Abstrak.docx

KEASLIAN SKRIPSI

Saya mahasiswa Jurusan Kedokteran, Fakultas Kedokteran Universitas Kristen Krida Wacana, Nama Mahasiswa

: Siti Tiara Romadhini

Nomor Induk Mahasiswa

: 102015152

Jurusan

: Kedokteran Umum

Dengan ini menyatakan bahwa karya skripsi yang saya buat dengan judul “HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK DAN PERILAKU MAKAN DENGAN STATUS GIZI SISWASISWI SEKOLAH DASAR ISLAM AL-FALAAH CIPUTAT TAHUN 2018” adalah : 1. Dibuat dan diselesaikan sendiri, dengan menggunakan hasil kuliah, tinjauan lapangan dan buku-buku serta jurnal acuan yang tertera di dalam referensi pada karya tugas akhir saya. 2. Bukan merupakan duplikasi karya tulis yang sudah di publikasikan atau yang pernah dipakai untuk mendapatkan gelar sarjana di universitas lain, kecuali pada bagian-bagian sumber informasi dicantumkan dengan cara referensi yang semestinya. 3. Bukan merupakan karya terjemahan dari kumpulan buku atau jurnal acuan yang tertera di dalam referensi pada karya tugas akhir saya.

Kalau terbukti saya tidak memenuhi apa yang telah dinyatakan di atas, maka karya tugas akhir ini batal.

Jakarta, 21 Januari 2019 Yang membuat pernyataan

Siti Tiara Romadhini

i

PERSERTUJUAN DOSEN PEMBIMBING SKRIPSI “HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK DAN PERILAKU MAKAN DENGAN STATUS GIZI SISWA-SISWI SEKOLAH DASAR ISLAM AL-FALAAH CIPUTAT TAHUN 2018”

Oleh: Nama

: Siti Tiara Romadhini

NIM

: 102015152

Jurusan

: Kedokteran Umum

Penjurusan

: Kedokteran Umum

Telah diperiksa dan disetujui untuk diajukan dan dipertahankan dalam ujian komprehensif guna mencapai gelar Sarjana Strata Satu pada Fakultas Kedokteran Universitas Kristen Krida Wacana - Jakarta

Jakarta, 21 Januari 2019

Menyetujui :

Pembimbing Utama

Pembimbing Pendamping

(Erma M. Sumbayak, S.Si., M.Biomed)

(Anna Maria Dewajanthi, S.Si., M.Biomed)

Ka. Prodi Kedokteran

(dr. Handy Winata, M.Biomed)

ii

Lembar Pengesahan Karya Tulis Akhir (Skripsi)

Judul Skripsi

: “HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK DAN PERILAKU MAKAN

DENGAN

STATUS

GIZI

SISWA-SISWI

SEKOLAH DASAR ISLAM AL-FALAAH CIPUTAT TAHUN 2018” Nama

: Siti Tiara Romadhini

NIM

: 102015152 Jakarta, 21 Januari 2019

Pembimbing Utama

: Erma M. Sumbayak, S.Si., M.Biomed

(

)

Pembimbing Pendamping

: Anna Maria Dewajanthi, S.Si., M.Biomed

(

)

Penguji

: dr. Hendrik Kurniawan, M.Biomed

(

)

Ka. Prodi Kedokteran

: dr. Handy Winata, M.Biomed

(

)

Dekan FK Ukrida

: dr. Antonius Ritchi Castilani, M.Si., DFM (

)

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat dan kasih karunia-Nya yang telah diberikan, sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Skripsi dengan judul ”HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK DAN PERILAKU MAKAN DENGAN STATUS GIZI SISWA-SISWI SEKOLAH DASAR ISLAM AL-FALAAH CIPUTAT TAHUN 2018” ini ditujukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai gelar Sarjana Kedokteran Strata Satu Universitas Kristen Krida Wacana. Penulis menyadari bahwa tanpa adanya bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagai pihak, skripsi ini tidak akan dapat diselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. dr. Antonius Ritchi Castilani, MSi,. DFM., selaku Dekan FK UKRIDA. 2. dr. Handy Winata, M.Biomed, selaku ketua prodi kedokteran 3. Erma M. Sumbayak, S.Si., M.Biomed, selaku dosen pembimbing utama yang telah memberikan bimbingan dan banyak masukan. 4. Anna Maria Dewajanthi, S.Si., M.Biomed, selaku dosen pembimbing pendamping yang telah memberikan bimbingan dan banyak masukan. 5. dr. Hendrik Kurniawan, M.Biomed, selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dalam penyempurnaan skripsi ini. 6. Semua pihak yang namanya tidak dapat disebutkan, terimakasih untuk segala bantuan, dukungan, yang telah diberikan. Akhir kata, penulis menyadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca akan sangat bermanfaat bagi penulis. Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya.

