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PLANIFICAÇÃO DE SESSÃO

ANO LECTIVO 2007/2008 CURSO: Restaurante / Bar ______________________________ ANO: _2º_ TURMA _RB2

DISCIPLINA: Restaurante________________________________________________________ ÁREA TEMÁTICA / TEMA: OBJECTIVOS GERAIS:

OBJECTIVOS ESPECÍFICOS: No final da sessão, os formandos deverão ser capazes de efectuar todas as rotinas de mi-se-places diárias de um restaurante, bem como efectuar as miseen-places necessárias ao normal desenrolar do serviço de almoços

SESSÃO Nª

Nº DE HORAS

DATA

CONTEÚDOS INSTRUMEN PROGRAMÁTICO TOS S PEDAGÓGIC OS

MÉTODOS/TÉCNICAS PEDAGÓGICAS: - Expositivo - Demonstrativo - Activo

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE AVALIAÇÃO UTILIZADOS: Avaliação efectuada por observação

Lamego, ____/____/_____ ________________________ (Assinatura)

Curso: Restaurante

Formador: Francisco Dias

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MANUAL DA DISCIPLINA DE: Restaurante CURSO: Restaurante PROFESSOR: Francisco Dias

ÁREA TEMÁTICA/TEMA (S): Diversos tipos de Restauração

CONTEÚDOS 1.1

A Evolução histórica

1.2

A Restauração comercial

1.3

A Restauração social

Curso: Restaurante

Formador: Francisco Dias

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Curso: Restaurante

Formador: Francisco Dias