-lain (biaya tak terduga)

Rp.10,000-

12

Total biaya

Rp.98,000-

Penerimaan 1

Produksi (kg)

60 pcs

2

Harga jual (per cup)

Rp.5,000-

Penerimaan ( produksi x harga)

Rp.300,000-

Pendapatan 1

Penerimaan

Rp.300,000-

2

Total biaya

Rp.98,000-

Pendapatan ( penerimaan-total biaya )

Rp.202,000-

Total Cost : FC +VC Total cost= 98,000+ 120,000= Rp. 218,000 Hpp/ unit

= TC/Q = Rp.218,000 : 60 = 3,633 atau 3,600

Ketika kami menjual dengan harga Rp.5000-, maka kami akan mendapat keuntungan sebesar 1400/ unit.

2. Anggaran biaya Harga produk @1 = Rp.5000Produksi /hari @60= Rp. 3,00.000Produksi/ bulan @1,800= Rp. 9,000.000a). Modal awal No Jenis pengeluaran 1 MUI (halal) 2 Pembuatan merek 3 Kompor gas 4 Blender 5 Cetakan 6 Panci 7 Spatula 8 frezeer Total b). Bahan baku No Jenis pengeluaran 1 Wortel 2 Gula 3 Susu bubuk 4 Agar- agar 5 Cookies 6 Strawberry 7 Daun pandan TOTAL BIAYA c). Beban administrasi umum No Jenis pengeluaran 1 Jenis pengeluaran 2 Listrik 3 Gas Total biaya d). Beban penjualan NO Jenis pengeluaran 1 Iklan dan promosi 2 Piring plastik Total biaya

kuantitas 1 unit 1 unit 1 set 1 unit 2 unit 1 unit

Harga satuan Rp.500,000 Rp.350,000 Rp.100,000 Rp.150,[email protected],000Rp 2,000,000-

Jumlah harga Rp.150.000 Rp.100,000Rp.500,000 Rp.350,000Rp.100,000Rp.150,000Rp.20,000Rp.2,000,000 Rp.3,370,000-

kuantitas 1 kg 1 kg 1 sachet 1 sachet ¼ kg 2 helai

Harga satuan @Rp. 500

Jumlah harga Rp.11,000 Rp. 13,000Rp.5,000Rp.6,000Rp.5,000Rp.10,000Rp.1,000Rp. 50,000

Biaya/bulan Rp.300,000Rp.100,000Rp.200,000Rp. 500,000-

Biaya/ bulan Rp. 100,000 Rp.100,000 Rp. 200,000

3. Estimasti Laporan laba rugi bulan pertama Laporan laba rugi

Penjualan kotor Modal awal Bahan baku Beban operasional

Rp.9,000,000Rp.3,370,000Rp. 40,000Rp. 700,000+ Rp.4,110,000 -

Laba bersih

Rp.4,890,000