Jakarta, 21 Januari 2019

Siti Tiara Romadhini

iv

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI

Sebagai sivitas akademika Universitas Kristen Krida Wacana, saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama

: Siti Tiara Romadhini

NPM

: 102015152

Program Studi

: Kedokteran Umum

Fakultas

: Kedokteran Umum

demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Universitas Kristen Krida Wacana Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Non-exclusive Royalty Free Right) atas skripsi saya yang berjudul : ” HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK DAN PERILAKU MAKAN DENGAN STATUS GIZI SISWA-SISWI SEKOLAH DASAR ISLAM AL-FALAAH CIPUTAT TAHUN 2018” Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti Noneksklusif ini, Universitas Krida Wacana berhak menyimpan, mengalihmedia/formatkan, Mengelola dalam bentuk pangkalan data (database), merawat, dan mempublikasikan skripsi saya selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis / pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di

: Jakarta

Pada tanggal : 21 Januari 2019

Yang menyatakan

(Siti Tiara Romadhini)

v

ABSTRAK HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK DAN PERILAKU MAKAN DENGAN STATUS GIZI SISWA-SISWI SEKOLAH DASAR ISLAM AL-FALAAH CIPUTAT TAHUN 2018 Siti Tiara Romadhini 102015152 (xvi + 53 halaman: 7 tabel, 7 lampiran)

Masalah gizi pada anak perlu mendapatkan perhatian khusus karena pengaruhnya yang besar terhadap pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Status gizi dapat dipengaruhi oleh berbagai macam faktor. Salah satu faktor yang mempengaruhi status gizi adalah aktivitas fisik, asupan energi yang berlebihan dan tidak diimbangi pengeluaran energi yang seimbang (kurang melakukan aktivitas fisik) akan menyebabkan terjadinya penambahan berat badan badan. Selain aktivitas fisik, perilaku makan yang dibiasakan oleh orangtua merupakan tonggak utama terjadinya permasalahan gizi. Anak-anak sering kali mengalami fase sulit makan, yang dapat mengganggu tumbuh kembangnya. Oleh karena itu, peneliti tertarik untuk menganalisis hubungan aktivitas fisik dan perilaku makan dengan status gizi siswa-siswi Sekolah Dasar Islam Al-Falaah Penelitian ini menggunakan desain penelitian analitik dengan teknik pengambilan simple random sampling. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 96 siswa-siswi Sekolah Dasar Islam Al-Falaah Ciputat yang terdiri dari usia 9-12 tahun. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner dan analisis bivariat untuk melihat pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat. Dalam penelitian ini variabel bebas yaitu aktivitas fisik dan perilaku makan anak, serta variabel terikat yaitu status gizi. Hasil penelitian didapatkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan antara aktivitas fisik dan perilaku makan terhadap status gizi siswa-siswi SD Islam Al-Falaah. Kata kunci: Aktivitas Fisik, Perilaku Makan, Status Gizi. Referensi: 22 (2005-2017) vi

ABSTRACT RELATIONSHIP OF PHYSICAL ACTIVITIES AND EATING BEHAVIOR WITH NUTRITIONAL STATUS OF ISLAMIC ELEMENTARY SCHOOL STUDENTS ALFALAAH CIPUTAT 2018 Siti Tiara Romadhini 102015152 (xvi + 53 pages: 7 tables, 7 attachments)

Nutritional problems in children need to get special attention because of their great influence on body growth and development. Nutritional status can be influenced by various factors. One of the factors that influence nutritional status is physical activity, excessive energy intake and not balanced energy expenditure (lack of physical activity) will cause body weight gain. In addition to physical activity, eating behavior that is familiarized by parents is a major milestone in the occurrence of nutritional problems. Children often experience a difficult phase of eating, which can interfere with their growth and development. Therefore, researchers are interested in analyzing the relationship between physical activity and eating behavior with nutritional status of Al-Falaah Islamic Elementary School students. This research uses analytic research design with simple random sampling. The sample in this study amounted to 96 students of Ciputat Al-Falaah Islamic Elementary School consisting of ages 9-12 years. Data collection was done using a questionnaire and bivariate analysis to see the effect of independent variables on the dependent variable. In this study the independent variables are physical activity and eating behavior of children, and the dependent variable is nutritional status. The results showed that there was a significant effect between physical activity and eating behavior on the nutritional status of Al-Falaah Islamic elementary school students. Keywords: Physical Activity, Eating Behaviour, Nutritional Status. Reference: 22 (2005-2017)

vii

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ........................................................................................................ i PERNYATAAN KASLIAN TUGAS AKHIR................................................................. ii PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ...................................................................... iii HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................................... iv KATA PENGANTAR ...................................................................................................... v HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ....................................... v ABSTRAK ....................................................................................................................... vi ABSTRACT ....................................................................................................................... vii DAFTAR ISI .................................................................................................................... vii DAFTAR TABEL ............................................................................................................ ix DAFTAR GAMBAR ....................................................................................................... x DAFTAR SINGKATAN .................................................................................................. xi DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................... xii BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................ 1 1.1 Latar Belakang................................................................................................ 1 1.2 Rumusan Masalah .......................................................................................... 2 1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 2 1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................................... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................................... 4 2.1 Status Gizi ...................................................................................................... 4 2.1.1 Pengertian Status Gizi ........................................................................... 4 2.1.2 Faktor-Faktor yang Memengaruhi Status Gizi ...................................... 4 2.1.3 Klasifikasi Status Gizi ........................................................................... 6 2.1.4 Pengukuran Status Gizi ......................................................................... 8 2.2 Aktivitas Fisik ................................................................................................ 10 2.2.1 Pengertian Aktivitas Fisik ..................................................................... 10 2.2.2 Rekomendasi Aktivitas Fisik untuk Tiap Usia ...................................... 10 2.3 Perilaku Makan ............................................................................................... 12

