Analisis De Encuestas Nutripan Corregido.docx

ESTUDIO DE MERCADO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Es necesario realizar una investigación de mercados para conocer a fondo la factibilidad para la creación de una empresa, que tiene altas probabilidades de posicionarse como líder en el sector. El pan ha sido tradicionalmente, uno de los alimentos indispensables en la mesa de los hogares, tanto a nivel nacional como internacional, es por eso que ahora se busca incursionar con una variedad, que ofrece el doble beneficio de la alimentación balanceada y saludable. Es necesario establecer una escala de gustos y preferencias en el sector, para enfocar la producción en respuesta a los clientes potenciales, con una visión futurista de expansión a municipios vecinos. Análisis del Sector. En lo económico, el proyecto hace parte del sector secundario o industrial, enfocado directamente en la industria panificadora. Tradicionalmente, el consumo del pan ha sido en el desayuno, pero las nuevas tendencias alimentarias han venido transformando poco a poco ese menú en beneficio de alimentos sustitutos. “La población está cada vez más preocupada por el balance, la nutrición y los productos saludables en la alimentación diaria”. Por eso, hay dos creencias populares que le han hecho mucho daño al pan BOLIVIA que engorda y que no nutre. En los nuevos productos se ve entonces una alternativa que permita aportar soluciones al mejoramiento del consumo saludable. Referencias históricas sobre el sector de panificados: El pan es un alimento que tradicionalmente desde la edad antigua ha estado incluido en la mesa de los hogares. En Roma los panaderos distinguían el pan por su forma y función, así había un pan para los militares diferente al pan moreno que lo comían los esclavos. En la Edad Media hubo progresos notables en la panificación, que además del trigo incluye la cebada. En épocas de hambre el pan era un alimento muy preciado. En el cristianismo el pan ha sido utilizado como símbolo religioso, celebrando con él, la Última Cena y entorno a él La Eucaristía. En Egipto el pan y la cebolla constituían el mayor alimento para los pobres, y fue en este país donde se descubrió la fermentación, dando inicio a la elaboración del verdadero pan fermentado, por lo que se incentivó el cultivo del trigo que fermentaba mejor que la cebada. En Grecia convirtieron la panadería en un arte, inventaban un pan diferente según sus celebraciones religiosas y probaban la adición de nuevos ingredientes como la miel. El pan siguió siendo esencial en las celebraciones religiosas, por lo que los monasterios eran los principales productores de pan. Seguía diferenciando el consumo de pan blanco la clase social alta. En la edad moderna surge el gran invento del molino de vapor con el que se revoluciona la industria panificadora. Aparece un nuevo tipo de levadura y las técnicas mecánicas para amasar el pan, que permiten aumentar la producción.

Análisis de Mercado. Para poder determinar el mercado potencial y objetivo del producto se relaciona un diagnóstico de la estructura del mercado regional, debido a que es importante conocer las características del mercado, porque son las que determinan los buenos resultados. Si bien el sector de las panaderías es muy dinámico en los últimos años debido a la tradición, a la idea de cuidado y nutrición para la salud humana. Es importante aclarar que las panaderías la ciudad de Oruro no han implantado la creación de la línea integral, pero en otras ciudades si se puede observar la creación de una línea integral. En términos de precios el producto a ofrecer tiene un costo significativo, si se compara con el precio de los panes tradicionales, sin embargo es accesible para las familias de la población, además es un producto que se destaca por los beneficios saludables. Descripción de los Productos. Es un producto natural denominado PAN INTEGRAL, entre los componentes para su elaboración se tiene harina integral de trigo integral y salvado de trigo, germen de trigo, miel, maní, ajonjolí, pasas, nueces, linaza, avena, afrechillo, arroz, cebada los cuales aportan un alto contenido de fibra soluble e insoluble que ayudan a mejorar el tránsito intestinal, el ajonjolí que es aconsejable para disminuir el colesterol en la sangre por la presencia de Omega 3 y 6. . Mercado Objetivo. Los productos integrales aportan una serie de beneficios como fibras, vitaminas y minerales, además disminuyen el riesgo de padecer afecciones como enfermedades cardiovasculares, ya que la fibra disminuye el colesterol, colon, diabetes, obesidad y mejoran el funcionamiento intestinal gracias a su alto contenido en fibras, es por esto que se consideran alimentos que favorecen la digestión. Dadas las anteriores razones la producción y comercialización de estos productos estará dirigida a la población en general, pero principalmente el mercado objetivo para esta empresa serán las familias, específicamente las amas de casa que son las encargadas de comprar lo que consideran bueno para cuidar la salud de sus familias y principalmente las de sus hijos, porque los productos integrales tienen un poder nutritivo que debe ser aprovechado por los niños desde edades muy tempranas y los especialistas recomiendan incorporar alimentos integrales en la dieta infantil a partir del séptimo mes de vida por sus propiedades esenciales para su crecimiento. Perfil del Consumidor. Las familias del departamento de Oruro son el mercado objetivo para el buen posicionamiento de esta empresa “NUTRIPAN S.R.L.”, por consiguiente, el producto a ofrecer cuenta con las características necesarias para dar respuesta a las necesidades de la población; si bien es cierto en el municipio se tiene una cultura de alimento primordial en los desayunos o que nunca deben faltar en la cocina los productos de panadería como pan, pan molde, pan de maíz, pan de afrechillo, pan

