Vieux

BANYULS VIEUX 2000

Le Dominicain

Depuis 1926, les vignerons de Collioure vinifient et élèvent leurs vins dans lʼancienne église du Couvent des Dominicains monument historique crée en 1275. Face au Château Royal et à quelques mètres de la plage du Port dʼavall, cʼest une des plus belle cave de la côte vermeille. Le cellier des dominicains fait partie du paysage unique de Collioure.

Terroir des crus Collioure & Banyuls Commune de Collioure. Cépages: 70 % Grenache noir- 20 % Grenache gris - 10 % Carignan. Rendement moyen 20 Hl /Ha (moins de 750 grammes de raisin par cep de vigne). Vinification: Vendange manuelle sur vieilles vignes après contrôle de la maturité. (richesse en sucre minimum 252 g par litre) Egrappage - foulage- Fermentation contrôlée à 28 °C. puis mûtage sur grain.Longue macération de trois semaines.Pressurage doux (pneumatique).

Little Frog Media Portland OR 2007

Alcool : 16,50 % Vol.

Elevage: En foudre de chêne de Hongrie sous les voutes de lʼancienne église Saint Dominique (foudre non ouillés pour favoriser le processus dʼoxydation). puis affinage en 1⁄2 muids.Mis en bouteille en Octobre 2007 , lot de 13.000 bouteilles élevées en cave souterraine Dégustation: Grande finesse, vin haut de gamme. Couleur grenat avec des reflets marron soutenus. Notes fondues de fruits noirs. Pruneaux à lʼarmagnac. En fin de bouche notes de fruits secs, torréfactions, amande, cacao.A déguster pour le plaisir avant, pendant ou après le café. Excellent rapport qualité/Prix

Cellier des Dominicains • Place Orfila • 66190 COLLIOURE Tél. 04 68 82 05 63 (L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération)