10-cromatografia

Cromatografia    Separação dos componentes de uma mistura com base nas suas diferentes afinidades para serem retidos por um material estacionário. A cromatografia é uma técnica de separação que pode ser usada para amostras diminutas. É actualmente muito utilizada como uma técnica de análise qualitativa, isto é, na identificação de substâncias. A cromatografia baseia-se na distribuição relativa dos componentes da mistura em duas fases: uma fase fixa (ou estacionária) e uma fase móvel. Há várias técnicas cromatográficas, sendo possível, de uma forma geral, classificá-las consoante a fase móvel seja líquida (cromatografia líquida) ou gasosa (cromatografia gasosa). Apenas nos referimos a uma técnica cromatográfica simples, sendo a fase móvel líquida e a fase estacionária constituída sobre um suporte celulósico - papel de cromatografia. Os componentes da mistura líquida a separar são colocados, em pequenas porções, sobre o papel de cromatografia, a pequena distância de um dos lados. A ponta deste lado é então mergulhada num solvente líquido, que constitui a fase móvel. O solvente que constitui a fase móvel vai-se deslocando de uma extremidade à outra do papel de cromatografia, arrastando os diferentes componentes da mistura a separar com velocidades distintas, consoante a sua afinidade com a fase móvel. Segue-se a descrição da separação dos componentes de um corante alimentar, usando uma técnica ascendente. 1. Preparar a fase móvel, dissolvendo 1 g de cloreto de sódio sólido em 100 mL de água destilada. 2. Preparar uma solução aquosa do corante alimentar em estudo, dissolvendo este numa pequena porção de água destilada. 3. Preparar uma câmara cromatográfica ou, na sua ausência, um gobelé alto ou uma proveta larga. Depois do material bem seco, colocar aproximadamente 50 mL da solução aquosa de cloreto de sódio. Tapar a câmara( ou cobrir com um vidro o gobelé ou proveta). 4. Com um lápis fino, traçar uma linha no rectângulo do papel de cromatografia, à distância aproximada de 2 cm da base. 5. Com um conta-gotas (ou uma pipeta) aplicar, a pequena distância umas das outras, pequenas gotas da solução de corante alimentar sobre a linha traçada. Secar com o secador. Repetir o procedimento, para obter manchas bem visíveis. 6. Colocar o papel na câmara cromatográfica (ou gobelé), de modo que a extremidade do papel perto das manchas do corante mergulhe no solvente (solução de cloreto de sódio), sem que, no entanto, este atinja as manchas. 7. Aguardar que o cromatograma se desenvolva (o líquido deverá atingir, por capilaridade, 4/5 da altura do papel). 8. Retirar então o papel de cromatografia e deixar secar.

Questões orientadoras da actividade experimental  • • • •

Qual o papel da solução de cloreto de sódio?  O que sucederá utilizando outros solventes como o álcool ou  simplesmente água?  Serão os corantes todos iguais? Experimenta outras  substâncias como tinta de marcadores.  O corante alimentar é uma substância ou uma mistura de  substâncias?