de avena, pan de arroz, entre otros, que ofrezcan altas calorías y vitaminas a los integrantes del grupo familiar, además de ello en la actualidad muchas familias optan por productos de tipo integral que aporten los nutrientes necesarios para conservar un buen estado físico, dietas equilibradas o bajo prescripción médica, pero finalmente para lograr buena salud y en el municipio de oruro, aunque muchas personas quisieran encontrar este tipo de productos no los hay y deben ser cambiados por otros, que no aportan ni el 60% de fibra integral que da este producto, lo cual es necesario para el buen funcionamiento del cuerpo humano, por ello es imprescindible lograr llegar a las familias de La Unión con este producto. Con la finalidad de dar a conocer las diferentes percepciones de los posibles consumidores de los productos integrales se aplicó una encuesta, conformada por 12 preguntas, a través de las cuales se indagó sobre el nivel de aceptación de esta clase de productos, su periodicidad de compra, preferencia con respecto a un determinado tipo de producto, capacidad de compra, entre otros aspectos, que contribuyeron con la realización de todos los estudios de viabilidad de proyecto. Estas encuestas fueron analizadas por el paquete estadístico SPSS STADISTIC, y se obtuvo lo siguiente:

Interpretación de encuestas realizadas: 1. Sexo:

sexo

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

femenino

163

56.4

56.4

56.4

masculino

126

43.6

43.6

100.0

Total

289

100.0

100.0

El 56 % de los encuestados son mujeres y el 44 % son varones. 2¿Entre que rangos esta su edad?

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

16 a 25 años

182

63.0

63.0

63.0

26 a 35 años

60

20.8

20.8

83.7

36 a 60 años

47

16.3

16.3

100.0

289

100.0

100.0

Total

La mayoría de nuestros encuestados se encuentra entre la edad de 16 a 25 años un 63%, seguido por la población adulta que está entre los 26 a 35 años que es el 20%, el resto está entre los 36 a 60 años de edad

3¿consume o alguna vez consumió pan integral?

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

si

272

94.1

94.1

94.1

no

17

5.9

5.9

100.0

289

100.0

100.0

Total

El mercado que la empresa NUTRIPAN S.R.L. pretende cubrir es el 94 % del total de la población que serían los posibles clientes urbanos del municipio dentro del rango de edad determinado, es evidente que la población orureña consume o consumió alguna vez productos de panadería integral. Esta información es crucial para saber la cantidad de mercado a abastecer. 4¿Qué tipo de pan prefiere?

Frecuencia Válido

normal blanco

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

60

20.8

20.8

20.8

109

37.7

37.7

58.5

sin gluten

14

4.8

4.8

63.3

de molde

25

8.7

8.7

72.0

pan de casa

81

28.0

28.0

100.0

289

100.0

100.0

integral

Total

Un 38% de la población si prefiere al pan integral, siendo este el mayor porcentaje seguido por un 28% que prefiere el pan de casa, nos da un parámetro muy bueno de consumo ya que el 38% de la población orureña prefiere al pan integral. 5¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir más de dos opciones?

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

maiz

67

23.2

23.2

23.2

trigo

111

38.4

38.4

61.6

molde

37

12.8

12.8

74.4

cebada

13

4.5

4.5

78.9

arroz

13

4.5

4.5

83.4

avena

28

9.7

9.7

93.1

8

2.8

2.8

95.8

otros

12

4.2

4.2

100.0

Total

289

100.0

100.0

afrechillo

Nuestros posibles clientes prefieren el pan de trigo con un 39 % y el pan de maíz con un 23 % seguido por el pan de molde con un 13%. Esta pregunta nos da un parámetro muy importante ya que la empresa tendrá que producir más unidades de trigo y de maíz ya que es la que más prefiere la población orureña. 6¿cuál es la razón principal por la que consume pan integral? Puedes elegir más de una opción

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

por gusto

96

33.2

33.2

33.2

por dienta

49

17.0

17.0

50.2

por belleza

6

2.1

2.1

52.2

por salud

82

28.4

28.4

80.6

por su sabor

41

14.2

14.2

94.8

otros

11

3.8

3.8

98.6

4

1.4

1.4

100.0

289

100.0

100.0

8 Total

La razón principal por la que consumen pan integral los ciudadanos orureños es por gusto con un 33% seguido por salud con un 33 % y por dieta con un 28 %. Se observa que nuestra empresa tendrá que enfocarse en el gusto sabor de los panes y añadirle un alto valor nutritivo.

