Sor-cola

  • June 2020
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  • Words: 112
  • Pages: 1
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OAIzJOS - 12i02

COLA(-'o, 4 Kg. : SORBETE Verteren un Recipienteaplo paracalentar: 1.50i! gr.

AGUA

conun batidormanual: Afiadkenfrioagitando 160 g|r.

DE:SROSA

(Mezclar el Neutrodonun pocodelAzucarde la F6rmula) Ponera caleniary al alcanzarla temperaturade 40oCaiiadi[ 600 grf,- SACARoSA 16 gr.

NEUTRO PARA SORBETES

Al llegara 4'C, aiadir 120 grr. LIr'tON (Zt MO) Mezctarconun batidormanualo tfiturador. a 40C un minimode 6 horasantesde mantecar' Dejarmadurar Unavez Madurado,empiezela Fasede Manlecaci6n conla capacidadde su Cuba La cantidadde MIXa verleren la MantecadoE,e$a relacionada previsto. al Ovenun destinado preciso l9 el espacio dejarlibreen cuba Es Verteren la Sorbeteraunavez iniciadoel ciclode Mantecaci6n 1.600 gr. COCAcOrA y envasaren los recipientespEvistos Acabarel ciclode Mantecaci6n delHeladoy cons€Nata'27C. Enfriarfomasripidoposiblea -18'Cen el coraz6n

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