Analisis De Casos Mercado Cajamarca

Análisis Funcional Mercado San Sebastián de Cajamarca Integrantes:  Fonseca Calderón, Fiorella  Gallardo Pérez, Paul Brayan  Rodríguez Noriega, Ethel

Localización Se Encuentra ubicado en la Av. De los Héroes (una de las mas importantes de la ciudad). Celendin Este mercado es de tipo A ya que cuenta con casi 5oo puestos. (Tipo A : 250 para mercados zonales; 500 para mercados centrales ). Según el reglamento Nacional de Mercados.

En los mercados normalmente se encuentran tres zonas de ventas las cuales son la zona húmeda, semi húmeda y seca; sin embargo en este caso este mercado fue diseñado únicamente para la venta de abarrotes en general.

Listado de ambientes

Zona de circulaciones Zona de estacionamiento Zona de tiendas periféricas Zona de Servicios Complementarios Zona de Servicios Administrativos.

Tiendas comerciales Oficinas publicas, S.U.M, SS.HH Administración, Lab. Bromatológico, plataforma de descarga, deposito, cámara frigorífica, vestuario, SS.HH guardería.

Cuadro de Áreas m2 Clasificación Nº puestos

Área m2 500

Área de venta de puestos Área de circulación

3000

interior Área administrativa

100

Área cámara frigorífica

200

Área deposito

200

Área de SS.HH

100

Área de guardería y asistencia

200

Área de tiendas Total de área construida Estacionamiento y área libre

5200

1000 10000 10000

El área de estacionamiento de vehículos, veredas y áreas auxiliares debe variar entre el 50% y el 27% del área total.

pescado

deposito

Administrati va

Localización de rubros SS.HH Cocinerías

Abarrotes Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Frutas y Verduras

Frutas y Verduras

Abarrotes

Abarrotes Tiendas comerciales

Tiendas comerciales Atrio

carnes

limpieza

Zonificación

limpieza

pescado

SS.HH

Semi húmed

Húmeda

Abarrotes

Cocinerías

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Frutas y Verduras

Frutas y Verduras

Abarrotes

Abarrotes Tiendas comerciales

Tiendas comerciales Atrio

carnes

deposito

Administrati va

Tiendas perifericas

Administrati

Servicios

Zonificación

Su zonificación es clara; la zona húmeda en los extremos laterales con los puestos de carne y pescado y la zona semi - húmeda en la parte central con tiendas periféricas en su entorno hacia la av. Y el jirón Silva Santisteban. Cuenta con los servicios de administración, depósitos y limpieza en una esquina ingresando desde el jirón Silva Santisteban mas no cuenta con una zona seca destinada a vestir o mercaderías es decir es un mercado de abarrotes esencialmente.

Organigrama Funcional Usuario

Zona servicios y linpieza

Zona semi húmeda

Zona húmeda

Zona administrativ a

Tiendas comerciales periféricas

depósitos

Circulación

limpieza

pescado

SS.HH

Circulación servicio

Cocinerías

Abarrotes Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Frutas y Verduras

Frutas y Verduras

Abarrotes

Abarrotes Tiendas comerciales

Tiendas comerciales Atrio

carnes

deposito

Administrati va

Circulación exterior

Circulación publica

Circulación adminis.

Circulación

Circulación dos ejes en forma de cruz. Cuenta con tres ingresos invadidos por comerciantes que hacen menos ancho el pasadizo.

Normas Básicas de diseño Según el Reglamento Nacional de Construcción todo mercado tradicional debe contar con las sgts. Normas de diseño: Puestos: los puestos serán construidos de material noble con materiales no inflamables. Áreas mínimas •Carnes.- 6 m cuadrados •Pescado.- 6 “ “ •Hortalizas Frutas y verduras.- 6” “ •Mercería y afines.- 8 “ “ •Abarrotes.- 8 “” •Cocineria y afines.- 8 “ “ Techo: de material ligero no inflamable, de fácil limpieza. Paredes: material noble no inflamable, revestidas en caso de seguridad. Altura de 8 metros. Pasajes: interrelacionados unos con otros de tal manera que haya fluidez hacia las puertas de salida sin que queden puntos ciegos. Pisos: deben tener canaletas de desagüe.

Bibliografía

Tesis Biblioteca Facultad de Arquitectura sobre Análisis Funcional del Mercado San Sebastián de Cajamarca.

Ingreso – salida Zona de ss.hh Zona semi-húmeda

s.u.m Z O N A

Ingreso -salida

Z P E R I F

Zona semi -húmeda

s.u.m

Zona seca

Z

Ingreso-salida

S E M H U

Zona semi-húmeda Zona de tienda periférica Ingreso 1 Zona de estacionamiento

Z P Ingreso 2 E R I F

S E C A