7¿con que frecuencia consume usted pan integral?

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

diariamente

50

17.3

17.3

17.3

cada dos dias

48

16.6

16.6

33.9

cada 3 dias

119

41.2

41.2

75.1

casi nunca

71

24.6

24.6

99.7

1

.3

.3

100.0

289

100.0

100.0

6 Total

Un 42 % de la población encuestada consume pan integral cada 3 días y un 25% de los encuestados consume casi nunca seguido por un 17% que consume diario. Estos resultados nos dan a entender que la población orureña no tiene el hábito de consumir frecuentemente diario el pan integral, para la empresa este será uno de los principales objetivos de marketing.

8. ¿Qué tipos de marcas de pan integral consume?

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

la francesa

99

34.3

34.3

34.3

irupana

48

16.6

16.6

50.9

doña filo

20

6.9

6.9

57.8

120

41.5

41.5

99.3

2

.7

.7

100.0

289

100.0

100.0

otros 5 Total

Respecto de las marcas de preferencia que los encuestados un 34 % respondieron que la más reconocida es la Francesa, seguido irupana, y obteniendo un porcentaje superior de 45 % de los encuestados dijeron que prefieren otro tipo de marcas los productos integrales. Esta pregunta revela para la investigación que no hay una marca definida por los Orureños en el consumo de pan integral. 9¿Dónde compra habitualmente el pan integral?

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

tienda de barrio

67

23.2

23.2

23.2

panaderia

83

28.7

28.7

51.9

mercado

87

30.1

30.1

82.0

super mercado

40

13.8

13.8

95.8

otros

12

4.2

4.2

100.0

Total

289

100.0

100.0

Un 30% de los encuestados afirmó que el lugar de preferencia para comprar pan, es en el mercado, el segundo lugar preferido con un 28 % para la compra de pan son las panaderias, seguido por un 23 % en las tiendas de barrio. Esta pregunta revela para la investigación que el sitio predilecto donde los Orureños esperan encontrar los productos de panadería integral es en el mercado y en las panaderías mas cercanas. 10Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral?

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

unidades

136

47.1

47.1

47.1

bolsas cerradas

100

34.6

34.6

81.7

pan de nolde cerrado

41

14.2

14.2

95.8

otro

12

4.2

4.2

100.0

Total

289

100.0

100.0

La presentación que prefieren comprar los consumidores es el pan por unidad con un 47% de aceptación, seguido por la presentación de bolsas cerradas 35%, luego el pan de molde con un 14% y el resto de los encuestados prefiere encontrar el pan en otras presentaciones. 11¿A qué precio lo adquiere el pan integral por unidad?

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

0,40 Bs

71

24.6

24.6

24.6

0,50 Bs

154

53.3

53.3

77.9

1 Bs

27

9.3

9.3

87.2

otro

37

12.8

12.8

100.0

Total

289

100.0

100.0

Un 54 % de la población encuestada dijo que compra la unidad de pan integral a 50 ctvs, seguido por un 25 % que compra con 40 ctvs la unidad de pan integral, el resto compra con 1 bs u otro precio. 12-

¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral?

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

si

128

44.3

44.3

44.3

no

161

55.7

55.7

100.0

Total

289

100.0

100.0

Un 44 % de la poblacion orureña conoce la propiedad nutricional del pan integral, y un 56 % de la poblacion encuestada no conoce las propiedades nutricionales del pan integral. Podemos observar que la poblacion orureña no tiene mucho conocimiento con respecto a la propiedad nutricional del pan integral para lo cual una el objetivo de estrategia de marketing posterior será hacer conocer a la poblacion orureña de la propiedad nutricional del pan integral.

Tablas cruzadas

sexo*¿Entre que rangos esta su edad? tabulación cruzada ¿Entre que rangos esta su edad? 16 a 25 años sexo

femenino

Recuento % dentro de ¿Entre que rangos esta su edad?

masculino

Recuento % dentro de ¿Entre que rangos esta su edad?

Total

Recuento

26 a 35 años

36 a 60 años

Total

116

27

20

163

63.7%

45.0%

42.6%

56.4%

66

33

27

126

36.3%

55.0%

57.4%

43.6%

182

60

47

289

% dentro de ¿Entre que rangos esta su edad?



100.0%

100.0%

100.0%

Analizando la tabla cruzada podemos observar que la mayoría de los encuestados femeninos esta entre el rango de 16 a 25 años, la mayoría de los encuestados masculinos esta entre el rango de 16 a 25 años, la empresa pondrá una mayor atención a este segmento seguido por la población comprendida entre los 26 a 35 años.

sexo*¿consume o alguna vez consumio pan integral? tabulación cruzada ¿consume o alguna vez consumio pan integral? si sexo

100.0%

femenino

Recuento

no 156

Total 7

163

% dentro de ¿consume o alguna vez consumio pan

57.4%

41.2%

56.4%

116

10

126

42.6%

58.8%

43.6%

272

17

289

100.0%

100.0%

100.0%

integral? masculino

Recuento % dentro de ¿consume o alguna vez consumio pan integral?

