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DANETE  2 gemas  1 litro de leite  1 lata de leite condensado  1 lata de creme de leite  2 barras de chocolate meio amargo (180 cada)  4 colheres de sopa cheias de amido de milho  gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo: Em uma panela, misture as gemas, o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gotas de essência de baunilha. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e o creme de leite. Misture bem até obter um creme homogêneo Espere esfriar antes de empregar no bolo. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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MOUSSE DE BRIGADEIRO  1 caixinha de chantilly (200ml)  1 lata de leite condensado  1 caixinha de creme de leite  3 colheres de sopa de Nescau

Modo de Preparo: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o Nescau. Leve ao fogo, mexendo sem parar até obter um brigadeiro de colher. Deixe o brigadeiro esfriar. Bata o chantilly e acrescente ao brigadeiro já frio. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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LEITE NINHO  200g de leite ninho  1 lata de leite condensado  100g de manteiga sem sal  1 lata de creme de leite  1 copo de chantilly batido OBS: Creme de Leite sem soro e Gelado

Modo de Preparo: Na batedeira, bata a manteiga e o leite condensado até obter um creme homogêneo. Acrescente o leite ninho e bata mais um pouco. Adicione o creme de leite e bata até misturar tudo. Desligue a batedeira e misture o chantilly batido delicadamente. Empregue no bolo. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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FERREIRO ROCHER  1 pote pequeno de Nutella (180g)  100g de creme de leite  Castanha de caju picada a gosto

Modo de Preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Leve à geladeira até o recheio ficar mais consistente e empregue no bolo

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PRESTÍGIO  4 gemas  1 litro de leite  2 latas de leite condensado  1 garrafinha de leite de coco (200ml)  100g de coco ralado  4 colheres de sopa de amido de milho  gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo: Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar antes de empregar no bolo

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ABACAXI COM CREME  3 gemas peneiradas  1 lata de leite condensado  1 lata de creme de leite sem soro  3 colheres de sopa de amido de milho  2 medidas da lata de leite condensado de Leite  1 abacaxi grande picado (sem o miolo)  ½ copo de açúcar

Modo de Preparo: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Espere o creme esfriar e leve-o à geladeira. Depois de gelado, bata-o na batedeira com o creme de leite. Reservado. Em outra panela, coloque o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Espere o doce de abacaxi esfriar e então misture ao creme reservado. Leve para gelar por alguns minutos e empregue no bolo.

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MARACUJÁ TRUFADO  600g de chocolate branco nobre derretido  60ml de creme de leite de caixinha  80ml de suco concentrado de maracujá  polpa de 1 maracujá fresco

Modo de Preparo: Misture o chocolate com o creme de leite. Adicione o suco e a polpa de maracujá e mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Empregue no bolo.

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DOCE DE LEITE  1 lata de leite condensado  1 lata de creme de leite

Modo de Preparo: Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos (depois que pegar Pressão) Espere a lata esfriar completamente, abra e coloque o doce em uma tigela.Mistureo creme de leite e empregue no bolo. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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LARANJA  50g de manteiga sem sal  100g de cream cheese  200g de açúcar de confeiteiro  1/2 colher de extrato de baunilha  Raspas da casca de 2 laranjas

Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter uma massa lisa e cremosa. Leve a geladeira para que fique mais firme na hora de rechear o bolo

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NOZES  1 lata de creme de leite (sem soro)  1 lata de leite condensado  1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparo: Junte o creme de leite e o leite condensado na panela e misture para incorporar os dois ingredientes. Com o fogo baixo, não pare de mexer até o recheio se desgrudar do fundo, assim como no ponto do brigadeiro. Por último, acrescente as nozes grosseiramente picadas. Deixe esfriar bem antes de rechear o bolo. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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AVELÃ  02 xícaras (chá) de chocolate amargo picado  ½ xícara (chá) de creme de leite  2 xícaras (chá) de creme de avelã com chocolate

