Analisis De Oferta Y Demanda Eydy.docx

“ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA”

APRENDICES JENNIFER ALEJANDRA CALLEJAS R. EYDY ENIZA PALACIOS RIVAS

INSTRUCTORA KATTY TURIZO

SENA VIRTUAL GESTION DE MERCADOS 1667990 2018

INTRODUCCIÒN La cervecería artesanal empezó en 1996 cuando un colombiano apasionado por la cerveza se fue a vivir a Atlanta, Estados Unidos y conoció las cervezas artesanales. En el año 2007 regreso a Colombia a compartirnos todo su conocimiento sobre la cultura cervecera y mostrar este gran producto. 3 cordilleras abrió sus puertas en el 2008 en Medellín creando las mejores cervezas artesanales para cautivar a aquellos que están dispuestos a probar cervezas llenas de nuevos colores, aromas y sabores. Además 3 cordilleras abrió sus puertas no solo en Medellín, si no que extendió sus productos a distintas ciudades del país colombiano, contando con pequeñas tiendas y puntos donde las personas tienen acceso y posibilidad de disfrutar y conocer la cerveza artesanal. Empleamos los 4 tipos de mercado en nuestro proyecto de investigación para el análisis de la oferta y la demanda de nuestro producto: Mercado Total: si la cerveza artesanal mestiza 3 cordilleras cuenta con un promedio de más o menos 2,000 consumidores este viene siendo el mercado total. Mercado Potencial: si debido a condiciones económicas solo 1,000 consumidores de cerveza artesanal mestiza 3 cordilleras pueden pagar por nuestras diferentes referencias de nuestro producto, este viene siendo potencial. Mercado Meta: Si dentro del promedio de consumidores de cerveza artesanal mestiza 3 cordilleras supiéramos que los consumidores de los últimos semestres consumen el doble que el resto, pudiéramos tomar la decisión de enfocar nuestros esfuerzos en captarlos a ellos específicamente. Mercado Real: Si de ese mercado meta de consumidores al que pretendíamos llegar, solo hemos logrado abarcar a la mitad, este sería nuestro mercado real.

OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO Comprender y aportar conocimientos adquiridos en la tecnología Gestión de Mercados para lograr identificar y determinar el análisis de la demanda y la oferta de la Cerveza Mestiza.

OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL ESTUDIO

- Identificar la demanda y la oferta de nuestro producto Cerveza artesanal Mestiza - Determinar el mercado calificado disponible. - Identificar los precios promedio de venta para puntos de venta en las diferentes ciudades para la comercialización de la cerveza artesanal mestiza ya sea en (tiendas, bares supermercados, restaurante, etc.). -Identificar la cantidad de puntos de ventas (tiendas bares, supermercados, restaurante, etc.) que no comercializan cerveza artesanal en la ciudad. - Identificar los precios promedio de venta directa al público. - Identificar la oferta actual de este producto en la ciudad.

DEFINICION DE LA OFERTA

Teniendo claro que la oferta es la cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a ofrecer a un precio dado en un momento determinado. Tenemos a bien presentar la oferta que tiene nuestro producto Cerveza artesanal 3 cordilleras. Nuestro producto artesanal Cerveza 3 cordilleras ofrece las siguientes referencias al mercado:

Esta cerveza tipo Wheat Ale de color dorado como el oro de nuestra tierra, debe su distintivo sabor a una combinación única de finas maltas, trigo, lúpulos y un poco de centeno. Fresca y bien balanceada, es una experiencia única como descubrir nuestras tres cordilleras. Su etiqueta cambió de azul a blanco para que nunca la confundas.

Esta cerveza tipo American Pale Ale es una fiesta de sabores para tomarse con pasión. Sí, una fiesta de lúpulos Americanos que cautivan con exquisitos aromas florales y cítricos que se complementan con deliciosas maltas acarameladas y el alcohol proveniente de la fermentación. Con ese color ocre como la piel tostada por nuestro sol tropical, una mestiza es una experiencia que no te puedes perder.

Esta cerveza tipo Amber Ale de color rojo intenso tiene una combinación de variedades de maltas que le da un toque tostado, con insinuaciones de pan fresco, y un sabor malteado delicioso y equilibrado que siempre querrás disfrutar. Como Colombia, una Mulata está esperándote a que te atrevas a explorarla.

Esta cerveza tipo Stout inspirada en sabores característicos de nuestro país de tres cordilleras, está cargada de maltas tostadas, oscuras y acarameladas, y se caracteriza por su aroma a café y cocoa. Es fuerte y con mucho cuerpo y nos deja sensaciones dulces con aromas a chocol ate. Su etiqueta cambió de roja a negra para hacerle honor a su nombre.