Total

Recuento % dentro de ¿consume o alguna vez consumio pan integral?

Más del 90 % del total de la población que serían los posibles clientes de los cuales la población femenina es la que más consume o consumió pan integral es evidente que la población orureña consume o consumió productos de panadería integral. Esta información es crucial para saber la cantidad de mercado a abastecer.

sexo*¿Qué tipo de pan prefiere? tabulación cruzada ¿Qué tipo de pan prefiere? normal blanco sexo femenino

Recuento % dentro de ¿Qué tipo de pan prefiere?

masculin

Recuento

o

% dentro de ¿Qué tipo de pan prefiere?

Total

Recuento % dentro de ¿Qué tipo de pan prefiere?

integral

sin gluten

de

pan de

molde

casa

Total

28

70

4

14

47

163

46.7%

64.2%

28.6%

56.0%

58.0%

56.4%

32

39

10

11

34

126

53.3%

35.8%

71.4%

44.0%

42.0%

43.6%

60

109

14

25

81

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

La mayoría de nuestros posibles clientes femeninos consume pan integral seguido por el pan de casa, nuestros posibles clientes masculinos consumen pan integral seguido por el pan de casa, las que más consumen pan integral son las mujeres. sexo*¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir más de dos opciones? tabulación cruzada ¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir más de dos opciones? maiz sex femeni Recuento o

no

trigo

molde

cebada

arroz

avena

afrechillo

otros

Total

38

56

22

12

9

13

5

8

56.7%

50.5%

59.5%

92.3%

69.2%

46.4%

62.5%

66.7%

29

55

15

1

4

15

3

4

43.3%

49.5%

40.5%

7.7%

30.8%

53.6%

37.5%

33.3%

67

111

37

13

13

28

8

12

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0

100.

%

0%

163

% dentro de ¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir más de dos

56.4 %

opciones? mascul Recuento ino

126

% dentro de ¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir más de dos

43.6 %

opciones? Total

Recuento % dentro de ¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir más de dos opciones?

100.0 %

100.0%

100.0 %

La poblacion femenina tanto la poblacion masculina tiene la preferencia de consumo del pan de trigo y el pan de maíz un 48 % seguido por el pan de molde. Esta pregunta nos da un parámetro de producción de pan en mayor cantidad el pan de trigo y maíz.

sexo*¿cuál es la razón principal por la que consume pan integral? Puedes elegir más de una opción tabulación cruzada ¿cuál es la razón principal por la que consume pan integral? Puedes elegir más de una opción

sex femeni Recuento

por gusto

por dienta

52

28

por

por

por su

belleza

salud

sabor

5

45

otros 24

8 7

Total 2

163

o

no

% dentro de ¿cuál es la razón principal por la que consume pan

54.2%

57.1%

83.3%

54.9%

58.5%

63.6%

50.0%

56.4%

44

21

1

37

17

4

2

126

45.8%

42.9%

16.7%

45.1%

41.5%

36.4%

50.0%

43.6%

96

49

6

82

41

11

4

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

integral? Puedes elegir más de una opción mascul Recuento ino

% dentro de ¿cuál es la razón principal por la que consume pan integral? Puedes elegir más de una opción

Total

Recuento % dentro de ¿cuál es la razón principal por la que consume pan integral? Puedes elegir más de una opción

Podemos observar que la razón de consumo del pan integral de la población orureña encuestada es por gusto y por salud; un 55 % de la pobracion masculina lo consume por gusto y un 45 % por salud, un 38 % de la población femenina lo consume por gusto y un 50 % por salud, seguido por dieta y por su sabor.

sexo*¿con que frecuencia consume usted pan integral? tabulación cruzada ¿con que frecuencia consume usted pan integral?

diariamente sexo femenin o

Recuento

cada dos

cada 3

dias

dias

casi nunca

otros

Total

28

35

67

32

1

163

56.0%

72.9%

56.3%

45.1%

100.0%

56.4%

22

13

52

39

0

126

44.0%

27.1%

43.7%

54.9%

0.0%

43.6%

50

48

119

71

1

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

% dentro de ¿con que frecuencia consume usted pan integral?

masculin Recuento o

% dentro de ¿con que frecuencia consume usted pan integral?

Total

Recuento % dentro de ¿con que frecuencia consume usted pan integral?

