Abbbbyuiohgv.docx

REA6fc8h8gu

Los carbohidratos se utilizan para fabricar tejidos, películas fotográficas,plásticos y otros productos. La celulosa se puede convertir en rayón de viscosa y productos de papel. El nitrato de celulosa (nitrocelulosa) se utiliza en películas de cine, cemento, pólvora de algodón, celuloide y tipos similares de plásticos. El almidón y la pectina, un agente cuajante, se usan en la preparación de alimentos para el hombre y el ganado. La goma arábigyi9broe9w9eodoa se usa en medicamentos demulcentes . El agar, un componente de algunos laxantes, se utiliza como agente espesante en los alimentos y como medio para el cultivó bacteriano: también en la preparación de materiales adhesivos, de encolado y emulsiones. La hemicelulosa se emplea para modificar el papel durante su fabricación. Los dextranos son polisacáridos utilizados en medicina como expansores de volumen del plasma sanguíneo para contrarrestar las conmociones agudas. Otro hidrato de carbono, el sulfato dehfrdxqcde cc heparina, es un anticoagulante dela sangre. La química de los carbohidratos es una de las partes más interesantes de la química orgánica. Hay muchos químicos que trabajan en empresas que utilizan carbohidratos para alimentación, en materiales de construcción y en otros productos de gejjwn2meneemmfmfdm2lwpw00vvidlj3mrrnrnrnrnrn. Los biólogos necesitan entender cómo actúan los carbohidratos en los seres vivos, ya que juegan un papel importante en el reino animal y vegetal. Tdxyguhuhihy8hhihih9hug8f9duhghjjjjb Bufuhihihik Ux9hhihoj9gkhho Yvicobigphokojbj Ydfuf os otros. Soncompuestos altamente coloreados y cristal nos,y pueden ser detectados fáci mente

Determinación de la rotación óptica Hay algunos compuestos que según su rotaciónóptica son biológicamente út les a los organismos o no- por ejemplo,algunos azucares son asimilados por elcuerpo humano si t enen una rotación determinada y no son absorbidos si tienen la contraria. La rotación óptica se mide con un polarímetro que consta de de una fuente de luz, un polarizador delque sale luz osci ando en un único plano,la cubeta que contiene el enantiómero y un analizador que permite medir la rotación dela luz. Hidrólisis de un di-o polisacárido Los dio polisacáridos pueden ser hidrolizados o degradados transformándolos en unidades monoméricas (monosacáridos), delos cuales estas constituidos. La hidrólisis puede realizarse con intervenciones de catalizadores químicos o enzimas. 3) Dibujes las estructuras de los glúcidos que dan la misma osazona que la 0xilosa. Las pentosas D·Xílosa y D·lixosa forman la misma osazona. Ambas pentosas se oxidan a ácidos dicarboxílicos, pero el procedente de la xilosa es ópticamente inactivo y el procedente de la lixosa es ópticamente act vo.Indique sus fórmulas estructurales esquemáticas .

Son azúcares D;elOH dele • está a la derecha. Son diferentes de la Arabinosa y la D-ribosa, las cuales tienen el OH del e 3 ala derecha; por tanto,la D-xilosa y la D-lixosa han de tener el OH delC 3 a laizquierda. Ya quela D-xi osa da elácido dicarboxílico inactivo (meso),elOH de su C 2 debe estar a la derecha, igual que el OH dele'El OH delC' está a la izquierda en la D lixosa. Véase la Figura 22.10.

HNHP

...,

..

-

1

''... . .' .

-

C•NNHl'll

,

"

••

-'"'

.'

l1&n U.ll

Explique por qué las cetonas son reductoras.

Las celosas son reductoras porque presentan un grupo hidroxi o en su carbono adyacentes (oc), además es explicado como un efecto delas condiciones (medio alcalino y calor) enque se realizanestas reacciones. Se han encontrado que los álcals diluidos producen en estas moléculas una potente isomerización que transforma moléculas ce osas en aldosas.

Dar el nombrey estructura de los productos de la reacción entre el reactivo de Fehling y los siguientes glúcidos. a) O-glucosa. b) D·manosa. c) DiJalactosa.

d) D·ribosa.