Asam Amino Dan Protein Kel. 3.pptx

Apa Itu Asam Amino ??? Asam amino menurut KBBI merupakan asam organik yang mengandung paling sedikit satu gugusan amino (NH₂) dan paling sedikit satu gugusan karboksil (COOH) atau turunannya, merupakan molekul dasar yang diikat satu sama lain melalui ikatan peptida dalam pembentukan molekul protein yang lebih besar.

Struktur Kimia Semua asam amino merupakan asam organik (α-COOH) yang mengandung suatu gugus amino (NH2) dan atom hidrogen yang berikatan dengan α-karbon. Mereka berbeda satu sama lain melalui komposisi kimiawi dari gugusan R (rantai samping).

Sifat Asam Amino Asam amino bersifat amfoter (amfiprotik)

Asam amino bersifat optis aktif

Dapat membentuk iom zwiter Larut dalam air dan pelarut polar lain tetapi tidak larut dalam pelarut nonpolar seperti dietil eter atau benzena.

Jenis Asam Amino Asam amino non esensial Asam amino non esensial adalah asam amino yang dapat dibuat oleh tubuh manusia.

Asam amino esensial Asam amino esensia merupakan asam amino yang tidak dapat di produksi oleh organisme, namun sangat dibutuhkan oleh makhluk hidup, sehingga didapatkan dari makanan.

Apa Itu Protein ??? Protein berasal dari kata Yunani “proteios” yang artinya “pertama”. Protein adalah poliamida dan hidrolisis protein menghasilkan asam- asam amino. Sifat protein dapat bereaksi dengan asam dan basa. Beberapa protein dapat larut dalam air dan ada pula yang tidak dapat larut dalam air, tetapi semua protein tidak larut dalam pelarut lemak.

Struktur Protein

Jenis-jenis Protein Berdasarkan Bentuknya 1. Protein fibriler atau skleroprotein, adalah protein yang berbentuk serabut. 2. Protein globuler atau steroprotein, adalah protein yang berbentuk bola.

Sintesis Protein Sintesis protein adalah proses pembentukan asam amino melalui kode gen yang dibuat DNA. Sintesa protein terbagi atas dua tahap : 1.Tahap transkripsi 2.Tahap translasi

profil asam amino yang terdistribusi ke dalam kolom air laut pada ikan kembung ( Rastrelliger kanagurta ) sebagai umpan (skala laboratorium.)

1.

Distribusi asam amino yang tidak menjadi stimulus bagi ikan

a. Distribusi asam amino Isoleusin Lama perendaman (waktu) umpan sangat mempengaruhi kadar distribusi Isoleusin pada kolom air laut. b. Distribusi asam amino Treonin Asam amino Treonin memiliki nilai kadar total 0,206%. distribusi asam amino Treonin juga dipengaruhi oleh lamanya perendaman umpan dan hubungan keduanya sangat kuat.

2. Distribusi asam amino yang menjadi stimulus bagi ikan a. Distribusi asam amino Metionin Nilai kadar distribusi total asam amino Metionin merupakan nilai kadar total terkecil dari seluruh 17 jenis asam amino yang terdistribusi pada kolom air laut, yaitu 0,012%. Setiap bertambahnya lama perendaman (waktu) umpan ikan kembung maka kadar distribusi asam amino Metionin pada masing-masing perlakuan akan berkurang. b. Distribusi asam amino Tirosin distribusi asam amino Tirosin pada kolom air laut disebabkan oleh faktor lain diluar variabel lama perendaman umpan (waktu) ikan kembung. Tirosin merupakan asam amino netral yang polar, sehingga lebih mudah larut dibandingkan Metionin.

Optimalisasi Substitusi Tepung Azola Terfermentasi Pada Pakan Ikan Untuk Produktivitas Ikan Nila Gift

Handajani (2007) mencoba meningkatkan nilai gizi tepung azolla melalui proses fermentasi dan didapatkan hasil fermentasi tepung azolla dengan Rhizophus sp memberikan hasil yang terbaik dari beberapa fermentor, terbukti dapat menurunkan kandungan serat kasar tepung Azolla dari 23,06% menjadi 14,62%. Daya cerna protein yang tinggi menunjukkan bahwa pakan tersebut baik dan nutrien pakan dapat dimanfaatkan secara efisien oleh ikan nila GIFT (Oreochiomis sp.) untuk menyusun produksi tubuhnya. dapat diketahui bahwa nilai daya cerna portein merupakan hal yang sangat penting untuk mengetahui efesiensi pakan yang diberikan pada ikan. Penurunan daya cerna protein ini disebabkan kemampuan ikan mencerna protein pakan hanya sampai pada batas tertentu. Ada banyak hal yang mempengaruhinya, salah satu diantaranya adalah kandungan serat kasar pada bahan pakan tersebut