Modo de Preparo: Aqueça o creme de leite e o creme de avelã com chocolate até quase ferver. Verta sobre o chocolate e misture até derreter. Caso necessário aqueça por alguns minutos em banho maria ou micro-ondas. Bata com um mixer até ficar liso. Coloque na forma sobre a massa já fria, e leve à geladeira por 5 horas. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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SONHO DE VALSA  2 caixas de pó para pudim de chocolate  2 latas de leite condensado  500ml de leite  1 lata de creme de leite  10 bombons Sonho de Valsa

Modo de Preparo: Em uma panela, misture o pó para pudim, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo, mexendo sem parar até ferver e engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite. Espere esfriar. Depois de frio, acrescente os bombons Sonho de Valsa picados (reserve alguns para decorar) e empregue no bolo. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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CREME DE CONFEITEIRO  1 gema peneirada  2 xícaras de chá de leite  4 colheres de sopa de açúcar  5 gotas de essência de baunilha  1 colher de sopa de amigo de milho

Modo de Preparo: Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e espere esfriar coberto com plástico filme rente ao creme. Empregue no bolo. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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CAFÉ  20 g de café solúvel  30 ml de conhaque  200 g de chocolate ao leite  400 g de chocolate meio amargo  400 g de creme de leite com soro  300 g de chantili de chocolate

Modo de Preparo: Dissolva o café solúvel no conhaque e reserve. Derreta os chocolates no microondas em 30 segundos na potência média. Deixe o chocolate amornar. Inclua o creme de leite e a mistura de café reservada, mexendo até obter um creme homogêneo, Coloque o chantili e mexa até obter um creme. Reserve. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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NUTELLA  3 gemas peneiradas  300ml de leite integral  1 colher de sopa de manteiga  1 lata de leite condensado  1 caixinha de creme de leite  1 pote médio de Nutella (350g)

Modo de Preparo: Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Retire o fogo e transfira para uma tigela. Tampe com plástico filme bem rente ao creme e deixe esfriar completamente (aproximadamente 1 hora e 30 minutos). Leve para geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de rechear o bolo. Retire o recheio da geladeira e empregue no bolo. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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MASSA DE CHOCOLATE FÁCIL INGREDIENTES 

3 ovos

 1 e 1/2 xícara de açúcar

 1 xícara de chocolate em pó  1/2 xícara de óleo  2 xícaras de farinha de trigo  1 e 1/2 xícara de água morna  1 colher de sopa de fermento  1 colher essência de baunilha

Massa de chocolate simples de fazer que ficar bem molhadinha e com sabor bem marcante de chocolate, perfeita para bolos e tortas decorados. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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MASSA DE CHOCOLATE FÁCIL Modo de Preparo: 1. Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos, ou até que eles aumentem o volume e comecem a esbranquiçar. 2. Acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater até atingir uma consistência de creme, e então acrescente o óleo e bata novamente até a mistura ficar homogênea.

3. Acrescente o chocolate em pó e a água morna sempre intercalando os dois e batendo. 4. Adicione a farinha aos poucos peneirando e misture. 5. Por último adicione o fermento em pó, a essência de baunilha, e incorpore levemente à massa. 6. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada chocolate em pó e leve para assar em forno médio pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

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MASSA AMANTEIGADA DE CHOCOLATE INGREDIENTES 

6 ovos

 1 pitada de sal  200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente  250g de açúcar  1/2 xícara de chocolate em pó (se quiser branca basta tirar o chocolate em pó)

 1 xícara de farinha de trigo peneirada  1 colher (de sopa) de fermento em pó

São bolos muito saborosos e com uma estrutura ótima para serem decorados com pasta americana e coberturas mais pesadas, e também para bolos de andares. Essa massa também permite acrescentar frutas e castanhas, como no bolo inglês, sem que as mesmas afundem.

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MASSA AMANTEIGADA DE CHOCOLATE Modo de Preparo: 1.

Separe as claras das gemas.

2.