La frecuencia de consumo de pan integral en hombres y mujeres en un porcentaje de 50 % en ambos casos es cada 3 dias seguido por casi nunca. Podemos observar que no hay un consumo frecuente diario del pan integral en la población femenina tanto masculina de Oruro, para lo cual hay que tomar en cuenta estrategias de marketing para el consumo frecuente del pan integral.

sexo*¿Qué tipos de marcas de pan integral consume? tabulación cruzada ¿Qué tipos de marcas de pan integral consume? la francesa sexo

femenino

Recuento

irupana

doña filo

otros

Total

53

30

10

70

0

163

53.5%

62.5%

50.0%

58.3%

0.0%

56.4%

% dentro de ¿Qué tipos de marcas de pan integral consume?

masculino

Recuento

46

18

10

50

2

126

46.5%

37.5%

50.0%

41.7%

100.0%

43.6%

99

48

20

120

2

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

% dentro de ¿Qué tipos de marcas de pan integral consume? Total

Recuento % dentro de ¿Qué tipos de marcas de pan integral consume?

Podemos observar algo muy interesante en la anterior gráfica, observamos que nuestros encuestados no tienen una marca preferida para la compra de pan integral ya que el mayor porcentaje obtenido el OTROS, nos da a entender que hay un mercado disponible para una marca de pan integral. Esta pregunta revela para la investigación que no hay una marca definida por los Orureños en el consumo de pan integral. La competencia inmediata seria la francesa, menos del 50% de población consume pan integral de la Francesa.

sexo*¿Dónde compra habitualmente el pan integral? tabulación cruzada ¿Dónde compra habitualmente el pan integral? tienda de barrio sexo

femenino Recuento

super panaderia

mercado

mercado

otros

Total

36

49

47

24

7

163

53.7%

59.0%

54.0%

60.0%

58.3%

56.4%

31

34

40

16

5

126

46.3%

41.0%

46.0%

40.0%

41.7%

43.6%

67

83

87

40

12

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

% dentro de ¿Dónde compra habitualmente el pan integral? masculin

Recuento

o

% dentro de ¿Dónde compra habitualmente el pan integral?

Total

Recuento % dentro de ¿Dónde compra habitualmente el pan integral?

Esta pregunta revela para la investigación que los encuestados varones compran pan integral en los mercados, la población femenina compra habitualmente de la panadería que, seguido por las tiendas de barrio cercanas al hogar, lo que nos da a entender que la empresa NUTRIPAN S.R.L. tendrá que posicionarse en los mercados y las panaderías como los lugares principales de venta.

sexo*Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral? tabulación cruzada Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral? pan de molde unidades sexo

femenin Recuento o

bolsas cerradas

cerrado

otro

Total

85

51

25

2

163

62.5%

51.0%

61.0%

16.7%

56.4%

51

49

16

10

126

37.5%

49.0%

39.0%

83.3%

43.6%

136

100

41

12

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

% dentro de Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral?

masculi Recuento no

% dentro de Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral?

Total

Recuento % dentro de Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral?

La presentación que prefieren comprar las compradoras mujeres es el pan por unidades con un 62% de aceptación y los compradores varones de la misma forma prefieren comprar por unidad, seguido por la presentación en bolsas cerradas luego el pan de molde cerrado, el resto prefiere otras presentaciones.

sexo*¿A qué precio lo adquiere el pan integral por unidad? tabulación cruzada ¿A qué precio lo adquiere el pan integral por unidad? 0,40 Bs sexo

femenino

Recuento

0,50 Bs 35

1 Bs 92

otro 14

Total 22

163

% dentro de ¿A qué precio lo adquiere el pan integral por

49.3%

59.7%

51.9%

59.5%

56.4%

36

62

13

15

126

50.7%

40.3%

48.1%

40.5%

43.6%

71

154

27

37

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

unidad? masculino

Recuento % dentro de ¿A qué precio lo adquiere el pan integral por unidad?

Total

Recuento % dentro de ¿A qué precio lo adquiere el pan integral por unidad?

En ambos escenarios tanto en varones y mujeres, el pan integral los compran a 0,50 ctvs la unidad, seguido por 0,40 ctvs la unidad, seguido por 1 bs. Podemos observar que la población orureña paga 0,5 ctvs la unidad de pan integral en comparación del actual precio del pan normal blanco que es de 0,40 ctvs, lo cual favorece a la empresa.

sexo*¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral? tabulación cruzada

¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral? si sexo

femenino

Recuento

no

Total

68

95

163

53.1%

59.0%

56.4%

60

66

126

46.9%

41.0%

43.6%

128

161

289

100.0%

100.0%

100.0%

% dentro de ¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral? masculino

Recuento % dentro de ¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral?

Total

Recuento % dentro de ¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral?

Estos datos no son muy favorables ya que más del 50 % en varones y mujeres no conocen la propiedad nutricional del pan integral, esto nos hace entender que uno de los objetivos principales de la empresa será hacer conoce la propiedad nutricional del pan integral.

