Aneka Minuman

Ang Sle Bahan I: 600 ml air 100 gr jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 150 gr gula merah, iris tipis 1/2 sdt garam 200 ml santan sedang kentalnya 50 ml susu kental manis Bahan II: 150 gr ketan putih, yang sudah direbus 100 gr sagu mutiara 50 gr kacang tanah tanpa kulit, digoreng 4 lembar roti tawar, potong dadu 100 gr kacang hijau, rebus Cara membuat: 1. Rebus semua bahan I, kecuali gula dan santan hingga mendidih dan air sudah terasa pedas dari jahe. 2. Masukkan santan dan susu kental manis, masak 4 - 5 menit sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. 3. Masukkan secukupnya ke dalam mangkuk semua bahan II, kemudian siram dengan bahan I, siap hidangkan. Untuk 2 porsi

Bir Pletok Bahan: 1 1/2 liter air 150 ml gula pasir 1 batang kayu manis 3 batang serai 50 gr jahe, kupas, memarkan 1 jumput kayu angin 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan kayu manis, serai, jahe dan kayu angin, masak sampai beraroma. 2. Masukkan gula pasir dan garam, kecilkan api, rebus kembali 15 menit, angkat. 3. Hidangkan panas atau dingin. Untuk 2 gelas

PEACH PUNCH BAHAN: 1 kaleng (500 gr) buah peach 1 liter air 200 gr gula pasir 2 cm kayu manis 5 buah markisa, kerok, ambil isinya Es batu secukupnya CARA MEMBUAT: 1. Haluskan buah peach, simpan dalam lemari pendingin. 2. Didihkan air bersama gula pasir, angkat, lalu saring. Taruh dalam wadah dan masukkan buah peach yang telah dihaluskan, aduk. Simpan dalam lemari pendingin. 3. Siapkan buah markisa dalam wadah, tuangkan dengan jus peach, aduk rata. 4. Sajikan dengan es batu secukupnya. Untuk: 5 orang

CENDOL KOMPLET Bahan cendol: 50 gr tepung beras 25 gr tepung sagu 1 sdt gula pasir 1/4 sdt garam 300 ml air 2 sdt air kapur sirih 50 ml campuran air daun suji dan daun pandan Pelengkap: sirup moka 750 ml santan matang 2 bh alpukat matang, keruk dagingnya es serut susu kental manis rasa cokelat 50 gr nangka, potong panjang Cara membuat: 1. Buat cendol: aduk rata tepung beras, tepung sagu, gula dan garam. Tuang sebagian air, air kapur sirih, campuran air daun suji dan daun pandan, aduk rata dan licin. 2. Siapkan saringan atau cetakan cendol di atas baskom berisi air dingin matang, sisihkan. 3. Didihkan sisa air, tuang adonan tepung sambil terus diaduk sampai matang dan mengkilat, angkat. Kemudian tuang sedikit-sedikit di atas saringan sambil ditekan-tekan dengan sendok kayu hingga adonan keluar, dan lakukan sampai adonan habis. 4. Sajikan dalam gelas: sirup moka, cendol, nangka,dan alpukat, beri es serut dan susu kental manis. Untuk 8 gelas

CENDOL MERAH MANIS BAHAN: 100 gr tepung beras 2 sdm tepung sagu/kanji 1 lembar daun pandan, cabik-cabik 600 ml air Pewarna merah secukupnya Pelengkap: Santan matang dan sirup merah Tape katan hijau Es batu secukupnya CARA MEMBUAT: 1. Siapkan cetakan/saringan untuk membuat cendol dan wadah berisi air es. 2. Buat cendol: campur tepung beras, sagu, dan air, aduk rata. Masukkan daun pandan, masak hingga mengental dan kalis, angkat. 3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, tekan-tekan adonan dengan sendok kayu hingga jadi cendol, buang sebagian airnya, tiriskan. 4. Siapkan gelas bertangkai, isi dengan sirup merah, tapai ketan hijau, cendol merah, dan santan. Beri es batu, segera sajikan. Untuk: 8 gelas

Es Madu Lemon Bahan I : 200 ml air soda manis beraroma 40 ml madu 2 sdm air jeruk lemon 200 gr es batu dikepruk Bahan II : Jeruk lemon untuk hiasan secukupnya Cara membuat : 1. Masukkan semua bahan dalam shaker kemudian tutup dan kocok hingga semua bahan tercampur rata. 2. Siap dihidangkan. Untuk 2 gelas