Coloque as 6 claras na batedeira, coloque uma pitada de sal e bata em velocidade máxima até ficarem em neve. Retire as claras e as reserve em um recipiente a parte.

3.

No mesmo bowl da batedeira, não é necessário lavar. Coloque as 6 gemas e o açúcar.

4.

Bata em velocidade alta até as gemas dobrarem de tamanho e formar um creme claro.

5.

Acrescente 1/2 xícara de chocolate em pó e a manteiga sem sal e em temperatura ambiente.

6.

Bata por mais 5 minutos em velocidade máxima.

7.

Desligue a batedeira, então acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.

8.

Bata só mais um pouquinho, em velocidade baixa, para incorporar a farinha.

9.

Adicione as claras batidas à massa e incorpore.

10. Desligue a batedeira e coloque nas formas untadas. 11. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, até dourar.

12. Após 30-40 minutos, faço o teste do palito

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PÃO DE LÓ TRADICIONAL INGREDIENTES  7 ovos médios  1 pitada de sal

 1 xícara de farinha de trigo sem fermento  1 xícara de açúcar  colher (de chá) de essência de baunilha

É a massa mais leve de todas, tem um sabor neutro, não leva fermento, os ovos dão o volume da massa. Não precisa de fermento se for batida direitinho, mas se por algum motivo a massa baixou, você pode adicionar fermento. Pode ser recheada com mousses, geleias, doce de leite, entre outros recheios mais leves

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PÃO DE LÓ TRADICIONAL Modo de Preparo: 1.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

2.

Peneire a de farinha de trigo e reserve.

3.

Unte duas formas de 24cm cada com óleo e farinha de trigo.

4.

Separe as claras das gemas e coloque as claras na da batedeira, reserve as gemas.

5.

No inicio bata em velocidade baixa, coloque 1 pitada de sal. Quando começar a virar uma espuma aumente para a velocidade máxima e bata até formar uma espuma firme, claras em neve.

6.

Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, acrescente a essência de baunilha e bata por mais 2 minutos.

7.

Junte o açúcar polvilhando aos poucos. Faça tudo aos poucos para não baixar a massa, pois como não vai fermento o volume dela é somente das claras, e se colocar uma grande quantidades de ingredientes de uma só vez a massa perde o volume.

8.

Bata por mais 5 minutos.

9.

Desligue a batedeira ou diminua para a velocidade mínima e coloque a farinha de trigo peneirada aos poucos. Misture delicadamente, sempre de baixo para cima se for com o fouet, ou a espátula na vertical, no mesmo sentido. (E o fermento se por algum motivo sua massa baixou).

10. Leve ao forno por 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado.

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MASSA BRANCA INGREDIENTES 

3 ovos

 1 e 1/2 xícara de açúcar

 1 xícara de chocolate em pó  1/2 xícara de óleo  2 xícaras de farinha de trigo  1 e 1/2 xícara de água morna  1 colher de sopa de fermento  1 colher essência de baunilha

Essa receita é pra você que gosta daquela massa super leve e fofinha. Hoje eu te ensino a fazer a melhor massa para bolo profissional. Essa receita tem um sabor incrível, é super fofa, bem úmida e fácil de manusear, perfeita para bolos de festas.

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MASSA BRANCA Modo de Preparo: 1. Em um recipiente coloque os ovos junto com as gemas e bata ate que a mistura comece ganhar volume. 2. Acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater. 3. Quando sua mistura dobrar de volume e estiver com uma cor esbranquiçada, reserve. Agora vamos preparar o buttermilk.

4. Comece amornando seu leite e acrescente o suco de limão, então despeje dentro da sua mistura de ovos com açúcar e em seguida adicione o óleo e volte a bater. 5. Quando sua mistura estiver homogenia é hora de acrescentar a farinha aos poucos sempre peneirando e incorporando com um fuê.