¿Entre que rangos esta su edad?*¿consume o alguna vez consumio pan integral? tabulación cruzada ¿consume o alguna vez consumio pan integral? si ¿Entre que rangos esta su

16 a 25 años

edad?

Recuento

no

Total

171

11

182

62.9%

64.7%

63.0%

57

3

60

21.0%

17.6%

20.8%

44

3

47

16.2%

17.6%

16.3%

272

17

289

100.0%

100.0%

100.0%

% dentro de ¿consume o alguna vez consumio pan integral? 26 a 35 años

Recuento % dentro de ¿consume o alguna vez consumio pan integral?

36 a 60 años

Recuento % dentro de ¿consume o alguna vez consumio pan integral?

Total

Recuento % dentro de ¿consume o alguna vez consumio pan integral?

El mayor porcentaje obtenido sobre esta pregunta de consumo de pan integral es en la población de 16 a 25 años, seguida por los ciudadanos entre 26 a 35 años. Estos datos nos dan a entender que hay un mercado en la población joven orureña que se encuentra en el rango de 16 a 25 años, estos 2 segmentos serán nuestro mercado y para la problacion entre los 36 a 60 años habrá que aplicar una estrategia para que tengamos un mayor porcentaje de compradores en este segmento .

¿Entre que rangos esta su edad?*¿Qué tipo de pan prefiere? tabulación cruzada

¿Qué tipo de pan prefiere? normal blanco ¿Entre que

16 a 25

Recuento

33

pan de integral 66

sin gluten

de molde 7

15

casa

Total 61

182

rangos esta

años

su edad?

% dentro de ¿Qué tipo de

55.0%

60.6%

50.0%

60.0%

75.3%

63.0%

19

16

2

8

15

60

31.7%

14.7%

14.3%

32.0%

18.5%

20.8%

8

27

5

2

5

47

13.3%

24.8%

35.7%

8.0%

6.2%

16.3%

60

109

14

25

81

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

pan prefiere? 26 a 35

Recuento

años

% dentro de ¿Qué tipo de pan prefiere?

36 a 60

Recuento

años

% dentro de ¿Qué tipo de pan prefiere?

Total

Recuento % dentro de ¿Qué tipo de pan prefiere?

La población encuestada entre los rangos de edad de 16 a 45 años nos dice que prefiere el pan integral seguida por el pan de casa, los encuestados entre los 26 a 35 años prefieren el pan integral seguido por el pan de casa, la población entre los 36 a 60 años prefieren el pan integral. Esta pregunta nos da el segmento de posicionamiento en el mercado es en los adolecentes- jóvenes de 16 a 25 años y la población adulta de los 36 a 60 años.

¿Entre que rangos esta su edad?*¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir más de dos opciones? tabulación cruzada

¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir más de dos opciones? afrec maiz ¿Entre

16 a 25

Recuento

que

años

% dentro de

rangos

¿Qué tipos de

esta su

pan integral

edad?

preferiría?

trigo

molde

cebada

arroz

avena

hillo 4

37

67

25

9

8

24

55.2%

60.4%

67.6%

69.2%

61.5%

85.7%

18

22

7

4

2

2

26.9%

19.8%

18.9%

30.8%

15.4%

7.1%

12

22

5

0

3

2

17.9%

19.8%

13.5%

0.0%

23.1%

7.1%

¿Puede elegir

50.0 %

otros

Total 8

182

66.7%

63.0%

3

60

25.0%

20.8%

1

47

8.3%

16.3%

más de dos opciones? 26 a 35

Recuento

años

% dentro de

2

¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir

25.0 %

más de dos opciones? 36 a 60

Recuento

años

% dentro de

2

¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir más de dos opciones?

25.0 %

Total

Recuento

67

111

37

13

13

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

28

8

100.0

100.

%

0%

12

289

100.0%

100.0%

% dentro de ¿Qué tipos de pan integral preferiría? ¿Puede elegir más de dos opciones?

La población entre los 16 a 25 años prefiere el pan de trigo seguido del pan de maíz y el pan de molde. La población entre los 26 a 35 años prefiere el pan de maiz seguido del pan de trigo y el pan de maiz. La población entre los 36 a 60 años prefiere el pan de trigo seguido del pan de maíz y el pan de molde.

Esta pregunta nos dice que el segmento a apuntar es la población adolecente-joven y adulta.

