1. Pengantar Sertifikasi Halal_ Rev.1 2018.pdf

Pokok Bahasan :  Mengapa Halal Penting?  Konsep Halal-Haram-Najis  Latar Belakang Sertifikasi Halal

 Pengenalan MUI dan LPPOM MUI  Perkembangan LPPOM MUI  Kilas Balik Regulasi terkait Halal di Indonesia  Buku Seri HAS 23000  Alasan dan Manfaat Penerapan Sistem Jaminan Halal  Pengenalan website LPPOM MUI dan Cerol  Kontak LPPOM MUI

MENGAPA HALAL PENTING ?

Halal-Haram adalah bagian dari ajaran Islam  Aturan Halal-Haram tercantum dengan jelas

dalam Al-Quran dan Al-Hadits  Menerapkan aturan halal-haram adalah wajib bagi seluruh muslim

Kebutuhan Pasar Halal  Populasi muslim di dunia: 28,68% dari populasi dunia atau 2,18

miliar (muslimpopulation.com, 2017)  Populasi muslim di Indonesia 87,18% dari 237.641.326

penduduk Indonesia (sensus 2010) → populasi muslim terbesar di dunia  Permintaan pasar untuk produk-produk Islam sangat besar  Halal menjadi issue yang sangat sensitif di Indonesia  Tren Wisata Halal yang mulai mendunia

KONSEP HALAL-HARAM-NAJIS

( QS. Al-Baqarah : 168 )

( QS. Al-Baqarah : 172 )

Mengkonsumsi yang Halal : -Perintah Allah SWT -Menjauhkan diri dari bujukan Syetan (maksiat) -Ciri Muslim (beribadah kepada Allah SWT)

DEFINISI Halal Sesuatu yang dibolehkan menurut ketentuan Syariat Islam.

Thayib Sesuatu yang baik, suci/bersih, lezat.

Najis Sesuatu yang kotor menurut ketentuan syariat Islam.

Jenis Makanan/Minuman yang Diharamkan Bangkai, Darah, Daging Babi, Hewan yg disembelih dgn menyebut nama selain Allah

Binatang Buas

(QS Al-Baqarah : 173) Surat lainnya : QS. Al-Maidah:3, QS. Al-An’am:145, QS. AnNahl:115

ِ ‫ب ِم ْن‬ َّ ‫صلَّى‬ ٍ ‫ع ْن ُك ِل ذِي نَا‬ َ ‫سلَّ َم‬ َ ُ‫َّللا‬ َ ‫علَ ْي ِه َو‬ َ ‫ي‬ ُّ ‫نَ َهى النَّ ِب‬ ِ‫السبَاع‬ (Diriwayatkan pada 8 kitab perawi hadits kecuali Nasa’i)

Khamr

Pengecualian : Ikan  Halal

(QS. Al-Maidah:90)

َّ ‫اء ْالبَ ْح ِر ُه َو‬ ُ‫ور َما ُؤهُ ْال َح ََل ُل َم ْيتَتُه‬ ِ ‫فِي َم‬ ُ ‫الط ُه‬ HR. Bukhari - Muslim

Najis : “Suatu kotoran yang dapat menyebabkan tidak sahnya ibadah” •Mutanajis : benda yang terkena najis ‫ُك ُّل ن َِج ٍس ُم َح َّر َم ْاْل َ ْك ِل‬ •Setiap benda yang najis/mutanajis Haram dimakan. Jenis Najis

Contoh

Cara Mensucikan

1. Berat

Jilatan (air liur) Anjing, Babi dan turunannya

Dibasuh 7x dengan air yg salah satunya dicampur tanah/bahan kimia.

2. Sedang

Air kencing, kotoran manusia/hewan, dll

Dicuci hingga hilang warna, bau dan rasa najisnya.

3. Ringan

Air kencing bayi laki2 yg hanya minum ASI

Diperciki air atau dengan lap basah.

LATAR BELAKANG SERTIFIKASI HALAL

Produk Olahan Teknologi adalah Syubhat

Contoh Kompleksitas Produk masa kini

Minuman Rasa Strawberry Strawberry ST1234 AB  Flavor Base Strawberry C 125250  Flavor Base Glycerin Lecithin Emulsifier DGFA Tween 80 Vitamin E

