λαδι τηγανισματοσ

Τεράστια κινητοποίηση και προσπάθεια του Σ.Ε.Γ.Ε.Σ. για ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ του ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΕΝΑ ΛΙΤΡΟ ΛΑΔΙΟΥ ΜΟΛΥΝΕΙ ΣΧΕΔΟΝ ΕΝΑ ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΟ ΛΙΤΡΑ ΝΕΡΟΥ

Τα καμένα λάδια ανακυκλώνονται... δεν πετιούνται. Τα καμένα τηγανόλαδα από τα εστιατόρια και τα καταστήματα του Νομού Κορινθίας έως πρότινος κατέληγαν στις αποχετεύσεις. Αυτό είναι ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που μπορούμε να κάνουμε. Γιατί το κάνουμε; Γιατί πολύ απλά δεν υπήρχε κανείς για να μας πει το σωστό τρόπο. Τώρα, συγκεντρώνονται σε δοχεία και στη συνέχεια υφίστανται ειδική επεξεργασία και χρησιμοποιούνται ως βιοντίζελ. Με την τεράστια κινητοποίηση και προσπάθεια του Σωματείου των Επαγγελματιών Σ.Ε.Γ.Ε.Σ. την καταγραφή και την ενημέρωση πόρτα πόρτα από άτομα που είναι εντεταλμένοι για το μεγάλο αυτό έργο προστασίας του περιβάλλοντος σε όλο τον Νομό, οι καταστηματάρχες μέλη και μη του σωματείου αδειάζουν πλέον όλα τα καμένα λάδια ελαιόλαδο, σπορέλαιο, ηλιέλαιο, ότι μπαίνει στο τηγάνι γενικώς, ακόμη και αν έχει χρησιμοποιηθεί για να τηγανιστούν κρέατα ή ψάρια, σε ειδικά δοχεία. Τα δοχεία τους τα προμηθεύει εταιρεία με την οποία έχουμε συνεργαστεί, τα παραλαμβάνει και τα προωθεί για ειδική επεξεργασία σε εργοστάσιο όπου μετατρέπονται σε καύσιμο – βιοντίζελ. Η περισυλλογή του τηγανόλαδου, εκτός από την παραγωγή βιοκαυσίμου, την προστασία του περιβάλλοντος και του υδροφόρου ορίζοντα, έχει ακόμη μία ωφέλεια. Δεν καταλήγουν στις αποχετεύσεις και έτσι δεν προκαλούνται προβλήματα στη λειτουργία των βιολογικών καθαρισμών. Από τις επισκέψεις μας σε ταβέρνες, εστιατόρια και ξενοδοχεία διαπιστώνουμε ότι οι επιχειρηματίες δέχθηκαν ευχαρίστως και με ανακούφιση την πρωτοβουλία από το σωματείο, και αφού τοποθέτησαν στους χώρους εργασίας τα δοχεία χωρίς καμία οικονομική επιβάρυνση, όταν αυτά γεμίζουν, οι επιχειρηματίες τηλεφωνούν γίνεται η παραλαβή του καμένου λαδιού και η αντικατάσταση του δοχείου. Πρόκειται για μια τελείως απλή διαδικασία, που όμως χρειάζεται οργάνωση και σωστό συντονισμό, κυρίως για να συγκεντρωθούν όλες αυτές οι ποσότητες από τα εστιατόρια και τους χώρους μαζικής εστίασης Μέχρι στιγμής, τους έξι μήνες περίπου απ’ όταν άρχισε η προσπάθεια, είναι πολύ μεγάλες οι ποσότητες που περισυλλέξαμε και 500 περίπου επαγγελματίες της εστίασης μετέχουν σε αυτή την Τιτάνια για τα δεδομένα του νεοσύστατου φορέα προστασία. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, το κράτος εκεί υποχρεώνει τους επαγγελματίες της μαζικής εστίασης να στέλνουν τα καμένα λάδια προς ανακύκλωση. Σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία είναι υποχρεωτική η σταδιακή μείωση της διάθεσης των βιοαποδομήσιμων αστικών αποβλήτων (δηλαδή των οικιακών οργανικών απορριμμάτων και τα λάδια) στους ΧΥΤΑ Το σημαντικότερο είναι ότι η εταιρία ELIN με την οποία συνεργαζόμαστε τηρεί όλες της προδιαγραφές που απαιτούνται βάση της νομοθεσίας της Ε.Ε., και χορηγεί στα μέλη