¿Entre que rangos esta su edad?*¿cuál es la razón principal por la que consume pan integral? Puedes elegir más de una opción tabulación cruzada

¿cuál es la razón principal por la que consume pan integral? Puedes elegir más de una opción

por gusto ¿Entre 16 a 25

Recuento

que

% dentro de ¿cuál

años

rangos

es la razón

esta

principal por la que

su

consume pan

edad?

integral? Puedes

por

por

por

por su

dienta

belleza

salud

sabor

otros

8

Total

61

24

6

50

28

9

4

182

63.5%

49.0%

100.0%

61.0%

68.3%

81.8%

100.0%

63.0%

25

15

0

11

9

0

0

60

26.0%

30.6%

0.0%

13.4%

22.0%

0.0%

0.0%

20.8%

10

10

0

21

4

2

0

47

10.4%

20.4%

0.0%

25.6%

9.8%

18.2%

0.0%

16.3%

96

49

6

82

41

11

4

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

elegir más de una opción 26 a 35

Recuento

años

% dentro de ¿cuál es la razón principal por la que consume pan integral? Puedes elegir más de una opción

36 a 60

Recuento

años

% dentro de ¿cuál es la razón principal por la que consume pan integral? Puedes elegir más de una opción

Total

Recuento % dentro de ¿cuál es la razón principal por la que consume pan integral? Puedes elegir más de una opción

La razón principal de consumo de pan integral es por gusto seguido por salud y por dieta, esto por parte de la población que esta entre el rango de 16 a 25 años, mientras que la población de 26 a 35 años los prefiere por gusto, seguido por dieta, salud y por su sabor. En un mayor porcentaje la población de 36 a 60 años prefiere al pan integral por salud y por gusto.

¿Entre que rangos esta su edad?*¿con que frecuencia consume usted pan integral? tabulación cruzada

¿con que frecuencia consume usted pan integral? cada diariamente dos dias ¿Entre que

16 a 25 años

Recuento

31

20

cada 3 dias 76

casi nunca 54

Total 1

182

rangos esta

% dentro de

su edad?

¿con que frecuencia consume

62.0%

41.7%

63.9%

76.1%

100.0%

63.0%

7

16

26

11

0

60

14.0%

33.3%

21.8%

15.5%

0.0%

20.8%

12

12

17

6

0

47

24.0%

25.0%

14.3%

8.5%

0.0%

16.3%

50

48

119

71

1

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

usted pan integral? 26 a 35 años

Recuento % dentro de ¿con que frecuencia consume usted pan integral?

36 a 60 años

Recuento % dentro de ¿con que frecuencia consume usted pan integral?

Total

Recuento % dentro de ¿con que frecuencia consume usted pan integral?

La mayor frecuencia de consumo por parte de los ciudadanos que están en el rango de edad de 16 a 25 años, es consumir pan cada 3 dias seguido por casi nunca y consumo diario. Los que se encuentran en el rango de 26 a 35 años los consume cada 3 dias seguido por cada 2 dias, y de la misma manera la población entre los 26 a 60 años consume pan integral cada 3 dias. Para esta investigación no es una buena respuesta por lo que las personas no consumen a diario el pan integral, para lo cual los objetivos de marketing serán lograr que consuman frecuentemente el pan integral.

¿Entre que rangos esta su edad?*¿Qué tipos de marcas de pan integral consume? tabulación cruzada

¿Qué tipos de marcas de pan integral consume? la francesa ¿Entre que

16 a 25 años

Recuento

66

irupana 23

doña filo otros 11

Total 80

2

182

rangos esta

% dentro de ¿Qué

su edad?

tipos de marcas de pan integral

66.7%

47.9%

55.0%

66.7%

100.0%

63.0%

22

16

2

20

0

60

22.2%

33.3%

10.0%

16.7%

0.0%

20.8%

11

9

7

20

0

47

11.1%

18.8%

35.0%

16.7%

0.0%

16.3%

99

48

20

120

2

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

consume? 26 a 35 años

Recuento % dentro de ¿Qué tipos de marcas de pan integral consume?

36 a 60 años

Recuento % dentro de ¿Qué tipos de marcas de pan integral consume?

Total

Recuento % dentro de ¿Qué tipos de marcas de pan integral consume?

La población orureña entre los 16 a 25 años no conoce las actuales marcas de pan integral ya que su respuesta es OTROS, seguida por la francesa, los encuestados entre los 26 a 35 años consume de la marca francesa seguida por otras marcas, los que se encuentran en el rango de los 36 a 60 años prefiere otras marcas de pan integral. Para esta investigación es una muy buena respuesta por lo que las personas son receptivas a que una empresa les ofrezca nuevos productos de la línea integral ya que no tienen una marca de preferencia, lo cual nos dice que hay un lugar libre en el mercado, la competencia es la francesa pero esta empresa no es orureña.

¿Entre que rangos esta su edad?*¿Dónde compra habitualmente el pan integral? tabulación cruzada

¿Dónde compra habitualmente el pan integral? tienda de barrio ¿Entre que

16 a 25 años

Recuento

rangos esta

% dentro de

su edad?

¿Dónde compra habitualmente

super panaderia

mercado

mercado

otros

Total

44

57

53

23

5

182

65.7%

68.7%

60.9%

57.5%

41.7%

63.0%

13

18

19

7

3

60

19.4%

21.7%

21.8%

17.5%

25.0%

20.8%

10

8

15

10

4

47

14.9%

9.6%

17.2%

25.0%

33.3%

16.3%

67

83

87

40

12

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

el pan integral? 26 a 35 años

Recuento % dentro de ¿Dónde compra habitualmente el pan integral?

