U21 Il Vino Delle Cinque Terre

UN VINO EROICO Nonostante in Liguria beneficiamo di un clima molto favorevole dobbiamo fare da sempre i conti con i terreni... scenari naturali bellissimi ma molto "faticosi" da sfruttare... Ed eccoci qui, nelle Cinque Terre dove troviamo un vino che non ha eguali... Lo Sciacchetrà è un vino passito, dolce e liquoroso, che ha i suoi vigneti situati in terrazzamenti... tanto belli da togliere il fiato. E’ facile capire come mai questo vino sia tanto buono e tanto prezioso. E’ un vino "eroico". Perchè? Per quello che devono fare i viticoltori: scolpire la montagna edificando muretti a secco portando e riportando la terra a spalla cesta dopo cesta! Le uve vengono lasciate appassire all'ombra su graticci quindi vengono pigiate. Se ne ottiene così un vino giallo oro con riflessi rossastri il cui profumo ricorda la frutta candita. Ha un sapore dolciastro ma anche acido che persiste a lungo in bocca. L'accostamento ideale è con dolci lievitati, pasticceria secca e...anche se sembra strano, si sposa bene con formaggi piccanti.