6. Finalize acrescentando o fermento. 7. Quando a massa estiver homogenia despeje em uma forma untada e polvilhada farinha de trigo, e leve para o forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 55 minutos

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MASSA PARA BOLO DE POTE INGREDIENTES  4 ovos  2 xícaras (chá) de açúcar  2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo  1 colher (sopa) de manteiga sem sal  1 xícara (chá) de leite quente

 1 pitada de sal  1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Massa para bolo no pote ideal para fazer bolos no pote recomendo você esfarelar para render mais ! Fica uma delicia use nossas caldas para deixar mais molhadinho .

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MASSA PARA BOLO DE POTE Modo de Preparo: 1. Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e bata até dissolver o açúcar e a mistura ficar clara. 2. Desligue a batedeira, adicione farinha de trigo aos poucos e misture até incorporar. 3. Dissolva a manteiga no leite quente e coloque na mistura. 4. Adicione o sal e o fermento em pó, bata novamente até ficar uma massa homogênea. 5. Coloque a massa em uma assadeira (30 cm X 25 cm) untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

6. Tire do forno e deixe esfriar. Em seguida desenforme o bolo e com as mãos esfarele bem

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PÃO DE LÓ DE FUBÁ INGREDIENTES  1 xícara de chá de leite frio  2 xícaras de chá de açúcar  1 xícara de chá de fubá

 1 xícara de chá de farinha de trigo  1/2 xícara de chá de óleo  3 ovos (claras em neve)  1 colher de sopa de fermento em pó  1 pitada de sal  Canela e açúcar para polvilhar

Pão de Ló sabor Fubá muito bom e fácil de fazer. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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PÃO DE LÓ DE FUBÁ Modo de Preparo: 1. Bata as claras em neve com uma xícara de açúcar até o ponto de suspiro e reserve. 2. Bata as gemas com a outra xícara de açúcar até virar um creme. 3. Coloque o óleo, o leite, a farinha e o fubá.

4. Bata bem. 5. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o fermento. 6. Tire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve. 7. Coloque em assadeira média untada e enfarinha, asse em forno médio até dourar. 8. Polvilhe açúcar e canela. Obs: Se a assadeira for pequena o bolo pode transbordar

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PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE INGREDIENTES  5 ovos inteiros  2 xícaras de chá de açúcar  1 xícara de chá de água fervendo  1 xícara de chá de chocolate em pó  2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo

 1 colher sopa rasa de fermento  1 pitada de sal

Receita Rápido e fácil de fazer. Além que se você trocar a Agua por Leite seu Pão de Ló Vai ficar mais claro. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE Modo de Preparo: 1. Peneirar os ingredientes secos e reservar. 2. Bater os ovos com o açúcar na batedeira por 15 minutos. 3. Com a batedeira ligada no mínimo acrescentar a água fervendo e os ingredientes secos ,batendo mais um pouquinho. 4. Levar ao forno médio preaquecido em forma untada e polvilhada com chocolate em pó por 30 minutos ou até que espetando um palito saia limpo. 5. Retirar o bolo do forno e desenformar ainda morno

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MASSA BOLO PROFISSIONAL INGREDIENTES  8 ovos  2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (sem fermento)  1 e 1/2 xícaras (chá) açúcar peneirado

Quando você quiser fazer uma bolo de aniversário, de casamento ou para festa em geral, é essa receita de massa de bolo profissional que você deve usar.

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MASSA DE BOLO PROFISSIONAL Modo de Preparo: 1. Coloque todos os ovos na batedeira e bata por 7 minutos em velocidade alta. 2. DICA: Se desejar, retire a pele das gemas. 3. Após os 7 minutos, com a batedeira ainda ligada, vá adicionando o açúcar aos poucos.

4. Depois de ter colocado todo o açúcar, deixe bater por mais 10 minutos ainda em velocidade alta. 5. Desligue a batedeira e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando com a ajuda de um fouet (batedor de arame), delicadamente.

