Arroz Para Sushi 003

arroz para sushi - sushi-meshi aqui voc� vai ficar sabendo qual � o segredo do arroz de sushi t�o gostoso e que faz tanto sucesso nos restaurantes! enviada por: site cozinha japonesa / fonte: revista nihon ryoori categoria: arroz / visualizada: 5144 vezes. ingredientes: * 1kg de arroz japon�s (tamb�m pode ser substitu�do por arroz catete) * 1 1/2 litro de �gua * para o tempero: * 120ml de vinagre de arroz ou de vinho branco * 1 colher de ch� de glutamato monoss�dico * 2 colheres de sopa de a��car * 1 colher de ch� rasa de sal modo de preparo: 1. lave o arroz delicadamente com bastante �gua, pelo menos 2 vezes. 2. cozinhe o arroz at� evaporar a �gua e deixe a panela tampada por 2 minutos. 3. prepare o tempero misturando todos os ingredientes. 4. retire o arroz numa vasilha larga. 5. � temperatura de 70 a 75� graus, regue-o com o tempero, forme um monte de arroz e deixe-o por 1 minuto sem mexer. em seguida, revolva-o rapidamente com um colher de pau chata, ventilando o arroz (foto). 6. deixe-o esfriar (33�) e empregue-o em diversos sushis. rendimento: 1 1/2kg (aprox. 15 pessoas) informa��o nutricional: aproximadamente 247 calorias por por��o.