Syarat Dan Ketentuan Ujian Praktek F&b.docx

SYARAT & KETENTUAN UJIAN PRAKTEK SEKOLAH ( FOOD & BEVERAGE ) SMK KARYA WISATA CIKADU INDAH Tema : Bebas Hari/Tanggal : 30 Maret 2019. Tempat Penyajian : Ruang kelas SMK Syarat dan Ketentuan Praktek : 1. Bahan Utama : Bebas ( Makan & Minum ) 2. Jumlah hidangan : Bebas tetapi Semakin variatif menu makan semakin besar pula nilai yang diperoleh. 3. Tempat memasak bebas/ di rumah salah satu anggota kelompok, dll ) 4. Peserta dipersilahkan untuk mengkreasikan masakan sekreatif mungkin 5. Ujian Praktek dilaksanakan per kelompok 6. Daftar kelompok sudah ditentukan dan tidak diperbolehkan untuk merubah tanpa seijin Guru Mapel 7. Durasi memasak adalah 4 jam ( 07.00 – 11.00 wib ) 8. Peserta wajib memberi nama masakan yang dimasak dan pada saat penjurian akan menjelaskan (perwakilan per kelompor 2 orang saja.) 9. Kriteria penilaian berdasarkan Penampilan, Rasa, Kebersihan, dan Presentasi masakan yang telah dimasak. 10. Masing-masing kelompok menugaskan maksimal Dua orang untuk menyiapkan meja dan kursi penilaian, serta mendekor/ mendesign sekreatif mungkin. 11. Masakan sudah Siap disajikan pukul 11.00 wib. Kelompok akan dikurangi nilainya apabila melebihi batas waktu yang sudah di tentukan. 12. Ketua Kelompok bertanggung jawab atas anggotaya demi kelancaran ujian prektek. 13. Bagi yang tidak ikut bekerjasama dalam kelompok, maka tidak akan mendapatkan nilai apapun dalam ujian praktek.