Sushi Dulce
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- Words: 339
- Pages: 2
Sushi dulce
INGREDIENTES ARROZ FORTUNA 500 g AZÚCAR 4 cdas. LECHE DE COCO 600 cc SAL Una pizca
SALSA DE CHOCOLATE CHOCOLATE COBERTURA 150 g CREMA DE LECHE 300 cc
VARIOS RELLENO AGUA Cantidad ALMENDRAS necesaria FILETEADAS 200 g HOJAS DE MASA DE ARROZ 4 Unidades MANGO 1 Unidad PISTACHOS PELADOS 200 g COULIS DE FRUTILLA AGUA 100 cc AZÚCAR 100 g FRUTILLAS 300 g
Preparación - Lave el arroz y deje reposar durante 15 minutos. - En una sartén disponga el arroz, sal , el azúcar y la leche de coco. - Lleve a hervor y cocine hasta que se consuma el líquido revolviendo de tanto en tanto. - Extienda una lámina de papel manteca en el fondo de una vaporiera, vierta el arroz y termine la cocción durante 15 a 20 minutos. - Deje enfriar antes de utilizar. Armado - Hidrate el papel de arroz en agua y corte en láminas. - Pele el mango y corte en bastones. - Pique groseramente las almendras y los pistachos. - Cubra un sudare (esterilla de bambú) con papel film.
1 lunes, 29 de septiembre de 2008
- Tome una porción de arroz con las manos húmedas y extienda sobre el sudare aplastando con las manos. - En el centro coloque una lámina de papel de arroz. - Encima bastones de mango y enrolle con la ayuda del sudare. - Reserve en la heladera durante 1 hora. - Reboce con las almendras y pistachos molidos. - Corte en medallones. Coulis de frutillas - En una cacerola prepare un almíbar con el agua y el azúcar. - Limpie las frutillas y retire las hojas. - Procese las frutillas con el almíbar. Salsa de chocolate - Pique finamente el chocolate y disponga en un bowl. - Lleve la crema de leche a hervor. - Vierta la crema caliente sobre el chocolate y deje fundir sin revolver. - Mezcle bien y enfríe en la heladera. Presentación - Sirva en una fuente. - Acompañe con las salsas.
1 lunes, 29 de septiembre de 2008
INGREDIENTES ARROZ FORTUNA 500 g AZÚCAR 4 cdas. LECHE DE COCO 600 cc SAL Una pizca
SALSA DE CHOCOLATE CHOCOLATE COBERTURA 150 g CREMA DE LECHE 300 cc
VARIOS RELLENO AGUA Cantidad ALMENDRAS necesaria FILETEADAS 200 g HOJAS DE MASA DE ARROZ 4 Unidades MANGO 1 Unidad PISTACHOS PELADOS 200 g COULIS DE FRUTILLA AGUA 100 cc AZÚCAR 100 g FRUTILLAS 300 g
Preparación - Lave el arroz y deje reposar durante 15 minutos. - En una sartén disponga el arroz, sal , el azúcar y la leche de coco. - Lleve a hervor y cocine hasta que se consuma el líquido revolviendo de tanto en tanto. - Extienda una lámina de papel manteca en el fondo de una vaporiera, vierta el arroz y termine la cocción durante 15 a 20 minutos. - Deje enfriar antes de utilizar. Armado - Hidrate el papel de arroz en agua y corte en láminas. - Pele el mango y corte en bastones. - Pique groseramente las almendras y los pistachos. - Cubra un sudare (esterilla de bambú) con papel film.
1 lunes, 29 de septiembre de 2008
- Tome una porción de arroz con las manos húmedas y extienda sobre el sudare aplastando con las manos. - En el centro coloque una lámina de papel de arroz. - Encima bastones de mango y enrolle con la ayuda del sudare. - Reserve en la heladera durante 1 hora. - Reboce con las almendras y pistachos molidos. - Corte en medallones. Coulis de frutillas - En una cacerola prepare un almíbar con el agua y el azúcar. - Limpie las frutillas y retire las hojas. - Procese las frutillas con el almíbar. Salsa de chocolate - Pique finamente el chocolate y disponga en un bowl. - Lleve la crema de leche a hervor. - Vierta la crema caliente sobre el chocolate y deje fundir sin revolver. - Mezcle bien y enfríe en la heladera. Presentación - Sirva en una fuente. - Acompañe con las salsas.
1 lunes, 29 de septiembre de 2008
