Txokolatea (unai Quijada)

Seguruenik guztiok egunero zerbait jaten dugula txokolatezkoa dena , baina ... inoiz ez al duzue galdetu nondik datorren

Ez da ezagutzen kakao zuhaitzaren etorkina baina teoria batzuk diote Hego Ameritan hasi zela . Txokolatearen kontsumoa kristo aurretik 900. urtean hasi zen . Aztekak baino lehenago Mayak edaten zuten , geroago Aztekak jarraitu zuten txokolatea edaten . Badakigu Montezuma enperadoreari asko gustatzen zitzaiola edari hau edatea .

Edari hau edan zuen lehengo Europarra Cristóbal Colon izan zen 1502. urtean . Guanaja irlan probatu zuen . Espainara etortzean txokolatearen hazi batzuk ekarri zituen Errege Katolikoentzat baina ez zuen arrakasta handia izan berezapore garratzagatik eta bere kolore zikinduagatik . XVI . aroan Hernan Cortez txokolatea sartu zuen Espainako realezan . Andereak edari hau bakarrik edaten zuten beraiek eta pimientarekin edaten zuen .

XVII aroan Europatikjoan zen irekitzen , denoraldi horretan txokolatea sendagai bezala erabiltzen zen . 1615 . urtean Cacao Frantziara ahilegatu zen Fellipe II . alabari ezker . 1646 . urtean Italiatik Alemaniara ahilegatzen da . 1657 . urtean Inglaterratik irekitzen da eta Europan gozokietan irekitzen saltzen hasten da . 1746 . urtean txokolatea afizionatuak diren club batean txokolatea egiteko ura bakarrik behar dutela asmatzen dute . Geroago ura esneagatik aldatzen hasi zen . XVII . aroaren amaneran txokolatea dendak hasi ziren agertzen . 1755 . urtean Estatu Batuak txokolatea deskubritzen du . Lehen fabrika 1765 . urtean eraiki zen . Quaker Milton Hershey txokolate tableta almendrekin sartzen du txokolatearen industrian XX . aroaren hasieran .

177 . urtean esku-langintza ( artesano) aldatu zen mekanikoagatik Bartzelonan. XIX . aroaren hasieran mundu guztian hasi ziren txokolate fabriketan

mekanikoak jartzen . Doret Italiarra txokolatea solidifikatu zuen eta lehen txokolate tableta zen . Lehen txokolate tableta ‘Fry and Sons zuen izena 1847 . urtean aterata , kakaoa , azukrea eta likorra zuena . 1828 . urtean Coenrad Van Houten prentsa hidraulikoa asmatzen du . Honek kakaoaren haziak ondo exprimitzen ditu eta kakaoa kaskaratik separatzen du . Holandeak txokolatea egitera jarri ziren . 1875 . urtean Daniel Peterrek txokolatea esnearekin asmatzen du . Txokolate hori egiteko escena polvoetan erabiltzen zen Heri Nestletek asmatuta .

Txokolate haziak hartu eta gero txokolate fabriketara eramaten dira . Hor haziak garbitzen dira et gero txingortu egiten dira , horrela aroma gehiago lortzen da eta gaitera kaskara hobeto kentzen da . Ondoren , kaskarak kendu eta gero torrefakzioa dator . Torrefakzioa esfera handi batzuetan sartzen dira haziak eta 110-120 c- etara txingortzatzen dira minutu batzuetan . Azkenean haziak txokolatea egiteko daude . Kaskarak lurrarako erabiltzen dira , horrekin compost bat egin ahal delako . Baita ere , horrekin txokolatea egin ahal da baina kalitate gutxikoa .