Anggieta-bioteknologi-konvensional.docx

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL TAPE SINGKONG

Alat

Bahan

Fermenter

Proses

Hasil

1) Baskom 1)Singkong

Ragi Tape

1)Singkong dikupas

Singkong

2) Pisau

2)Ragi Tape

(Saccharomyces

dan dipotong sesuai

berubah

3)Daun

(Saccharomyces

cereviceae)

selera. Kemudian,

menjadi tape

Pisang

cereviceae)

baru dicuci hingga

Warna : Putih

3)Air

bersih

Rasa : Manis,

2)Singkong yang telah Asam. dicuci, direbus atau

Bau : Asam,

dikukus, maksudnya

karena

agar setelah jadi tape

memiliki

tidak lembab, dan

kandungan

mudah berair

alcohol.

3)Setelah matang

Ada kandungan

diangkat dan

air

didinginkan , Ragi

Tekstur :

tape dihancurkan

Berkerut,

sampai halus

lunak.

kemudian taburkan pada singkong sampai merata 4)Singkong yang sudah diberi ragi disimpan didalam baskom/keranjang yang sudah diberi alas dari daun pisang, kemudian setelah singkong dimasukkan tutup dengan daun pisang selama 1 hari 1

malam. 5)Setelah cukup waktu dibuka dan dilihat hasilnya berupa singkong yang telah jadi tape.

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL TAPE SINGKONG • Alat : - Baskom - Pisau - Daun Pisang • Bahan : - Singkong - Ragi Tape (Saccharomyces cereviceae) - Air • Cara Kerja : - Singkong dikupas dan dipotong sesuai selera. Kemudian, baru dicuci hingga bersih. - Singkong yang telah dicuci, direbus atau dikukus, maksudnya agar setelah jadi tape tidak lembab, dan mudah berair. - Setelah matang diangkat dan didinginkan , Ragi tape dihancurkan sampai halus kemudian taburkan pada singkong sampai merata - Singkong yang sudah diberi ragi disimpan didalam baskom/keranjang yang sudah diberi alas dari daun pisang, kemudian setelah singkong dimasukkan tutup dengan daun pisang selama 1 hari 1 malam. - Setelah cukup waktu dibuka dan dilihat hasilnya berupa singkong yang telah jadi tape. • Hasil Pengamatan : Singkong yang telah berubah menjadi tape 1. Warna : Putih 2. Rasa : Manis, Asam. 3. Bau : Asam, karena memiliki kandungan alcohol. 4. Kandungan Air : Ada 5. Tekstur : Berkerut, lunak.