viii

2.4 Hubungan Aktivitas Fisik, Perilaku Makan dan Status Gizi .......................... 12 2.5 Kuesioner Penelitian ....................................................................................... 13 2.5 Kerangka Teori ............................................................................................... 13 2.5 Kerangka Penelitian ........................................................................................ 14 BAB III METODE PENELITIAN ................................................................................... 15 3.1 Desain Penelitian ............................................................................................ 15 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................................ 15 3.2.1 Tempat Penelitian .................................................................................. 15 3.2.2 Waktu Penelitian ................................................................................... 15 3.3 Subjek Penelitian ............................................................................................ 15 3.3.1 Populasi ................................................................................................. 15 3.3.2 Kriteria Inklusi ....................................................................................... 15 3.3.3 Kriteria Eksklusi .................................................................................... 15 3.4 Sampling ......................................................................................................... 15 3.5 Alat,Bahan dan Cara Pengambilan Data ........................................................ 16 3.5.1 Alat dan Bahan Penelitian ..................................................................... 16 3.5.2 Cara Penelitian ....................................................................................... 16 3.6 Parameter Yang Diperiksa .............................................................................. 17 3.7 Variabel Penelitian ......................................................................................... 17 3.8 Dana Penelitian ............................................................................................... 17 3.9 Analisis Data .................................................................................................. 17 3.9.1 Analisis Univariat .................................................................................. 17 3.9.2 Analisis Bivariat .................................................................................... 17 3.10 Definisi Operasional ..................................................................................... 18 3.11 Jadwal Penelitian........................................................................................... 20 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................................... 21 4.1 Hasil Penelitian ............................................................................................... 21 4.2 Status Gizi, Aktivitas Fisik dan Perilaku Makan ............................................ 21 4.3 Hubungan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi ................................................ 23 4.4 Hubungan Perilaku Makan dengan Status Gizi .............................................. 23

ix

4.5 Pembahasan .................................................................................................... 25 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 28 5.1 Kesimpulan ..................................................................................................... 28 5.2 Saran ............................................................................................................... 28 DAFTAR PUSAKA ......................................................................................................... 30 LAMPIRAN ..................................................................................................................... 32

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Indeks Massa Tubuh ........................................................................................... 9 Tabel 2. Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Berdasarkan Indeks untuk Anak Usia 5-18 Tahun........................................................................................................................ 10 Tabel 4.2.1 Status Gizi Siswa-Siswi SD Islam Al-Falaah ................................................ 21 Tabel 4.2.2Tingkat Aktivitas Fisik Siswa-Siswi SD Islam Al-Falaah ............................. 22 Tabel 4.2.3 Status Gizi dan Perilaku Makan Siswa-Siswi SD Islam Al-Falaah .............. 22 Tabel 4.3.1Hubungan Akivitas Fisik dengan Status Gizi................................................. 23 Tabel 4.4.1 Hubungan Perilaku Makan dengan Status Gizi ............................................. 24

DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Faktor-Faktor yang Memengaruhi Keadaan Gizi ........................................... 5 Gambar 2. Faktor Penyebab Gizi Kurang ........................................................................ 8

xi

DAFTAR SINGKATAN

PQAC

:Objective Structured Clinical Examination

CEBQ

:Child Eating BehaviourQuestionnere

SD

: Sekolah Dasar

SDI

: Sekolah Dasar Islam

FR

: Food Responsiveness

EOE

: Emotional Over-Eating

EF

: Enjoyment Of Food

DD

: Desire to Drink

SR

: Satiety Responsiveness

SE

: Slowness in Eating

EUE

: Emotional Under Eating

FF

: Food Fussiness

IMT

: Indeks Massa Tubuh

SDN

: Sekolah Dasar Negeri

BB

: Berat Badan

TB

: Tinggi Badan

BMI

:Body Mass Index

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Keterangan Lolos Kaji Etik (SLKE) ................................................... 32 Lampiran 2 Lembar Inform Consent ................................................................................ 33 Lampiran 3 Kuesioner Aktivitas Fisik Untuk Anak ......................................................... 34 Lampiran 4 Kuesioner Perilaku Makan pada Anak.......................................................... 39 Lampiran 5 Standar Indeks Massa Tubuh Menurut Umur ............................................... 42 Lampiran 6 Uji Validitas items PAQ-C............................................................................ 43 Lampiran 7 Uji Validitas items CEBQ ............................................................................. 45

xiii