Es Kopyor Kombinasi Bahan : 2 buah kelapa kopyor, keruk sisihkan airnya 100 gr sari kelapa, buang airnya. 2 sdm biji selasih, rendam air 100 gr cincau hitam, potong kotak kecil Sirup : 250 cc sirup cocopandan air kelapa kopyor 250 cc air matang es batu Cara Membuat : 1. Campur sirup dengan air kelapa, aduk rata. 2. Letakkan 1 sdm kopyor, sari kelapa, biji selasih dan cincau kedalam gelas. 3. Tuang campuran sirup ke dalamnya. Taruh es batu diatasnya Untuk 5 gelas

ES KOPYOR AGAR BAHAN: 1 bungkus agar-agar bubuk putih 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa Es batu secukupnya Sirup merah secukupnya Susu kental manis dan es serut CARA MEMBUAT: 1. Siapkan es batu balok secukupnya. 2. Campur agar dengan santan, aduk rata. Panaskan tidak sampai mendidih, angkat. 3. Ambil sesendok-sesendok taruh di atas es batu hingga mirip kopyor. 4. Siapkan gelas, taruh kopyor dan beri sirup merah, es serut, dan susu kental manis. Sajikan segera Untuk: 4 gelas

Es Gronjang Nangka Bahan I : 250 gr es batu 50 gr tape singkong 75 gr nangka 75 gr sirup nangka 50 ml santan kental 50 ml susu kental manis putih Bahan II : 100 gr nangka, iris tipis 75 gr kismis yang telah direndam dengan esens almond Whipped cream secukupnya Cara membuat : 1. Masukkan semua bahan I dalam blender, kemudian haluskan, keluarkan dan masukkan dalam gelas. 2. Taburkan nangka dan kismis, hiasi atasnya dengan cream dan taburi kismis.

Es Doger Bahan I: 250 gr es batu kepruk 75 gr sirup pisang ambon 50 ml susu kental manis 50 ml santan 50 gr tape singkong Bahan II: 150 gr kelapa muda, dikerok 100 gr tape singkong, dipotong dadu 100 gr ketan hitam, yang telah dikukus Cara membuat: 1. Masukkan semua bahan I ke dalam blender, kemudian haluskan. 2. Masukkan bahan II dalam gelas, kemudian tuang bahan I. 3. Sajikan. Untuk 2 gelas

Es cincau Bahan: 300 gr cincau hijau siap pakai 500 ml santan matang es batu Sirop merah: 300 gr gula pasir 100 ml air 2 lbr daun pandan 2 lbr daun jeruk pewarna merah Cara membuat: 1. Buat sirop merah: Rebus air, gula, daun pandan, daun jeruk dan pewarna merah hingga mendidih. 2. Siapkan gelas beri sirop merah, cincau hijau, santan es serut sajikan segera. Untuk 6 porsi

ES CAMPUR CERIA Bahan: 50 gr daging nangka, potong 2 x 2 cm 50 gr jagung manis kalengan, rebus 50 gr sari kelapa 50 gr daging kelapa muda, dikerok 50 gr puding agar-agar merah, potong kubus 2 x 2 cm 30 gr gula pasir 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdt garam es batu secukupnya Cara membuat: 1. Masak santan bersama dengan gula pasir dan garam, aduk-aduk rata. Didihkan. Angkat, sisihkan. 2. Penyajian: Taruh nangka, kelapa muda, jagung manis, sari kelapa dan agar-agar dalam wadah. Beri es batu secukupnya. Tuang santan masak ke dalamnya. 3. Sajikan. Untuk 2 porsi

Kopyor Sintetis Bahan: 1 bgk agar agar bubuk 1 butir kelapa kupas parut 375 ml air kelapa muda 1 sdt garam 50 gr gula pasir

PELENGKAP 125 gr leci kalengan, tiriskan potong jadi 2 bagian 100 gr agar - agar hijau, serut panjang 150 ml sirop cocopandan Es batu

Cara membuat: 1. Remas - remas kelapa parut dengan air kelapa. Peras, ambil santannya sebanyak 400 ml. 2. Campur agar agar, santan, gula pasir, garam. Rebus hingga mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat dari api. 3. Masukkan es batu dalam wadah, tuangkan agar agar sedikit demi sedikit dengan sendok sayur diatas es batu, hingga menyerupai kelapa kopyor

4. Siapkan gelas tuangi sirop cocopandan, beri kelapa kopyor sintetis, agar - agar serut, leci dan terakhir tambahkan es batu. Sajikan segera. Untuk 4 porsi

Jus Jambu Merah Bahan : 750 gr jambu biji merah, buang bijinya 200 gr sari kelapa 25 ml air jeruk lemon 150 gr gula pasir 250 ml air 100 gr es batu Cara membuat : 1. Potong-potong jambu biji, buang biji, cuci dan sisihkan. 2. Blender jambu, air jeruk lemon, gula pasir, air dan es batu, setelah halus, tuang ke dalam gelas beri sari kelapa. Untuk 4 gelas