Esta cerveza tipo Rosé llegó de Europa para quedarse en Colombia y para que te enamores de ella. Está elaborada con maltas y trigo y se caracteriza por su fino aroma y sabor a frutos rojos que le dan una frescura natural. Esta cerveza tiene una efervescencia, dulzura y toques c ítricos que le dan balance perfecto.

Tripack de cervezas 3 cordilleras:

Cerveza artesanal 3 cordilleras caja x 24 unidades

Tour cervecero 3 cordilleras

TABLA DE OFERTA DE LA CERVEZA ARTESAL 3 CORDILLERAS

PRODUCTO Cerveza artesanal 330ml unidad precio Cerveza artesanal 330ml tripack Tour cervecero artesanal días jueves y viernes cerveza x 350ml Cerveza artesanal 330ml caja x 24 unidades

PRECIO

CANTIDADES OFERTADAS

$3.625

500000UNIDADES

$9.900

1000000 TRIPACK

$51.300

2000000UNIDADES X TOUR 5000000 CAJAS

$86.880

DEFINICION DE LA DEMANDA Teniendo claro que la demanda es la cantidad de bienes o servicios que las personas desean obtener o están dispuestos a pagar por ese bien o ese servicio a un precio dado en un momento determinado. Tenemos a bien presentar la demanda que tiene nuestro producto Cerveza artesanal 3 cordilleras. Nuestro producto artesanal Cerveza 3 cordilleras cuenta con 5 referencias, sabores y colores diferentes, mostrando nuestro producto en diferentes presentaciones y conociendo nuestros consumidores podríamos decir y comprobar que la presentación de nuestro producto que mayor demanda tiene, es decir de mayor consumo es la cerveza artesanal por unidades.

TABLA DE DEMANDA DE LA CERVEZA ARTESAL 3 CORDILLERAS

PRODUCTO Cerveza artesanal 330ml unidad precio Cerveza artesanal 330ml tripack Tour cervecero artesanal días jueves y viernes cerveza x 350ml Cerveza artesanal 330ml caja x 24 unidades

PRECIO

CANTIDADES DEMANDADAS

$3.625

5000000UNIDADES

$9.900

2000000 TRIPACK

$51.300

1000000UNIDADES X TOUR 500000 CAJAS

$86.880

GRAFICO DE LA OFERTA

PRECIO

CANTIDADES OFERTADAS

3625 9900 51300 56880

500000 1000000 2000000 5000000

PRECIO

CANTIDADES OFERTADAS

3625 9900 51300 56880

500000 1000000 2000000 5000000

CANTIDADES OFERTADAS 6000000 5000000 4000000 3000000

2000000 1000000 0 0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

GRAFICO DE LA DEMANDA

PRECIO

CANTIDADES DEMANDADAS

3625 9900 51300 56880

5000000 2000000 1000000 500000

CANTIDADES DEMANDADAS 6000000 5000000

4000000 3000000

2000000 1000000 0 0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

PUNTO DE EQUILIBRIO

PRECIO

3625 9900 51300 86880

CANTIDADES CANTIDADES DEMANDADAS OFRECIDAS 5000000 2000000 1000000 500000

500000 1000000 2000000 5000000

PUNTO DE EQUILIBRIO CANTIDADES DEMANDADAS

CANTIDADES OFRECIDAS

6000000 5000000 4000000 3000000 2000000 1000000 0 0

20000

40000

60000

80000

100000

MAPA CONCEPTUAL OFERTA Y DEMANDA

LA OFERTA

Tienen relación con el comportamiento de nuestra empresa en la producción de la cerveza artesanal 3 Cordilleras.

LEY DE LA OFERTA

Entre más alto sea el precio de nuestra cerveza artesanal mayor será la cantidad ofrecida, permaneciendo otros factores constantes

CURVA DE LA OFERTA

La curva de la demanda tiene siempre una pendiente decreciente o negativa. Representa una relación inversa entre el precio y las cantidades.

LA DEMANDA

Se refiere al comportamiento de nuestros compradores

LEY DE LA DEMANDA

Cuanto menor sea el precio de nuestras cervezas mayor son las cantidades demandadas. En relación con otros factores constantes de igual manera, a mayor precio menores serán las cantidades demandadas.

CURVA DE LA DEMANDA

Cuanto menor sea el precio de las cervezas, mayores serán las cantidades demandadas, con otros factores constantes de igual manera, a mayor precio menores serán las cantidades demandadas.

