Trazabilidad Polen

IMPLEMEMTACION DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD PARA EL POLEN DE LA CAMPIÑA DE BOYACÁ Guillermo Salamanca Grosso; Monica Patricia Osorio Tangarife; Mauricio Gutierrez Ortiz; Edgar Fernando Vargas González Grupo de Investigaciones Mellitopalinológicas y Propiedades Fisicoquímicas de Alimentos 1Departamento de Química-Facultad de Ciencias. Universidad del Tolima Ibagué. Tolima. Colombia.

La trazabilidad es la capacidad de rastrear el origen de un producto alimentario desde el origen hasta la puesta para el consumidor, dando una identificación fiable de sus componentes el control y vigilancia sanitaria y seguimiento de la cadena de producción. Es una herramienta al servicio de la calidad alimentaria. Los componentes y estado microbiológico y fisicoquímico. Deberán ser sometidos a vigilancia mediante técnicas analíticas diversas

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398U 458C 138C

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Polen Boyacá: Guía universal de color PANTONE 747XR estandarizando así los distintos matices

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Las trazabilidad implica: Certificación con declaratoria d l t i del d l mantenimiento t i i t de d operaciones de trasformación siguiendo normativas ambientales sociales relativas a la inocuidad y calidad de los alimentos. Autenticación por identificación de los componentes y de los p productos y la mayoritarios confirmación de su procedencia y Generación de una garantía del compromiso reconocido por las autoridades en relación a la aplicación de normativas y practicas de proceso para productos alimentarios.