6. DICA: Mexa a massa sempre de baixo para cima, para não perder a leveza da massa. 7. Despeje a massa numa forma untada apenas no fundo e forrada com papel manteiga, também apenas no fundo. 8. Asse por 30 Minutos ou até dar ponto

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PÃO DE LÓ DE COCO INGREDIENTES  8 ovos  2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (sem fermento)  1 e 1/2 xícaras (chá) açúcar peneirado

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PÃO DE LÓ DE COCO Modo de Preparo: 1. Bater as gemas com o açúcar até clarear. 2. Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o leite de coco e o fermento aos poucos. 3. Bater as claras em neve e incorporar delicadamente à mistura.

4. Untar uma assadeira, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos (200º).

Cobertura:  100g de coco ralado  1 xícara de leite de coco  1/2 xícara de leite  4 colheres de sopa de açúcar.

Misture tudo e espalhe sobre o bolo quente.

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PÃO DE LÓ SEM LEITE E SEM GLÚTEM INGREDIENTES  4 gemas  4 claras

 100 gramas de açúcar demerara batido no liquidificador  100 gramas de fécula de batata  20 gramas de farinha de linhaça  Raspas de um limão

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PÃO DE LÓ SEM LEITE E SEM GLÚTEM Modo de Preparo: 1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. 2. Primeiro de tudo, os ovos devem estar em temperatura ambiente. Então deixe de um dia para o outro fora da geladeira – eu na verdade sempre deixo eles fora. 3. Bata as claras em neve, quando estiver ficando firme acrescente o açúcar e continue batendo. 4. Quando tiver formado um suspiro acrescente as gemas e bata mais um pouco. 5. Pare a batedeira e adicione a fécula de batata, a farinha de linhaça e as raspas do limão misturando bem delicadamente com uma espátula. 6. Despeje a massa em fôrma untada e asse por 30-40 minutos, ou até o palito sair limpo.

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CALDA DE LEITE NINHO  2 xícaras de água  1 xícara de açúcar  1 xícara de leite em pó instantâneo Ninho  2 colheres (chá) rasas de essência de baunilha

Modo de Preparo: Em uma panela, misture a água, leite em pó e açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda fina (não deixe engrossar muito). retire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar antes de usar. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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CALDA DE LARANJA  3 xícaras de suco de laranja  1 xícara de açúcar

Modo de Preparo: Leve para ferver até derreter o açúcar. Use fria.

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CALDA DE COCO  1 lata de leite condensado  A mesma medida de leite  1 xícara de coco ralado

Modo de Preparo: Leve ao fogo baixo, após iniciar fervura, deixe 1 minuto e desligue o fogo. Use fria.

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COBERTURA DE BRIGADEIRO MOLE 

2 latas de leite condensado

 A mesma medida da lata de leite comum  1 colher de (sopa) de maisena  2 colheres de (sopa) de chocolate em pó  4 colheres de (sopa) de achocolatado  1 colher de (sopa) de margarina

 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparo: Em uma panela, misturar bem todos os ingredientes, menos o creme de leite, levar ao fogo até formar um creme Tirar do fogo misturar o creme de leite e misturar bem. QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

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COBERTURA DE AÇÚCAR  2 xícaras (chá) de açúcar, não muito cheias  Caldo de suco de laranja ou limão ou leite de coco  1 colher (chá) de margarina  2 colheres (chá) de água morna

Modo de Preparo: Desmanche a margarina na água morna. Acrescente o açúcar e despeje o caldo de limão, laranja ou o leite de coco, aos poucos, até dar ponto (não deixar muito líquido). Em seguida despeje sobre o bolo ainda quente QUERO CONHECER O CURSO CONFEITANDO SEM SEGREDOS

 QUER MERGULAR DE CABEÇA NESSE MUNDO MARAVILHOSO DA CONFEITARIA E GANHAR ATÉ 5 MIL REAIS POR MÊS?  TENHO UMA OPORTUNIDADE EXCELENTE DE VOCÊ TRANSFORMAR SUA VIDA!!

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