INFORME FINAL

Frente a los 2o millones de hectolitros de cerveza que anualmente venden gigantes empresariales como Bavaria, los aproximadamente 35.000 hectolitros que suman las marcas de cerveza artesanal en el mercado colombiano parecen insignificantes. No obstante, esta realidad no es razón para dejar de invertir en una categoría que, a pesar de ser menos de 1% del total del mercado, viene creciendo. El secreto en este crecimiento ha sido una exitosa estrategia de distribución que pasa por vender esta cerveza en restaurantes de manera exclusiva hasta asociarse con grandes cadenas de supermercados. Una de las marcas que está haciendo la tarea es 3 Cordilleras, cerveza artesanal de origen paisa que en septiembre del año pasado encontró una plataforma de expansión, asociándose con el grupo propietario de Hamburguesas El Corral (Servicios de Valor Agregado o SVA), y hoy en día va por más. Juanchi Vélez, el gerente de 3 Cordilleras, explicó que la alianza con SVA es apenas la punta del iceberg de un plan de expansión que involucra el acuerdo con el distribuidor de licores llamado Grupo Ventas y Marcas, así como con cadenas de supermercados, entre las cuales están opcionadas Jumbo y Olímpica. “El año pasado vendimos 3.300 hectolitros de cerveza, todos producidos en la única planta que tenemos y está ubicada en Medellín. Con este número, la fábrica estaba a un 40% de su capacidad total. Iniciativas como la alianza con El Corral, así como con las otras marcas que maneja el grupo SVA (Corral Gourmet, Beer Station, Leños y Carbón), motivaron a hacer inversiones en la ampliación de la planta, específicamente en la adquisición de más tanques de fermentación. En eso se fueron $150 millones”, explicó el gerente. Es precisamente debido a este aumento de la capacidad industrial de 3 Cordilleras y ante los buenos resultados que esta dejando la alianza estratégica con SVA, que la compañía decidió sumar nuevos actores que le ayuden a la marca a masificar su producto. “Al cierre de 2014 estamos listos para operar con 80% de la capacidad productiva de la planta y sumar un total de 6.600 hectolitros de cerveza artesanal vendida. Esto significa que de 1 millón de unidades de cervezas vendidas en 2013 pasaremos a 2 millones de unidades, es decir, duplicaremos nuestras ventas con el programa de expansión”, señaló Vélez. “La experiencia que hemos tenido en Bogotá, antes del acuerdo con SVA, nos dejó el aprendizaje de que los paisas como que no somos tan buenos para hacer negocios en Bogotá. Hasta el año pasado, 85% de nuestras ventas aproximadamente se concentraban en Medellín. Desde que vendemos la cerveza 3 Cordilleras en los restaurantes El Corral, Beer Station o Leños y Carbón, las ventas se reparten más equitativamente pues 47% son en Medellín, 47% en Bogotá y el resto en ventas puntuales en el resto del país”, precisó el empresario. Vélez anunció que la meta este año es llegar a otras ciudades como Barranquilla, Cartagena, Santa Marta, el Eje cafetero, Bucaramanga, Villavicencio y Neiva. “Para cumplirlo vamos a trabajar con Grupo Ventas y Marcas. También nos van a apoyar

mucho los supermercados que tienen una fuerte red de establecimientos por todo el país. Ya estamos con el Éxito y Carulla, y nos ha ido muy bien”, dijo. El empresario agregó que el reto a superar en la categoría es el precio, pues una cerveza artesanal como 3 Cordilleras se vende a $3.500, $2.000 más de lo que se consigue una cerveza industrial. Cambio de imagen para consolidar presencia Además de las estrategias de distribución con grandes grupos empresariales, la junta directiva de 3 Cordilleras también aprobó hacer un cambio de imagen con el que se consiguiera mostrar estéticamente un logo más sólido. “Un estudio reveló que nuestro anterior logo no mostraba lo premium del producto que estábamos haciendo. Decidimos entonces darle fuerza y más prestigio al envase que tenía la cerveza. O-I Peldar nos hizo una botella exclusiva para nosotros y Latin Box nos diseñó la nueva etiqueta”, informó Vélez. Las opiniones Emma Peterson Analista de Investigación en Euromonitor International “Los empresarios de marcas artesanales han impactado exitosamente a consumidores de medio y alto ingreso creando productos novedosos y continuas promociones”. Andrea Cárdenas Gerente de Ventas Nacional de 3 Cordilleras “En la planta que tenemos en Medellín generamos empleos a 30 personas y con la expansión ya tenemos una bodega en Bogotá donde laboran otras ocho