36 a 60 años

Recuento % dentro de ¿Dónde compra habitualmente el pan integral?

Total

Recuento % dentro de ¿Dónde compra habitualmente el pan integral?

100.0 %

100.0%

Siendo la mayor cantidad de encuestados los ciudadanos orureños entre los 16 a 25 años, estos compran habitualmente en la panadería y en el mercado, seguido de las tiendas de barrio y los supermercados, los de 26 a 35 años prefieren comprar de la misma manera en los mercados seguido de las panaderías y las tiendas de barrio, los de 36 a 60 años compran el pan integral en el mercado seguido de las tiendas de barrio y los supermercados.

¿Entre que rangos esta su edad?*Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral? tabulación cruzada

Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral? pan de nolde unidades ¿Entre que

16 a 25 años

Recuento

76

bolsas cerradas 66

cerrado

otro 30

Total 10

182

rangos esta

% dentro de Al

su edad?

momento de la compra ¿De qué

55.9%

66.0%

73.2%

83.3%

63.0%

33

20

7

0

60

24.3%

20.0%

17.1%

0.0%

20.8%

27

14

4

2

47

19.9%

14.0%

9.8%

16.7%

16.3%

136

100

41

12

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

forma lo adquiere el pan integral? 26 a 35 años

Recuento % dentro de Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral?

36 a 60 años

Recuento % dentro de Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral?

Total

Recuento % dentro de Al momento de la compra ¿De qué forma lo adquiere el pan integral?

Los encuestados 16 a 25 años adquieren el pan por unidad seguido por pan en bolsas cerradas y el resto adquiere pan de molde cerrado, los de 26 a 35 años adquieren por unidades seguido de bolsas cerradas, de la misma forma los de 36 a 60 años adquieren al momento de compran en mayor porcentaje en unidades seguido de bolsas cerradas. En conclusión para la proyección de ventas será por unidades y bolsas cerradas.

¿Entre que rangos esta su edad?*¿A qué precio lo adquiere el pan integral por unidad? tabulación cruzada

¿A qué precio lo adquiere el pan integral por unidad? 0,40 Bs ¿Entre que rangos

16 a 25 años

esta su edad?

Recuento

0,50 Bs

1 Bs

otro

Total

48

92

16

26

182

67.6%

59.7%

59.3%

70.3%

63.0%

10

40

4

6

60

% dentro de ¿A qué precio lo adquiere el pan integral por unidad? 26 a 35 años

Recuento

% dentro de ¿A qué precio lo adquiere el pan integral

14.1%

26.0%

14.8%

16.2%

20.8%

13

22

7

5

47

18.3%

14.3%

25.9%

13.5%

16.3%

71

154

27

37

289

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

por unidad? 36 a 60 años

Recuento % dentro de ¿A qué precio lo adquiere el pan integral por unidad?

Total

Recuento % dentro de ¿A qué precio lo adquiere el pan integral por unidad?

El precio de adquisición del pan integral de los ciudadanos entre los 16 a 25 años pagan 0,50 ctvs por unidad de pan integral, seguido por 0,40 ctvs, los de 26 a 35 años pagan 0,50 ctvs por unidad de pan integral seguido por 0,40 ctvs. Los de 36 a 60 años adquieren en casi igual porcentaje a 0,40 ctvs y 0,50 ctvs la unidad de pan integral. Esta pregunta nos da una referencia del precio de venta que tendremos que sería de 0,50 ctvs.

¿Entre que rangos esta su edad?*¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral? tabulación cruzada

¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral? si ¿Entre que rangos

16 a 25 años

esta su edad?

Recuento

no

Total

69

113

182

53.9%

70.2%

63.0%

30

30

60

23.4%

18.6%

20.8%

29

18

47

22.7%

11.2%

16.3%

128

161

289

100.0%

100.0%

100.0%

% dentro de ¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral? 26 a 35 años

Recuento % dentro de ¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral?

36 a 60 años

Recuento % dentro de ¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral?

Total

Recuento % dentro de ¿Usted conoce la propiedad nutricional del pan integral?

Los ciudadanos encuestados entre los 16 a 25 años no conocen la propiedad nutricional del pan integral, la población entre los 26 a 35 años un 51% no conoce y un 49 % si conoce la propiedad nutricional del pan integral mientras que la población de 36 a 60 años si conocen la propiedad nutricional del pan integral. Estos datos no son muy favorables, ya que los jóvenes adolescentes no conocen la propiedad nutricional del pan integral, por lo tanto uno de los objetivos principales de la empresa será hacer conocer a la población joven y adulta la propiedad nutricional del pan integral.