Sikap Seorang Muslim terhadap Hal yang Syubhat ٌ ‫ام بَ ِي ٌن َوبَ ْينَ ُه َما أ ُ ُم ْو ٌر ُم ْشت َ ِب َه‬ َ‫ات الَ يَ ْعلَ ُم ُه َّن َك ِثي ٌْر ِمن‬ َ ‫ِإ َّن ْال َحَلَ َل بَ ِي ٌن َو ِإ َّن ْال َح َر‬ ُّ ‫ فَ َم ِن اتَّقَى ال‬،‫اس‬ ‫ َو َم ْن َوقَ َع ِفي‬،‫ض ِه‬ ِ ‫شبُ َها‬ ِ َّ‫الن‬ ِ ‫ت فَقَ ْد ا ْستَب َْرأ َ ِل ِد ْي ِن ِه َو ِع ْر‬ ُّ ‫صلَ َح … ال‬ ْ ‫صلَ َح‬ ‫ت َوقَ َع فِي ْال َح َر ِام‬ ْ ‫س ِد ُم‬ ِ ‫شبُ َها‬ َ ‫َو ِإ َّن فِي ْال َج‬ َ ‫ت‬ َ ‫ضغَةً ِإ َذا‬ ْ ‫س َد‬ ‫ب‬ ُ ‫ي ْالقَ ْل‬ َ ‫س َد ْال َج‬ َ َ‫ت ف‬ َ َ‫س ُد ُكلُّهُ َو ِإ َذا ف‬ َ ‫ْال َج‬ َ ‫س ُد ُكلُّهُ أَالَ َو ِه‬

[‫]رواه البخاري ومسلم‬

"(Sesuatu) yang halal telah jelas dan yang haram juga telah jelas, dan diantara keduanya ada perkara Syubhat (samar-samar). Barangsiapa menjaga diri dari perkara yang syubhat itu berarti ia telah menjaga agama dan kehormatannya. Barangsiapa terjatuh ke pada yang syubhat berarti ia telah terjatuh dalam yang haram. ... Ketahuilah, di dalam tubuh terdapat segumpal darah, jika ia baik maka akan baiklah seluruh tubuh. Namun jika ia rusak maka akan rusak pulalah seluruh tubuh, ketahuilah bahwa segumpal darah tersebut adalah hati.” (HR. Bukhari dan Muslim)

Cara Konsumen muslim mendapat jaminan bahwa produk yang dikonsumsi adalah Halal proses sertifikasi halal

Sertifikat Halal Fatwa tertulis Majelis Ulama Indonesia yang menyatakan kehalalan suatu produk sesuai dengan syari’at Islam  merupakan syarat untuk mendapatkan ijin pencantuman label halal pada kemasan produk dari instansi pemerintah yang berwenang

MUI

Pemerintah Indonesian BPOM

KEMENAG KEMENTAN

Komisi Fatwa MUI

LPPOM MUI

Etc…

Pemangku Kepentingan pada Sertifikasi Halal di Indonesia

Pemangku Kepentingan lainnya : ASEAN, MABIMS, IMTGT, WHFC, Universitas2, consumer communities, etc…

PENGENALAN MUI DAN LPPOM MUI

Sekilas MUI dan LPPOM MUI

 MUI Majelis Ulama Indonesia merupakan induk organisasi Islam di Indonesia (+ 63 Ormas Islam)

 LPPOM MUI Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Kosmetika - Majelis Ulama Indonesia  Institusi yang dibentuk oleh MUI untuk menjalankan fungsi MUI dalam sertifikasi halal dengan melakukan pengkajian terhadap pangan, obat dan kosmetika.

Cara Memutuskan Status Kehalalan Produk Gabungan antara Ulama dan Ahli sains

LPPOM MUI Auditor (Scientist)

-Menemukan fakta kandungan produk dan menelaah dari sisi sains dan teknologi. -Sebagai saksi terhadap proses produksi secara menyeluruh dan penerapan SJH di perusahaan.

Majelis Ulama Indonesia (MUI) Ulama di Komisi Fatwa MUI Memberikan Fatwa terhadap status hukum dari produk. Keluaran dari Fatwa adalah menjelaskan status kehalalan dari produk berdasarkan hasil audit dari LPPOM MUI.

