Sortasi Dan Grading

PEMBERSIHAN, SORTASI DAN GRADING DADI RUSENDI SUDARYANTO ZAIN ASRI WIDIYASANTI

Pembersihan Pembersihan dalam penanganan BHP adalah: Mengeluarkan atau memindahkan benda asing (kotoran) dan bahan-bahan yang tidak diinginkan dari bahan utama (Produk yang diinginkan)

Perlakuan Pembersihan • Metode Kering (dry method) • Metode Basah (wet method)

Metode Kering • Penyaringan (screening) • Pemungutan dengan tangan (hand picking)

Metode Basah I (wet method) • Perendaman (soaking) • Penyemprotan (water Sprays) • Selinder berputar (rotary drum)

Metode Basah II (wet method) • Pembersihan bersikat (brush waser) • Pembersihan bergetar( shuffle or shaker washer)

SORTASI DAN GRADING • SORTASI : KEGIATAN PENANGANAN BHP UNTUK MEMISAHKAN PRODUK UTAMA DARI BHN PENCAMPUR (PENGOTOR) • GRADING : KEGIATAN UTK MENGELOMPOKKAN BHP KEDLM KELAS MUTU • BHP : TERSTANDAR UTK TUJUAN PEMASARAN SECARA LUAS • PENILAIAN MUTU BHP DILAKUKAN AGEN ATAU KANTOR PELAYANAN PEMASARAN

FAKTOR KELAS MUTU BHP • KARAKTERISTIK FISISK – – – – – – –

KADAR AIR UKURAN BOBOT TEKSTUR WARNA BAHAN LAIN (PENGOTOR) BENTUK

FAKTOR KELAS MUTU BHP • KARAKTERISTIK KIMIA – – – –

ANALISIS KOMPOSISI KETENGIKAN (RANCIDITY), INDEK ASAM LEMAK BEBAS AROMA DAN FLAVOR

FAKTOR KELAS MUTU BHP • BIOLOGI – –

DAYA KECAMBAH (GERMINATION) TIPE DAN JLH KERUSAKAN OLEH INSEKTA – TIPE DAN JLH KERUSAKAN OLEH JAMUR – JLH BAKTERI

PROSEDUR UMUM DLM MENINGKATKAN, MENJAGA DAN MENGUBAH MUTU BHP

• PENGENDALIAN KONDISI PENYIMPANAN :

– SUHU – KELEMBABAN NISBI – LAMA WAKTU PENYIMPANAN

PROSEDUR UMUM DLM MENINGKATKAN, MENJAGA DAN MENGUBAH MUTU BHP

• MENGENDALIKAN ORGANISME PERUSAK

– FUMIGASI – REFRIGERASI – PEMANASAN

PROSEDUR UMUM DLM MENINGKATKAN, MENJAGA DAN MENGUBAH MUTU BHP

• MEMPERBAIKI KARAKTERISTIK FISIK BHP

– MERUBAH ATAU MEMPERTAHANKAN KANDUNGAN AIR – MEMISAHKAN BHN LAIN (PENGOTOR) – MENYORTASI KDLM BERBAGAI FRAKSI

PENCUCIAN (WASHING) • BUAH, SAYUR, DAN KACANG DICUCI UTK MEMBERSIHKAN TANAH, RESIDU, DEBU DAN BHN LAINNYA YANG MELEKAT PADANYA. • CARA KERJA MESIN PENCUCUI : – SECARA KONTINYU – SECARA BATCH

PENCUCIAN DPT DILAKUKAN DGN SALAH SATU CARA / KOMBINASI • MERENDAM DLM AIR STAGNAN ATAU

MENGALIR, ATAU CAIRAN LAINNYA • MENYEMPROTKAN DGN AIR (WATER SPRAYS) • MENCUCI DLM DRUM BERPUTAR (ROTARY DRUM) • MENCUCI DGN MENGGUNAKAN SIKAT BERPUTAR • MENCUCI DGN MESIN CUCI BERGETAR

SORTASI BUAH DAN SAYUR • SARINGAN BERGETAR (VIBRATING

SCREENS) • SABUK BERCELAH MENYEMPIT (DIVERGING BELTS) • ROL PENYORTIR (ROLLER SORTERS) • SORTASI MNRT BERATNYA (WEIGHT SORTERS)

PEMBERSIHAN DAN SORTASI BIJI-2AN, KACANG, DAN BENIH BERDASARKAN KARAKTERISTIK BHP

• UKURAN • BENTUK • GRAFITASI SPESIFIK (SPECIFIC GRAVITY) • KARAKTERISTIK PERMUKAAN

JENIS ALAT DAN MESIN SORTASI • SARINGAN BERGOYANG • AERODINAMIK PATIKEL KECIL • SEPARATOR GRAVITASI SPESIFIK • SPARATOR SPIRAL • SEPARATOR SILINDER • SEPARATOR PIRINGAN • SEPARATOR SIKLON (CYCLONE) • SEPARATOR SENTRIFUGAL