Tragos De Navidad

Recetas de Navidad

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Recetas de Navidad Indice Sangría navideña.................................................................................................................3 Clericó.................................................................................................................................3 Al Curaçao..........................................................................................................................3 Con coñac............................................................................................................................3 De champagne .............................................................................................................................................4 Con sidra .............................................................................................................................................4 De ciruelas .............................................................................................................................................4 Secretitos.............................................................................................................................4 Glogg el vino caliente de la Navidad blanca.......................................................................5

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Recetas de Navidad Sangría navideña 6 porciones • jugo de 1 limón • 2 naranjas cortadas en rodajas finas • 2 cucharadas soperas de azúcar • 1 l de vino tinto • 3 ramitas de canela • 2 clavos de olor Colocar los ingredientes en una jarra, menos el vino, y llevar a la heladera. En el momento de servir, distribuir en las copas de champaña 1 rodaja de naranja y el vino.

Clericó 8 vasos • 1 taza de pulpa de ananá (fresca o envasada) • 1 taza de pulpa de frutilla (fresca o envasada) • 1 lata de macedonia de frutas • 1 botella de champagne demi-sec • jugo colado de 1 limón Mezclar en una jarra la pulpa de ananá, de frutilla, la macedonia con la mitad del almíbar y el jugo de limón. Mantener en la heladera durante 2 horas y al servir agregar el champagne helado. Si se quiere, agregar cubitos de hielo o un poco de agua mineral sin gas helada.

Al Curaçao 12 copas • 1 ananá fresco pelado • 1/2 taza de azúcar molido • 1 vasito de ron • 1 vasito de coñac • 1 vasito de Curaçao • jugo de 2 limones • 2 botellas de vino blanco Cortar el ananá en rodajas finas y dejar macerar junto con el azúcar en lugar fresco durante 1 hora. Luego, volcar en una jarra, añadir los ingredientes restantes y colocar en la heladera. Al servir, retirar las rodajas de ananá.

Con coñac 10 copas • 3 duraznos • 3 naranjas • 3 damascos • 6 ciruelas • 1 vaso de coñac • jugo de 2 limones • 2 botellas de vino blanco Cortar los duraznos, las naranjas, los damascos y las ciruelas y dejar macerar con el azúcar en lugar fresco durante 1 hora. Volcar en una jarra añadiendo las bebidas y poner a helar hasta el momento de servir.

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Recetas de Navidad De champagne 4 copas • 8 cucharaditas de azúcar impalpable • 2 tazas de frutas frescas en trozos • 1/2 cáscara de limón • 1 botella de champagne helado • crema chantilly para cubrir el vaso Disponer en 4 copas de boca ancha el azúcar mezclado con las frutas y la cáscara de limón en trocitos. Cubrir hasta completar el vaso con el champagne helado y poner en un costado de la copa un copete grande de crema chantilly. Servir con cucharita para tomar las frutas. Se puede acompañar con bocaditos dulces.

Con sidra 10 copas • 2 tazas de frutas de estación cortadas en cubitos • 1 botella de sidra • 1 botella de vino tipo Rhin • gotas de coñac • 1/ 2 taza de azúcar molido Cortar las frutas en pedacitos y ponerlas a macerar con el azúcar durante 1 hora. Verter en una jarra y agregar partes iguales de sidra y de vino. Agregar gotas de coñac. Servir bien helado.

De ciruelas 10 copas • 12 ciruelas • 1/ 2 taza de azúcar molido • 1 botella de vino blanco • 1 botella de champagne • licor de ciruelas Cortar las ciruelas en pedacitos y ponerlas a macerar con el azúcar. Volcarlas en una jarra y agregar una mezcla de partes iguales de vino blanco y champagne. Añadir algunas gotas de licor de ciruelas. Servir helado.

Secretitos • Elegir frutas maduras estacionales porque son las más perfumadas y le dan mejor sabor. • Pelar las frutas elegidas quitando, de acuerdo a cada clase, sólo la piel, los carozos y las semillas. • Cortar las frutas en daditos, rodajitas o separar los gajitos con ayuda de un cuchillo bien filoso o dentado; realizar este paso sobre el recipiente donde se pondrán las frutas para aprovechar el jugo que sueltan al cortarlas. • Dejar macerar las frutas, con o sin azúcar, en recipientes enlozados o de vidrio; nunca deben ser de acero porque el ácido puede malograr el sabor y el color de las frutas. Página 4

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Recetas de Navidad • Mantener en la heladera tapado para conservar la fragancia de las frutas hasta el momento de servir. • Para que las frutas conserven buen color, agregar un chorrito de limón. • El clericó puede servirse durante o al terminar una comida, si está preparado con vino o champagne. Si queremos invitar a una copa solamente, acompañar con algún budín de frutas, pan dulce, pan con levadura dulce o pequeñas masitas secas.

Glogg el vino caliente de la Navidad blanca

Para una noche fría de nuestro verano, talvez en la playa o en la montaña por qué no..... brindar como en Suecia, Dinamarca o Noruega con un vaso de buen vino caliente llamado por los suecos Glögg, ellos que saben bastante de frío y de bebidas reconfortantes. Es muy simple: mezcle en una olla 1 botella de buen vino borgoña argentino, 300 c.c. de oporto, 50 g de azúcar rubia, 5 clavos de olor, ½ c. de cardamomo en polvo, 1 rama de canela partida, 80 g de pasas rubias y 100 g de almendras tostadas y picadas gruesas. Debe cocinar sin hervir en fuego muy suave durante 15 minutos, hasta que se amalgamen los sabores y se tiernicen las frutas. Servir en vasos de cerámica, resultan adecuados los de cerveza.

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