πιστοποίηση για την περισυλλογή. Το ανακυκλωμένο λάδι που προκύπτει από τα καμένα λίπη της κουζίνας χρησιμοποιείται για την παραγωγή του βιοντίζελ, ενός καθαρότερου καύσιμου. Η προσθήκη του βιοντίζελ στο συνηθισμένο ντίζελ κίνησης είναι πιο φιλική στο περιβάλλον κι έχει σαν αποτέλεσμα τη σημαντική μείωση των εκπομπών ρύπων και καπνού. Το Βιοντίζελ είναι μια ανανεώσιμη πηγή ενέργειας, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα οχήματα ή μηχανές που καταναλώνουν πετρέλαιο. Για την παραγωγή του, χρησιμοποιούνται κυρίως φυτά αγροτικής παραγωγής αλλά και ζωικά λίπη, παραπροϊόντα καλλιεργειών, ακόμα και τηγανισμένα λάδια. Το βιοντίζελ δεν επαναφέρει στην ατμόσφαιρα διοξείδιο του άνθρακα που η φύση έχει «αποσύρει» εδώ και χιλιάδες χρόνια, παρά μόνο όσο δέσμευσαν, στην εποχή μας, οι οργανισμοί από τους οποίους παράγεται. Γι αυτό λοιπόν, το πρόγραμμα αυτό θα συνεχιστεί με μεγαλύτερο ζήλο και οργάνωση, λύνοντας όποια από τα προβλήματα προκύπτουν εν τη γενέσει τους. Υπάρχουν και κάποιοι που συνεργάζονταν με περιστασιακούς συλλέκτες, που όμως δεν είναι σε θέση να πιστοποιήσουν την κατάληξη των λαδιών που παίρνουν και αυτό δεν μπορεί να είναι παρά ένα μεγάλο ρίσκο που δεν αποδεικνύει την χρησιμότητα και το αποτέλεσμα της πράξης. Μόνο πιστοποιημένα λοιπόν και για την περισυλλογή αλλά και για την τελική τους χρήση. Το σωματείο έχει τοποθετήσει ένα αναγνωριστικό αυτοκόλλητο ανακύκλωσης σε κάθε κατάστημα και εκδίδει πιστοποιητικά για όλους όσους συνεργάζονται και ανακυκλώνουν τα καμένα λάδια τους. Επίσης έχουμε σε εξέλιξη σχέδιο ενημέρωσης και περισυλλογής των λαδιών ακόμη και από τις κατοικίες. Με τα οικιακά λάδια το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε προς το παρόν, είναι να τοποθετούμε το λάδι σε ένα πλαστικό μπουκάλι (νερού, αναψυκτικού), να το κλείνουμε καλά και να εντοπίσουμε στη γειτονιά μας (πάντα υπάρχει) ένα κατάστημα εστίασης, όπου σε συνεννόηση με τον επιχειρηματία να τα αποθέτουν στα δοχεία συλλογής. Ακόμα και αν δεν τηγανίζουμε πολύ, όταν το κάνουμε, να μην ρίχνουμε συνήθως το χρησιμοποιημένο λάδι στο νεροχύτη της κουζίνας. Γενικότερα δεν πρέπει να πετάμε χημικές ουσίες, όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στο σύστημα επεξεργασίας των αποβλήτων καταστρέφοντας το οικοσύστημα ή φράσσοντας τις σωληνώσεις. Από την άλλη πρόκειται για μια πράξη αμιγώς οικολογική, καθώς είναι κρίμα να πετάμε στη φύση όλα αυτά τα λιπαρά κατάλοιπα, αφού μπορούμε να τα ανακυκλώσουμε Ανακυκλώστε τα καμένα λάδια και σπορέλαια της κουζίνας σας, αντί να τα πετάτε στο νεροχύτη σας. Χρήστος Ντούσικος Για το Σ.Ε.Γ.Ε.Σ.