JUS BUAH DENGAN ES KRIM Bahan : 1 kaleng leci 250 gram stroberi segar 1 buah mangga 1 liter es krim rasa vanilla hiasan : krim kocok, daun mint dan buah stroberi segar Cara membuat : 1. Siapkan blender dan gelas bertangkai. 2. Masukkan ke dalam blender leci, stroberi dan mangga, haluskan. 3. Siapkan gelas, taruh es krim, tuangkan jus buah, hias dengan krim, daun mint dan buah stroberi segar. 4. Sajikan segera. Untuk : 4 orang

PISANG SANTAN DINGIN Bahan : 100 gr biji mutiara matang 100 gr biji selasih yang telah direndam air 250 gr melon hijau, potong bentuk koktil 250 gr melon merah, potong bentuk koktil kuah : 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan 100 gr gula pasir 5 buah pisang raja 1/4 sdt vanilli bubuk dan 1/4 sdt garam es batu secukupnya Cara membuat : 1. Kuah : rebus santan bersama daun pandan, gula pasir, vanili bubuk dan garam, setelah mendidih masukkan potongan pisang, masak hingga matang, angkat. 2. Siapkan mangkuk, isi dengan mutiara, selasih, melon dan tuangkan kuah dan isiannya, beri es batu. 3.Sajikan dingin. Untuk 6 orang.

Setup Jambu Biji Bahan : 10 bh jambu biji merah, buang biji, potong kotak-kotak 500 gr nanas, potong bentuk kipas 500 ml air 200 gr gula pasir 2 cm kayumanis 2 bh cengkih Cara membuat : 1. Rebus air, gula pasir, kayumanis, cengkih hingga mendidih, masukkan jambu biji, dan nanas, masak hingga mendidih lagi, angkat, dinginkan. 2. Masukkan stup buah dalam gelas, beri es batu, sajikan. Untuk 8 gelas

WEDANG RONDE Bahan: 750 ml air 150 gr gula pasir 3 lbr daun pandan 4 btg serai, memarkan 50 gr jahe, memarkan Isi: 100 gr tepung ketan 1/2 sdt garam 100 ml air 1/2 sdt air kapur sirih pewarna merah dan hijau 100 gr enting-enting kacang, tumbuk kasar Cara membuat: 1. Kuah: masak air, gula, daun pandan, jahe, dan serai hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci rebus terus sampai harum. 2. Bahan isi: campur tepung ketan dan garam dengan air dan air kapur sirih. Aduk sampai adonan bisa dipulung. Bagi adonan jadi 3 bagian, masing-masing beri warna merah, hijau, dan satu bagian tetap putih. 3. Ambil sejumput adonan, isi tengahnya dengan enting-enting kacang, bulatkan seperti kelereng. Masukkan dalam air mendidih, masak sampai terapung. Angkat, langsung celupkan dalam air matang dingin agar tidak saling melekat. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan. 4. Hidangkan bulatan warna-warni dalam mangkuk, lalu tuangkan air jahe dalam keadaan panas. Untuk 4 porsi

Wedang Ronde Bahan ronde: 100 gr tepung ketan 75 ml air hangat pewarna merah Isi: enting-enting gepuk Air jahe: 1 liter air 5 cm jahe, bakar, kupas, memarkan 75 gr gula pasir 2 lbr daun pandan, sobek-sobek Pelengkap: 50 gr kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya 100 gr kolang-kaling merah, iris tipis, rebus Cara membuat: 1. Air jahe: rebus gula pasir bersama air, jahe dan daun pandan, masak hingga mendidih. 2. Ronde: aduk tepung ketan dengan air hangat hingga dapat dibentuk, bagi menjadi 2 adonan. Satu adonan tambahkan pewarna merah, bentuk bulat, pipihkan, isi enting-enting, kemudian tutup dan bentuk bulat. Didihkan air masukkan ronde, masak hingga matang dan terapung, angkat, masukkan ke dalam air jahe agar tidak lengket. 3. Sajikan air jahe dengan beberapa bulatan ronde, kolang-kaling dan kacang tanah. Untuk 6 mangkuk

Teh Karamel Bahan: 200 ml air teh yang telah diseduh pekat 100 ml karamel sirup (dibuat dari 75 gr gula pasir yang sudah digosongkan, tambahkan 100 ml air) 50 ml susu kental manis 250 ml air soda es batu secukupnya Cara membuat: 1. Campur teh dan karamel aduk hingga rata, masukkan dalam gelas tambahkan es batu. 2. Masukkan susu kental manis dan air soda ke dalam shekker (alat pengocok), kocok sesaat. 3. Tuang ke dalam gelas yang sudah diisi teh dan es batu. Untuk 2 gelas