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Dec 19

La lechosa: toda una fuente nutritiva y medicinal

(Caracas, 19-12-2016 / Prensa MinPPAPT).- No hay nada mas tradicional en la época decembrina que un rico dulce de lechosa hecho por la abuela, ese manjar que le hace agua la boca a todo aquel que aprecie este exquisito postre. También existen diversas recetas donde la lechosa tiene protagonismo, como la torta de lechosa, mermelada o hasta un simple jugo. La verdad es que con esta fruta se pueden preparar mas de 100 recetas deliciosas. La lechosa o papaya, como en otras partes del mundo es conocida, es una fruta proveniente de la planta llamada Carica Papaya, la cual es de origen mejicano, ya conocida en casi toda América desde hace siglos, aunque hoy día se cultiva en muchos países de otros continentes, principalmente, en Asia y África. Esta fruta tiene magníficas propiedades para facilitar la digestión de alimentos de difícil asimilación, debido a su alto contenido de papaína. ¿Qué es la papaína? Es un enzima proteolítico que tiene capacidad de digerir las proteínas de los alimentos y neutralizar los ácidos gástricos, favoreciendo la digestión y evitando la formación de gases. Se consigue por la extracción del liquido blanco a través de unos cortes en la papaya verde y las hojas del papaya. La utilidad de dicho producto derivado está en la fabricación de cerveza, cosméticos e industria alimenticia. Es uno de los frutos más importantes y de mayor consumo. Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Contiene vitaminas B1, B2 y Niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo.

En Venezuela, la lechosa es un fruto muy consumido, por ello se produce en grandes cantidades. En el sector Puerto Rosa, en la Guajira, estado Zulia, existe el Fundo “Madre Vieja”, lugar donde el Ministro del Poder Popular para la Agricultura Productiva y Tierras, Wilmar Castro Soteldo nos da una demostración de la producción de este fruto en este sector, donde se cosechan aproximadamente 12 mil kilos de lechosa semanalmente, de las 10 mil matas sembradas en la zona. Toda esta cosecha va dirigida al mercado de coche en Caracas para su venta. http://prensamat.blogspot.com/2016/11/desde-el-fundomadre-vieja-nos-ensenan.html ¿Sabias que las lechosas pueden ser de diversas formas?, las hay muy alargadas, están las redondas e incluso en forma de pera. El tamaño puede fluctuar desde 100 gramos hasta 5 kilogramos. La pulpa también puede ser desde roja hasta amarilla pasando por todas las tonalidades de anaranjado. Es muy probable que una persona común conozca lo que es una papaya, pero tengamos en cuenta su desconocimiento sobre el cultivo de papaya el cual es muy productivo, entretenido y favorable. Este tipo de planta es de rápido crecimiento y de corta vida lo que lo llevará a tener que emplear el mismo trabajo una y otra vez mientras usted tenga en cuenta obtener el fruto. El cultivo de papaya no es uno de los más comunes. Pasos a seguir para saber como cultivar una lechosa: - Averigua si en tu clima crece papaya: Las papayas crecen en zonas de rusticidad, las cuales corresponden con las temperaturas de invierno mínimas. Si las expones demasiado tiempo a una helada, podrían dañarse o morir. Prefieren climas cálidos durante la mayor parte del año. El papayo no crece bien en tierra húmeda. Si tu clima es lluvioso, podrías plantarlo en un montículo de tierra de buen drenaje.

