224200752-formula-para-helados.pdf

Formulas para preparar 10 litros de refresco (chupi chupi) Agua potable

9 litros

Azucar

2 Kilos 5 gramos

Benzoato de Sódio Sabor Manzana Frutas Uva Limón Naranja Piña Granadina Kola Banana Fresa Coco Cereza Frambuesa Chicle Tamarindo Parchita

Mililitros o CC. 15 12 30 30 30 30 30 35 15 30 10 30 30 40 40 40

Gramos de Ácido Cítrico 14 12 13 16 14 13 8 8 4 14 No Aplica 14 14 8 16 12

Procedimiento para los 10 litros 1 Mida el agua y agregue azucar agitando hasta disolver

2 Mezcle aparte el benzoato de Sódio en 200 mililitros de agua caliente y agreguelo a la mezcla

3 Agregue el ácido cítrico y el sabor de acuerdo a la tabla y mezcle durante un minuto

Equivalencias

1 cucharilla de postre equivale a 2.8 gramos de benzoato y 3.4 gramos de cítrico 1 cucharilla de sopa equivale a 15 mililitros o centimetros cúbicos ( c.c.) 1 cucharilla de postre equivale a 5 mililitros o centimetros cúbicos (c.c )

Precio Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar

Formulas para preparar concentrados Cremosos y Gelatina MANTECADO 1 Licuadora de agua 6 cucharadas de leche en polvo batida 5 mililitros (c.c.) de Sabor a MANTECADO 1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante) 2 cucharadas soperas de Suero de Leche 1/2 cucharadita de color amarillo en polvo 14 cucharadas de azucar y batir la mezcla FRESA 1 Licuadora de agua 6 cucharadas de leche en polvo batida 5 mililitros (c.c.) de Sabor a FRESA 1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante) 2 cucharadas soperas de Suero de Leche 14 cucharadas de azucar y batir la mezcla COCO 1 Licuadora de agua 6 cucharadas de leche en polvo batida 2 mililitros (c.c.) de Sabor a COCO 1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante) 2 cucharadas soperas de Suero de Leche 14 cucharadas de azucar y batir la mezcla CHOCOLATE 1 Licuadora de agua 6 cucharadas de leche en polvo batida 1 cucharada sopera de CACAO en polvo 1 cucharada sopera de CHOCOLATE en polvo 1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante) 2 cucharadas soperas de Suero de Leche 14 cucharadas de azucar y batir la mezcla RON PASAS 1 Licuadora de agua 6 cucharadas de leche en polvo batida 5 mililitros (c.c.) de Sabor a RON PASAS 1 mililitros (c.c.) de COLOR de RON PASAS 1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante) 2 cucharadas soperas de Suero de Leche 14 cucharadas de azucar y batir la mezcla GELATINA 3 Litros de agua hirviendo y 3 litros de agua fría En el agua fría disolver 100 gramos de gelatina sin sabor, 18 C.C del sabor que se desee preparar, 1250 gramos de azucar, 1 cucharilla pequeña de ácido cítrico y agitar todo por 2 minutos Agregar esta mezcla en el agua hirviendo y removerlo por 5 minutos. Se apaga y se deja enfriar. Se empaca con la máquina NKP-15 y se lleva al refrigerador

Formulas para preparar 10 litros de refresco (chupi chupi) Agua potable

9 litros

Azucar

2 Kilos

Benzoato de Sódio

5 gramos

Cantidad de chupis que se pueden pr el tamaño Sabor Manzana Uva Limón Parchita Kola

Mililitros o Numero de CC. Por cada 1litro = 1000cc tandas 10litros 10litros 15 1000 66.67 30 1000 33.33 30 1000 33.33 25 1000 40.00 35 1000 28.57

Litros a preparar

15cm = 75cc

666.67 333.33 333.33 400.00 285.71

8,888.89 4,444.44 4,444.44 5,333.33 3,809.52 26,920.63