Sertifikat Halal Produk

Logo Halal MUI

xxxxxxxxxxxxxx (Nomor Sertifikat Halal MUI)

PERKEMBANGAN LPPOM MUI

PERKEMBANGAN LPPOM MUI Terakreditasi Lembaga Sertifikasi Halal (KAN)

Isu Lemak Babi

Sertifikat Halal Pertama Kali Dikeluarkan

1988

Pengembangan Search Engine Produk Halal

2014

1994

2016

1989

2012

LPPOM MUI Didirikan (6 Januari 1989)

HAS 23000 Cerol SS23000

HALAL LAB (Akreditasi KAN ISO 17025)

Kerjasama LPPOM MUI di Dalam Negeri  Badan POM (Labelisasi Halal)  Kementerian Pertanian (Kehalalan Produk Asal Hewan)  Kementerian Perindustrian RI (Kawasan Industri)  Universitas – Universitas (Halal Science Center)  K2T2 dan OKI KADIN (Perdagangan Halal)  BSN/KAN (Akreditasi)  Kementerian Pariwisata RI (Wisata Syariah)  Kementerian Tenaga Kerja RI (SKKNI/KKNI)  Masyarakat Ekonomi Syariah (MES)

Kerjasama LPPOM MUI di Luar Negeri  Exporting Countries : USDA (America), DWAR, Australia, EU (Europe)  ASEAN  World Halal Food Council (WHFC)  UEA Halal Certification Bodies  Indonesia Malaysia Thailand Growth Triangle (IMT-GT)  MABIMS  Lembaga Sertifikasi Halal Luar Negeri  OIC Melalui KADIN Indonesia

 LSH yang diakui oleh MUI lebih dari 40 Lembaga Sertifikasi Halal Luar Negeri

KILAS BALIK REGULASI TERKAIT HALAL DI INDONESIA

BUKU SERI HAS 23000

BUKU SERI HAS 23000 1.

HAS 23000 Persyaratan Sertifikasi Halal

2.

HAS 23101 Pedoman Pemenuhan Kriteria SJH di Industri Pengolahan

3.

HAS 23102 Pedoman Pemenuhan Kriteria SJH di Restoran

4.

HAS 23103 Pedoman Pemenuhan Kriteria SJH di Rumah Potong Hewan

5.

HAS 23104 Pedoman Pemenuhan Kriteria SJH di Katering

6. HAS 23201 Persyaratan Bahan Pangan Halal 7. HAS 23301 Pedoman Penyusunan Manual SJH di Industri Pengolahan Pemesanan: website LPPOM MUI atau email [email protected]

ALASAN & MANFAAT PENERAPAN SJH

Bagaimana meyakinkan Masyarakat bahwa produk Konsisten halal selama masa berlaku sertifikat halal?

Alasan Pentingnya Penerapan SJH (Perspektif Teknologi, Manajemen & Bisnis) Trend Pasar Produk Halal Global

Perkembangan Teknologi

Supply Chain Pasar Global

Total Quality Management

LPPOM MUI adalah Lembaga Eksternal

MANFAAT PENERAPAN SJH 1. Menjamin kehalalan produk selama berlakunya Sertifikat Halal MUI. 2. Timbul kesadaran internal dan perusahaan memiliki pedoman kesinambungan proses produksi halal. 3. Memberikan Jaminan dan ketentraman bagi masyarakat. 4. Mencegah kasus ketidakhalalan produk bersertifikat halal. 5. Mendapatkan Reward

Memenuhi kebijakan dan prosedur sertifikasi halal

Memenuhi dan menerapkan 11 kriteria Sistem Jaminan Halal (SJH)

PENGENALAN WEBSITE LPPOM MUI & CEROL

Website LPPOM MUI www.halalmui.org

Website LPPOM MUI www.halalmui.org

Website LPPOM MUI www.halalmui.org

PROGRAM / APLIKASI LPPOMMUI

Website CEROL www.e-lppommui.org

Download User Manual Pertanyaan/Keluhan

Sign Up/Login

KONTAK LPPOM MUI

Contact Us :

Bidang SJH : [email protected]

• • • • •

Bidang Pengkajian Ilmiah (RnD) [email protected]

• Pertanyaan terkait dengan bahan • Analisis bahan / Uji Laboratorium

Cerol Service:

• Pertanyaan teknis Cerol-SS23000 • Keluhan terkait sertifikasi halal

Bidang Auditing : [email protected]

[email protected]

Monitoring material dan matrix Penjadwalan audit halal Pertanyaan terkait bahan Monitoring halal doc, product, HAS Pertanyaan terkait Sistem Jaminan Halal

[email protected]

• • • •

Bidang Pelatihan: [email protected]

• Pendaftaran pelatihan reguler/inhouse • Pertanyaan terkait pelatihan

Bendahara LPPOM:

[email protected] Bidang Standar:

Monitoring akad sertifikasi Pertanyaan terkait akad sertifikasi Pertanyaan terkait HAS 23000 Saran atau komentar terkait standar halal

CALL CENTER LPPOM MUI LPPOM MUI mempersembahkan layanan terbaru CALL CENTER “HALO LPPOM” untuk meningkatkan pelayanan terhadap kebutuhan informasi sertifikasi halal dan produk halal