- Prepara la tierra: Escoge una tierra para maceta rica en nutrientes para las plantas tropicales o haz tu propia mezcla con la tierra de tu jardín. Siempre que la tierra drene bien, la textura exacta de la

tierra no será importante. El papayo crece en tierras arenosas, con mantillo o rocosas. - Prepara las semillas: Podrás usar las semillas que saques directamente de una papaya o podrás comprar las semillas de una jardinería. Presiona las semillas en un colador para romper el saco alrededor de ellas, sin romper las semillas. Enjuágalas bien, luego sécalas en un lugar oscuro con papel toalla. - Planta las semillas: Podrás plantar las semillas directamente en tu jardín para evitar los riesgos de trasplantarlas después o podrás plantarlas en macetas para tener un mayor control del orden de las plantas cuando veas las que germinen. Introduce las semillas 1 cm (1/2 pulgada) bajo tierra y unos 5 cm (2 pulgadas) separadas entre sí. - Riego de la tierra: Riégala bien después de plantar, pero no la remojes al punto que se empoce. Vigila la humedad durante las próximas semanas y riega si es necesario, mantén la tierra ligeramente húmeda, pero no empapada. - Determina con qué plántulas te quedarás: Aproximadamente dos a cinco semanas después de plantar, algunas semillas germinarán y emergerán de la superficie de la tierra como “plántulas”. Después de dejarlas crecer una o dos semanas, arranca o corta las plántulas más pequeñas junto con las que parezcan marchitas, manchadas o enfermas. Entresaca las plantas hasta que te quede una sola planta en la maceta o hasta que las plántulas estén a 1 metro (3 pies) de distancia entre sí. Mantén al menos cinco plantas por ahora para que tengas el 96% de probabilidades o más de producir árboles macho y hembra. Para saber más sobre el cultivo y cuidado de la papaya, dale clic a este link http://es.wikihow.com/cultivar-papaya ¿Sabias qué la lechosa o papaya también se utiliza como instrumento medicinal? Lo más importante de la lechosa o papaya es que así como ella misma, su planta y hojas son de mucha ayuda medicinal para el ser humano. Algunos de los beneficios que otorga este fruto tropical son: 1. Ayuda a combatir el estreñimiento. El consumo de la papaya ya sea al natural, jugo, batido o como parte de una ensalada, estimula el movimiento o motilidad intestinal del intestino. Además contiene fibra. 2. La Organización Mundial de la Salud, OMS, recomienda tomar 30 gramos de fibra al día para tener un buen tránsito intestinal, evitar problemas de estreñimiento y prevenir complicaciones digestivas. 3. Elimina los parásitos intestinales. Las semillas de la papaya contienen altos niveles de enzimas proteolíticas y una alcaloide llamado carpaina que ha demostrado ser muy eficaz para acabar con los gusanos de los parásitos intestinales y las amebas.

4. Posee un alto contenido de vitamina C. La fruta posee alrededor de 80 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos, lo cual equivale a la cantidad que puede aportar una naranja de más de 150 gramos.

5. Esta fruta es amiga de la piel, ya que es una gran fuente de antioxidantes, vitamina C y E, y beta-caroteno. Los altos niveles de estos nutrientes pueden ayudar a proteger la piel contra los radicales libres, las que provocan oxidación, daño celular y envejecimiento muscular. 6. Es buena para los ojos. La fruta contiene carotenoides de luteína y de zeaxantina que pueden proteger contra el desarrollo de cataratas, glaucoma y otras enfermedades oculares. 7. Es una buena fuente de ácido fólico. 8. Mejora el flujo sanguíneo. Los altos niveles de vitamina C y de vitamina E, junto con los antioxidantes como el beta-caroteno y el licopeno de la papaya pueden ayudarnos a reducir la oxidación del colesterol en nuestras arterias. 9. Baja en calorías. Esta fruta suele incluirse en las dietas para adelgazar ya que 100 gramos de esta fruta aportan sólo 30 calorías. 10. Cicatrizante. Es ideal para tratar inflamaciones, supuraciones de pus, callos, verrugas, granos y otras enfermedades cutáneas. En Centroamérica, en los lugares donde no se encuentran hospitales ni farmacias, las hojas de la papaya se aplican en forma de compresas sobre las heridas infectadas para ayudar a que se limpie y cicatrice la piel. (FIN / Daileska Alcalá) Publicado 19th December 2016 por Prensa del Ministerio del Poder Popular para la Agricultura Productiva y Tierras Etiquetas: La lechosa: toda una fuente nutritiva y medicinal 0

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